八角是我國重要的“藥食同源”經(jīng)濟作物,八角油（Star Anise Oil,SAO）是八角經(jīng)水蒸氣蒸餾法提取得到的精油,八角和SAO的主要有效成分是反式茴香醚。早期研究證實,以反式茴香醚為主要有效成分的八角和SAO具有良好的抗氧化功能,可以抑制飼料原料中的脂質氧化,提高畜禽抗氧化能力等,但是反式茴香醚對動物抗氧化作用的機理尚不清楚。煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）氧化酶是體內(nèi)活性氧自由基（ROS）的主要來源,在病原微生物或外來異物的刺激下,被激活的吞噬細胞在NADPH氧化酶的作用下產(chǎn)生大量ROS,在清除病原微生物和外來異物的同時攻擊正常細胞,造成炎癥和氧化損傷。因此,本研究通過3個方面,研究反式茴香醚對動物的抗氧化作用及機理:1)以小鼠為試驗動物,研究反式茴香醚對哺乳動物抗氧化作用及機理;2)以SPF雞為試驗動物,系統(tǒng)研究了反式茴香醚對家禽的抗氧化作用及機理;3)通過對反式茴香醚氧化穩(wěn)定性和肉雞應用研究,探索反式茴香醚在實際生產(chǎn)中的應用價值。1反式茴香醚對小鼠的抗氧化作用及機理研究反式茴香醚對小鼠抗氧化功能的影響:選取健康小鼠100只,適應性飼養(yǎng)7 d后,隨機分為5組（20只/組... 

【文章來源】：山東農(nóng)業(yè)大學山東省

【文章頁數(shù)】：137 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

NADPH氧化酶(Panday et al.,2015)

Nrf2-ARE信號通路的調(diào)節(jié)因素,主要包括以下幾個方面:1)一定量的ROS通過修飾Keap1中半胱氨酸殘基,改變Keap1的結構。研究證實,細胞在H2O2或次氯酸等外界因素的刺激下,氧化還原反應失去平衡,因此累積的ROS會通過刺激游離態(tài)Nrf2釋放激活Nrf2-ARE信號通路,促進下游抗氧化酶基因的表達,緩解細胞受到的氧化損傷(Chen et al.,2006;Purdom-Dickinson et al.,2007;Woods et al.,2009;Jian et al.,2011;Jian et al.,2014);但是,過多且持續(xù)的ROS會打破這一平衡的局面,在外源刺激導致肝、腎損傷的小鼠體內(nèi),Nrf2的表達減少,Nrf2-ARE信號通路被抑制,最終導致體內(nèi)大量ROS累積,加重損傷(Mahmoud et al.,2017;Mahmoud et al.,2018;Aladaileh et al.,2019)。2)植物及其提取物中有效成分的刺激,雖然目前具體作用機制尚不清楚,但是,越來越多的研究證實,植物及其提取物的有效成分,可以通過刺激Nrf2核轉位激活Nrf2-ARE信號通路,發(fā)揮抗氧化作用(Balogun et al.,2003;Hong et al.,2005;Bousquet et al.,2020)。例如,二鵝掌菜酚和綠茶提取物可以通過促進Nrf2的核轉位激活Nrf2-ARE信號通路,提高細胞的抗氧化和防御能力(Lee et al.,2015;Na et al.,2008);麥麩寡糖可以通過提高Nrf2-ARE信號通路中Nrf2和下游II相解毒酶/抗氧化酶(SOD、CAT和HO-1)基因的表達,提高小鼠的抗氧化能力(Zhang et al.,2015a)。3)獨立與Keap1的其它因素,比如蛋白激酶、轉錄因子等。被激活的Nrf2-ARE信號通路(圖1-3),一方面,可以調(diào)控多種下游抗氧化酶和II相解毒酶基因的表達,影響ROS的代謝,維持體內(nèi)氧化還原反應的平衡(Lobo et al.,2010;Celi et al.,2015);另一方面,可以緩解炎癥對機體造成的傷害,通過減少ROS抑制核轉錄因子-κB(NF-κB)信號通路和炎癥細胞因子的分泌,減輕炎癥對機體造成的損傷(Kang etal.,2004;Jain et al.,2005;Kensler et al.,2007)。研究證實,抑制Nrf2的表達會導致動物對應激、致癌物和病原微生物的敏感性增強,與野生型小鼠相比,敲除Nrf2的小鼠在面對外源刺激時會喪失強力的保護作用(Itoh etal.,2004;Thimmulappa et al.,2006),在H2O2、脂多糖(LPS)或大腸桿菌(E.coli)等刺激下,Nrf2缺失的巨噬細胞內(nèi)抗氧化酶的mRNA和蛋白表達量均顯著降低,喪失了對外源刺激的防御能力(Wang et al.,2019a)。

ROS的危害(Dorage,2002)

【參考文獻】：
期刊論文
[1]香菜精油的穩(wěn)定性及其抑菌和抗氧化作用[J]. 段斌,葛永紅,李燦嬰,魏美林,陳延儒,唐琦,李雪.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(01)
[2]八角、丹參和生姜對飼料抗氧化及霉菌抑制的效果研究[J]. 宋振帥,楊崇武,穆阿麗,李彥,杜秉海,楊在賓.  江西農(nóng)業(yè)大學學報. 2014(06)
[3]八角、丹參和生姜抗氧化作用和維生素穩(wěn)定性保護比較研究[J]. 楊崇武,宋振帥,穆阿麗,李彥,杜秉海,姜淑貞.  山東農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學版). 2014(03)
[4]八角茴香的研究進展[J]. 王琴,蔣林,溫其標.  中國調(diào)味品. 2005(05)

博士論文
[1]丁酸梭菌對肉雞脂肪代謝的影響及其機理研究[D]. 趙旭.中國農(nóng)業(yè)大學 2014

碩士論文
[1]八角茴香油對蛋雞產(chǎn)蛋性能、養(yǎng)分利用率和抗氧化性能影響的研究[D]. 于彩云.山東農(nóng)業(yè)大學 2019
[2]加酶微生態(tài)制劑和八角油對斷奶仔豬生產(chǎn)性能、抗氧化及免疫性能的研究[D]. 劉艷君.山東農(nóng)業(yè)大學 2019
[3]八角和杜仲葉提取物對斷奶仔豬免疫和抗氧化性能的研究[D]. 陳鵬.山東農(nóng)業(yè)大學 2017
[4]生姜、八角和丹參對萊蕪黑豬生產(chǎn)性能、胴體品質和抗氧化性能的影響[D]. 李雪艷.山東農(nóng)業(yè)大學 2015
[5]八角、丹參和生姜對生長育肥豬及其飼料作用效果研究[D]. 宋振帥.山東農(nóng)業(yè)大學 2014
[6]八角對母豬及哺乳仔豬生產(chǎn)性能、抗氧化能力和血清生化指標的影響[D]. 王功贏.山東農(nóng)業(yè)大學 2014



本文編號：3116731