【摘要】：沙門氏菌是沙門氏菌病(人畜共患傳染病)的病原,能引起食物中毒、腸炎和敗血癥。蛋雞場沙門氏菌種類繁多、傳播途徑多樣,給沙門氏菌病的防控增加難度,且化學消毒劑存在污染殘留等問題,因此研究微酸性電解水對蛋雞場沙門氏菌的殺菌規(guī)律,為沙門氏菌病的防控提供科學依據(jù)。本試驗針對蛋雞場沙門氏菌污染情況,通過樣本采集、分離培養(yǎng)、生化鑒定、PCR鑒定和血清學試驗,研究了蛋雞場沙門氏菌主要來源和主要血清型,微酸性電解水對不同血清型沙門氏菌的殺菌規(guī)律；研究了微酸性電解水對雞蛋表面病原菌和雞舍設施表面病原菌的殺菌規(guī)律,微酸性電解水對運輸車輛病原菌的殺菌規(guī)律；研究了微酸性電解水超聲波霧化對載體表面病原菌的殺菌規(guī)律,以及不同制取方式機器生產的微酸性電解水有效氯成分和殺菌規(guī)律,主要結論如下：(1) 蛋雞場沙門氏菌主要來源于糞便、粉塵和飼料,主要血清型為腸炎沙門氏菌(S.enteritidis)、雞白痢沙門氏菌 (S.pullorum)、都柏林沙門氏菌(S.dublin)、卡拉巴爾沙門氏菌(S. calabar)和巴布亞沙門氏菌(S.papuana);微酸性電解水對五種血清型沙門氏菌的殺菌效果隨著有效氯濃度、作用時間和溫度的增加而增加。(2)微酸性電解水(60-100 mg L-1)噴霧或浸泡消毒雞蛋,顯著減少雞蛋表面腸炎沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及雞蛋表面細菌總數(shù)、大腸菌群、葡萄球菌、霉菌和酵母數(shù)量；微酸性電解水對雞蛋表面病原菌和自然菌的殺菌效果與相同有效氯濃度的酸性電解水差異不顯著,而高于或等同于二氧化氯和次氯酸鈉溶液；微酸性電解水和堿性電解水組合對雞蛋表面病原菌和自然菌的殺菌效果高于微酸性電解水或堿性電解水單獨處理效果；雞蛋浸泡消毒效果高于噴霧消毒效果。(3)不添加有機質,40 mgL-1微酸性電解水作用2.5 min,全部殺滅懸液中腸炎沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌；作用5 min,全部殺滅布片表面腸炎沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。微酸性電解水對病原菌的殺菌效果隨著有效氯濃度和作用時間的增加而增加,隨著有機質濃度增加而降低。60-100 mg L-1微酸性電解水和312 mg L-1以聚維酮碘顯著減少蛋雞舍地面、墻壁、飼槽、集蛋帶表面大腸菌群、葡萄球菌、細菌總數(shù)、霉菌和酵母數(shù)量,且微酸性電解水對雞舍設施表面微生物的殺菌效果高于或等同于聚維酮碘。(4)微酸性電解水(30-90mgL-1)對不銹鋼表面鼠傷寒沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及混合菌的殺菌效果高于或等同于1367 mg L-1復合酚；50 mg L-1微酸性電解水和堿性電解水組合處理2min,90mgL-1微酸性電解水和堿性電解水組合處理0.5 min,全部殺滅不銹鋼表面病原菌和混合菌。80 mg L-1微酸性電解水對車輛表面自然菌的殺菌效果與復合酚差異不顯著,車輛清洗后消毒效果高于未清洗消毒的效果。微酸性電解水對車輛殺菌效果隨著有效氯濃度和噴霧時間的增加而增加,微酸性電解水和堿性電解水組合對車輛殺菌效果高于微酸性電解水或堿性電解水單獨噴霧效果。(5)微酸性電解水(50-150 mg L-1)超聲波霧化2-10 min,顯著降低布片、不銹鋼和橡膠表面腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌數(shù)量；100 mg L-1微酸性電解水超聲波霧化4min，，150 mgL-1微酸性電解水超聲波霧化2 min,布片和不銹鋼表面腸炎沙門氏菌或鼠傷寒沙門氏菌殺滅對數(shù)值均大于2log10CFUcm-2；微酸性電解水超聲波霧化對載體表面病原菌的殺菌效果隨著有效氯濃度、霧化時間和作用時間的增加而增加,隨著載體表面菌液濃度的減少而增加。(6)在無隔膜電解槽內電解NaC1和HC1混合溶液,或HCl溶液生產的微酸性電解水HC1O濃度和對大腸桿菌的殺菌效果,顯著高于在無隔膜電解槽內電解NaC1溶液,再用HC1調節(jié)生產的微酸性電解水；pH值影響不同制取方式機器調節(jié)的電解水有效氯成分及對大腸桿菌的殺菌效果。
【學位授予單位】：中國農業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S858.31


本文編號：2572070