【摘要】：谷子是醫(yī)食同源的特色雜糧作物,現(xiàn)已成為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)的重要內(nèi)容。谷田雜草的防除問題是限制谷子規(guī)模生產(chǎn)的主要因素,而且除草劑的不合理施用會嚴(yán)重影響谷子的產(chǎn)量和品質(zhì)。谷子作為雜糧作物突出的作用在于其獨(dú)有的營養(yǎng)保健功能,品質(zhì)的優(yōu)劣是決定谷子營養(yǎng)價(jià)值和市場價(jià)值的關(guān)鍵因素。因此,生產(chǎn)上不能單純的把谷子作為糧食作物來對待而要更加注重谷子的品質(zhì)。山西省獨(dú)特的生態(tài)條件使得我省的谷子具有得天獨(dú)厚的優(yōu)良品質(zhì),本文采用多指標(biāo)綜合分析法初步探究了山西省高平、沁縣、汾陽、榆次和繁峙(由南到北)5個谷子產(chǎn)地15個谷子品種品質(zhì)性狀的差異,并將其與各地多個生態(tài)因子進(jìn)行逐層遞進(jìn)的多元統(tǒng)計(jì)分析,初步建立谷子品質(zhì)與土壤因子、氣候因子和地理因子之間的量化關(guān)系,尋求影響谷子品質(zhì)的關(guān)鍵生態(tài)因子及其作用特征和規(guī)律；探究葉面施硒與谷子品質(zhì)的量化關(guān)系,旨在為優(yōu)質(zhì)谷子的調(diào)優(yōu)栽培管理和目標(biāo)化種植提供理論依據(jù)。本論文的主要結(jié)果如下：(1)推薦劑量(22.5 g ai ha-1)下的苯磺隆對常規(guī)品種晉谷21號不安全,但對雜交品種張雜谷10號相對安全。在該劑量下,苯磺隆顯著降低了晉谷21號的產(chǎn)量及產(chǎn)量相關(guān)指標(biāo)、生物量、籽粒中蛋白質(zhì)、Fe、Mn、Cu和Zn等品質(zhì)指標(biāo)的含量,但對張雜谷10號無顯著影響。(2)①高平地區(qū)的谷子蛋白質(zhì)含量顯著高于其他種植區(qū)域。晉中21-31的蛋白質(zhì)含量最高,其中蛋白質(zhì)含量高于11%的品種有晉中21-31、晉品谷4號、長生11、長農(nóng)35、相谷1號、晉品谷3號和長雜1201。②繁峙地區(qū)的谷子脂肪含量顯著高于其他種植區(qū)域。脂肪含量最高的品種是相谷1號。③沁縣、汾陽、繁峙、榆次和高平五個種植區(qū)域的谷子米膠平均長度變幅為80.49-112.49 mm,均表現(xiàn)為中等膠稠度。汾選13和K34-1表現(xiàn)為硬膠稠度；長農(nóng)35表現(xiàn)為軟膠稠度；其余品種均表現(xiàn)為中等膠稠度。④沁縣和汾陽種植的谷子堿消值為4.0,表現(xiàn)為中糊化溫度。汾選13的堿消值為2.7,屬于高糊化溫度谷子品種；長農(nóng)35、太選16、晉中21-31和晉品谷3號的堿消值在4-5之間,屬于中糊化溫度谷子品種。⑤沁縣種植的谷子直鏈淀粉含量最低(15.13%),表現(xiàn)為低直鏈淀粉型；榆次種植的谷子直鏈淀粉含量最高(18.23%),表現(xiàn)為非糯型。長生11、FZYZ008、長農(nóng)35、晉品谷3號、晉中21-31的直鏈淀粉含量在13.21-14.86%之間,屬于低直鏈淀粉型谷子品種；汾選13、K34-1、長谷468、長雜1201、呂黑谷、太選16、長農(nóng)43、晉品谷4號、相谷1號的直鏈淀粉含量在17.18-19.79%之間,屬于非糯型谷子品種。⑥汾陽和榆次種植的谷子Cu含量顯著高于其他幾個種植地區(qū)；晉中21-31的Cu含量最高,比Cu含量最低的長農(nóng)43高出14.7%。繁峙種植的谷子Zn含量(9.19 mgkg-1)顯著高于其他幾個種植地區(qū)；長生11的Zn含量最高(9.22 mg kg-1),比鋅含量最低的汾選13高出14.8%。汾陽和高平種植的谷子Fe含量顯著高于其他幾個種植地區(qū)；晉品谷3號的Fe含量最高,比Fe含量最低的K34-1高出4.13%。沁縣種植的谷子Mn含量(12.68mg kg-1)顯著高于其他幾個種植地區(qū)；晉品谷3號的Mn含量最高,比Mn含量最低的長農(nóng)43高出14.20%。高平種植的谷子Ca含量顯著高于其他幾個種植地區(qū)；汾選13的Ca含量最高,比Ca含量最低的長雜1201高出6.62%。汾陽種植的谷子Mg含量最高(1252.62 mg kg-1)；晉品谷4號的Mg含量最高,比Mg含量最低的長農(nóng)43高出5.00%。雙因素方差分析得出,谷子籽粒中水分含量主要受環(huán)境因素的影響；蛋白質(zhì)、脂肪、膠稠度、堿消值、直鏈淀粉含量受環(huán)境因素和自身遺傳特性的雙重影響；谷子籽粒中(Cu、Zn、Fe、Mn、Ca和Mg元素的含量主要受環(huán)境因素的影響。為綜合評定谷子品質(zhì)性狀的優(yōu)劣,對供試谷子品種的主要品質(zhì)指標(biāo)和礦質(zhì)營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行聚類分析,將15個谷子品種分為四類,第一類為品質(zhì)最優(yōu)品種,主要包括長農(nóng)35、晉品谷4號、晉中21-31和FZYZ008;第二類為品質(zhì)較優(yōu)品種,主要包括相谷1號、長生11、晉品谷3號、太選16、呂黑谷和K34-1;第三類谷子品質(zhì)居中,主要包括長生12、長農(nóng)43、長谷468和長雜1201；第四類谷子品質(zhì)最差：汾選13。其中,綜合排名最高的長農(nóng)35不僅營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)、蒸煮食味品質(zhì)優(yōu),而且也保證了四大基本營養(yǎng)元素的水平。若不考慮礦質(zhì)營養(yǎng)的含量,相谷1號、長生11也表現(xiàn)出較高的優(yōu)質(zhì)潛力。通過灰色關(guān)聯(lián)分析、逐步回歸分析和通徑分析篩選出對谷子品質(zhì)性狀影響顯著的生態(tài)因子為：海拔、降雨量和有效磷,三個生態(tài)因子均表現(xiàn)為正效應(yīng),即海拔越高、降雨量越多、土壤中有效磷含量越高谷子的品質(zhì)越好。(3)葉面施硒能夠顯著、有效地提高谷子籽粒中硒元素的含量,但是對谷子的產(chǎn)量和籽粒中Mn、Cu、Fe和Zn等營養(yǎng)元素的含量無顯著影響。特別值得注意的是,施硒能顯著提高谷子籽粒中黃色素的含量,由于谷子籽粒中黃色素的主要成分是葉黃素,屬于類胡蘿素的一種,因此該結(jié)果對于類胡蘿卜素缺乏的地區(qū)、人群具有重要的意義。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S515

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 王丹丹;希日格樂;孫宇燕;金礫;郭世華;;谷子農(nóng)藝性狀相關(guān)性與食味品質(zhì)分析[J];內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2015年04期

2 劉陽;郭平毅;原向陽;高貞攀;王斌強(qiáng);宋惠潔;黃蕾;余凱凱;;葉面噴施驃馬對張雜谷10號光合特性及產(chǎn)量構(gòu)成的影響[J];山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2015年06期

3 張睿;劉曼雙;王榮成;李淑林;王楠;汪娟梅;;葉面噴施富硒植物營養(yǎng)素對小麥產(chǎn)量及品質(zhì)的效應(yīng)[J];麥類作物學(xué)報(bào);2015年06期

4 高貞攀;郭平毅;原向陽;寧娜;郭美俊;高虹;王斌強(qiáng);馮雷;董淑琦;溫銀元;;葉面噴施亞硒酸鈉對谷子籽粒含硒量及品質(zhì)的影響[J];山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2015年02期

5 譚偉;梁婷;杜遠(yuǎn)鵬;翟衡;;除草劑對巨峰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響[J];中國果樹;2014年03期

6 解麗麗;郭平毅;原向陽;聶萌恩;郭俊;寧娜;郭美俊;高貞攀;;拿捕凈對雜交谷張雜谷5號幼苗生理特性的影響[J];山西農(nóng)業(yè)科學(xué);2014年03期

7 郭美俊;郭平毅;原向陽;高虹;高貞攀;馮雷;王斌強(qiáng);寧娜;余凱凱;;葉面噴施亞硒酸鈉對張雜谷10號農(nóng)藝性狀的影響[J];山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2014年01期

8 方勇;陳曦;陳悅;羅佩竹;楊文建;馬寧;辛志宏;趙立艷;胡秋輝;;外源硒對水稻籽粒營養(yǎng)品質(zhì)和重金屬含量的影響[J];江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2013年04期

9 李靜;袁繼超;蔡光澤;;海拔對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究進(jìn)展[J];中國農(nóng)學(xué)通報(bào);2013年24期

10 苗澤志;韓浩坤;杜偉建;趙杰;石小倩;曾蓉;王宏富;;雜交谷子產(chǎn)量及品質(zhì)相關(guān)性狀的主成分分析[J];山西農(nóng)業(yè)科學(xué);2013年08期

，

本文編號：2292021