本文關(guān)鍵詞：界面擴(kuò)張流變方法研究幾種表面活性劑和大分子的相互作用，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)》 2015年

界面擴(kuò)張流變方法研究幾種表面活性劑和大分子的相互作用

曹沖  

【摘要】：界面擴(kuò)張流變是近幾年研究界面膜性質(zhì)的一大熱點,隨著理論模型和實驗工作的開展,界面擴(kuò)張流變不僅僅可以獲取界面層分子排列,構(gòu)象變化,以及分子間的相互作用等相關(guān)信息,而且還與乳液和泡沫的穩(wěn)定性有關(guān)。 目前,界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的研究主要集中于食品和石油等領(lǐng)域,對于農(nóng)藥常用助劑界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的研究還未見報道,通過界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的研究,可以得到農(nóng)藥助劑分子在乳狀液油水界面上的排列和聚集信息以及分子間的相互作用,對于闡明油水界面膜的微觀性質(zhì),探索影響乳液穩(wěn)定性的因素有重要意義。 本文通過研究影響界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的關(guān)鍵因素,包括表面活性劑的結(jié)構(gòu),大分子的結(jié)構(gòu)以及溶液pH等,探索各個因素對界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的影響機(jī)制和規(guī)律,并將其應(yīng)用到農(nóng)藥體系中,調(diào)控農(nóng)藥助劑對界面膜穩(wěn)定性的影響： 1、利用液滴振蕩技術(shù)和界面張力方法研究了一系列離子液體表面活性劑[Cnmim]Br(n=12,14,16)在癸烷/水界面的擴(kuò)張流變性質(zhì),討論了表面活性劑結(jié)構(gòu)對界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的影響,研究結(jié)果表明,隨著[Cnmim]Br(n=12,14,16)分子疏水碳鏈長度的增加,分子間逐漸增強(qiáng)的疏水相互作用導(dǎo)致彈性模量逐漸增大；但是當(dāng)溶液濃度較大時,具有較長碳鏈的表面活性劑分子對于界面面積變化的響應(yīng)卻比較難。 2、通過對離子液體表面活性劑([C,6mim]Br)和牛血清蛋白(BSA)混合體系在癸烷/水界面擴(kuò)張粘彈性質(zhì)的研究,探討了溶液pH對界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的影響,結(jié)果表明,不同的溶液pH,BSA分子的構(gòu)象不同,導(dǎo)致BSA/[C16mim]Br混合溶液體系的界面張力和彈性模量有很大的差異,表面活性劑和蛋白質(zhì)的電性,以及蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)共同決定了混合吸附膜的界面性質(zhì)。 3、對于不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)和表面活性劑混合體系界面擴(kuò)張流變性質(zhì)的研究,結(jié)果表明,不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)和表面活性劑之間的相互作用機(jī)制不同,對于β-casein/[C16mim]Br混合溶液體系,隨著[C16mim]Br濃度的增加,β-casein分子在界面上更傾向于構(gòu)象發(fā)生改變使界面層有更多的空間,從而使[C16mim]Br和β-casein分子在界面上發(fā)生共吸附；然而,lysozyme/[C16mim]Br混合溶液體系的相互作用卻是相反的情況,[C16mim]Br濃度的增加導(dǎo)致自由[C16mim]Br分子和lysozyme/[C16mim]Br復(fù)合物之間的競爭吸附增強(qiáng),部分lysozyme/[C16mim]Br復(fù)合物分子從界面上解吸附,從而更多的[C16mim]Br分子吸附在界面上,導(dǎo)致界面膜性質(zhì)更加接近于純表面活性劑吸附膜。 4、通過對以上影響界面擴(kuò)張流變性質(zhì)各個因素的研究,將其應(yīng)用到農(nóng)藥實際體系中,選取了常用的殺蟲劑原藥高效氯氰菊酯,乳化劑Tween60以及增稠劑阿拉伯樹膠混合體系,研究結(jié)果表明,原藥高效氯氰菊酯的加入大大提高了乳化劑Tween60的界面活性,但是增稠劑阿拉伯樹膠的加入不足以改變或者破壞界面膜原有的結(jié)構(gòu),界面張力以及擴(kuò)張模量沒有顯著的變化。 上述研究表明,界面擴(kuò)張流變法是研究界面膜性質(zhì)的有力手段。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TQ450.1
【目錄】：

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