本文關鍵詞： 連翹提取物 肉仔雞 生長性能 抗氧化 肉品質　出處：《中國農業(yè)大學》2016年博士論文　論文類型：學位論文

【摘要】：本論文研究日糧中添加連翹提取物(Forsythia suspensa extract. FSE)對不同應激原誘導肉仔雞生長抑制和氧化損傷的緩解作用。試驗一探討FSE對皮質酮(Corticosterone, CS)刺激肉仔雞生長性能、營養(yǎng)物質消化率、血清抗氧化能力、血清代謝物和免疫功能的影響。采用2×2因子設計,分別為2個FSE水平(0和100 mg/kg日糧)和2個皮質酮水平(0和20 mg/kg日糧),每個處理6個重復,每個重復6只雞。第7 d,每個FSE水平中一半肉仔雞飼喂添加CS日糧,連續(xù)7 d。結果表明,日糧中添加FSE緩解(P0.05)22-42 d和1-42 d CS刺激肉仔雞平均日增重和飼料轉化率下降。日糧中添加FSE提高(P0.05)CS刺激肉仔雞能量表觀消化率、法氏囊和胸腺器官指數(shù)、血清超氧化物歧化酶活性以及新城疫病毒抗體效價,同時,降低(P0.05)血清尿酸濃度(d21)和丙二醛含量(d 42)。試驗二探討FSE對地塞米松(Dexamethasone. DEX)刺激肉仔雞生長性能、胸肌抗氧化狀態(tài)及肉品質的影響。采用2×2因子設計,分別為2個DEX處理(DEX和生理鹽水)和2個FSE水平(0和100 mg/kg日糧),每個處理6個重復,每個重復6只雞。第42d,每個FSE水平一半肉仔雞肌肉注射2 mg/kg體重DEX,另一半注射等量的生理鹽水,連續(xù)6 d。結果表明,日糧中添加FSE緩解(P0.05)DEX刺激肉仔雞平均日增重和飼料轉化率下降,抑制(P0.05)血清尿酸濃度升高。日糧中添加FSE降低(P0.05)DEX刺激肉仔雞胸肌丙二醛和蛋白質羰基化合物含量,提高(P0.05)胸肌總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶活性、DPPH自由基清除率。日糧中添加FSE降低(P0.05)DEX刺激肉仔雞胸肌pH下降程度、亮度(Lightness, L*)值、黃度(Yellowness, b*)值和滴水損失,提高(P0.05)胸肌多不飽和脂肪酸含量。試驗三探討FSE對運輸應激肉仔雞胸肌抗氧化狀態(tài)和肉品質的影響。采用2×2因子設計,分別為2個運輸處理(運輸和不運輸)和2個FSE水平(0和100 mg/kg日糧),每個處理6個重復,每個重復6只雞。第42 d,每個FSE水平一半肉仔雞進行3h運輸處理,另一半留在原籠。結果表明,日糧中添加FSE降低(P0.05)運輸應激肉仔雞體重損失。日糧中添加FSE提高(P0.05)運輸應激肉仔雞胸肌總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶活性和DPPH自由基清除率,降低(P0.05)胸肌丙二醛含量。運輸應激提高(P0.01)胸肌禽解偶聯(lián)蛋白(avian uncoupling protein, avUCP) mRNA表達量,而日糧中添加FSE對運輸應激肉仔雞胸肌avUCP mRNA表達量無顯著影響。日糧中添加FSE降低(P0.05)運輸應激肉仔雞胸肌b*值。試驗四探討FSE對皮質酮(Corticosterone, CS)刺激肉仔雞胸肌抗氧化狀態(tài)及肉品質的影響。采用2×2因子設計,分別為2個CS處理(CS和玉米油)和2個FSE水平(0和100 mg/kg日糧),每個處理6個重復,每個重復6只雞。第42 d,每個FSE水平中一半肉仔雞皮下注射4 mg/kg體重CS,另一半注射等量玉米油。3h后屠宰取樣。結果表明,日糧中添加FSE緩解(P0.05)CS刺激肉仔雞體重下降,抑制(P0.05)血清尿酸濃度升高。日糧中添加FSE提高(P0.05)CS刺激肉仔雞胸肌總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性、谷胱甘肽過氧化物酶活性和DPPH自由基清除率,降低(P0.05)胸肌蛋白質羰基化合物和丙二醛含量。日糧中添加FSE對CS刺激肉仔雞胸肌pH及滴水損失無顯著影響,但提高CS刺激肉仔雞胸肌(P0.05)a*值和多不飽和脂肪酸含量,降低(P0.05)b*值。綜上所述,日糧中添加連翹提取物提高日糧皮質酮刺激肉仔雞營養(yǎng)物質表觀消化率、抗氧化能力和免疫功能,緩解日糧皮質酮刺激肉仔雞生長抑制；日糧中添加連翹提取物降低肌肉注射地塞米松和皮下注射皮質酮刺激肉仔雞血清尿酸濃度,在應激狀態(tài)下抑制肌肉蛋白降解,進而有利于維持肉仔雞體重；日糧中添加連翹提取物提高肌肉注射地塞米松、運輸和皮下注射皮質酮肉仔雞胸肌抗氧化能力,在應激狀態(tài)下有利于緩解肉仔雞胸肌肉品質下降。
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【學位授予單位】：中國農業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S831.5

【參考文獻】

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本文編號：1547129