本文關(guān)鍵詞：自然放牧與放牧補(bǔ)飼育肥對(duì)呼倫貝爾羔羊與呼杜雜一代羔羊脂肪與蛋白質(zhì)代謝的影響

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【摘要】：本論文研究了呼倫貝爾羔羊(HL)與呼杜雜一代羔羊(HZ)在自然放牧(NG)與放牧補(bǔ)飼(GS)兩種不同育肥方式下脂肪酸(FA)和氨基酸(AA)組成存在的差異,并從脂類(lèi)和蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的血液和組織生化指標(biāo)、相關(guān)基因和蛋白質(zhì)表達(dá)及其與日糧組成的關(guān)系角度,探討其存在差異的主要原因,尋找可能影響羊肉FA和AA組成的關(guān)鍵因素,為通過(guò)日糧對(duì)羊肉的品質(zhì)和風(fēng)味進(jìn)行調(diào)控進(jìn)而提高羊肉質(zhì)量提供理論依據(jù)。采用2x2完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì),選擇體重、體型與體況接近的健康4月齡斷奶HL和HZ公羔各60只,隨機(jī)分成4組,每組30只。其中,因素一分為NG和GS兩種育肥方式,因素二為2個(gè)品種,分別為HL和HZ。育肥試驗(yàn)分為育肥前期(1-30d)和育肥后期(31-60d)兩個(gè)階段。NG組在天然草場(chǎng)進(jìn)行自然放牧(8-10月份)。GS組在自然放牧的基礎(chǔ)上每天補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料,補(bǔ)飼期分為前、后2期,共2個(gè)月。論文分6個(gè)試驗(yàn),試驗(yàn)1比較研究了不同育肥方式下HL和HZ羔羊日糧FA與AA組成的差異。試驗(yàn)2和試驗(yàn)3比較研究了不同育肥方式下HL和HZ羔羊羊肉FA和AA含量與組成的差異,探討了育肥方式和品種對(duì)肉羊肉品質(zhì)的影響。試驗(yàn)4比較研究了不同育肥方式下HL和HZ羔羊脂肪和蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的血液生化指標(biāo)及組織酶活的變化規(guī)律,探討了育肥方式和品種對(duì)肉羊脂肪和蛋白質(zhì)代謝的影響。試驗(yàn)5和試驗(yàn)6研究了不同育肥方式對(duì)HL和HZ羔羊脂肪和蛋白質(zhì)代謝相關(guān)基因和蛋白質(zhì)表達(dá)的影響,進(jìn)一步從基因轉(zhuǎn)錄、蛋白翻譯、Wnt信號(hào)通路和mTOR信號(hào)通路探討了其可能的影響機(jī)理。在本試驗(yàn)條件下初步得出以下結(jié)果：從日糧FA組成及其進(jìn)食量分析,與NG組相比,GS組日糧SFA含量及其進(jìn)食量較高,其中主要是C16：0和C18：0,其次是C17:0;MUFA含量及其進(jìn)食量較高,主要是C18：1c9,其次是C15:1;ω-6PUFA含量及其進(jìn)食量較高,主要是C18：2c6,其次是C18:2t6;NG組日糧co-3PUFA含量及其進(jìn)食量較高,主要是C18：3n3,其次是C20：5n3。從日糧AA組成及其進(jìn)食量分析,與NG組相比,GS組日糧EAA含量及其進(jìn)食量較高,其中主要是Leu,其次是Phe和Lys；NEAA含量及其進(jìn)食量較高,主要是Glu,其次是Asp；BCAA含量及其進(jìn)食量較高,主要是Leu,其次是Ile和Val;FAA含量及其進(jìn)食量較高,主要是Glu,其次是Leu和Arg；DAA含量及其進(jìn)食量較高,主要是Glu,其次是Met和Asp；LAA含量及其進(jìn)食量較高,主要是Met,其次是Lys。與NG組相比,GS組多數(shù)肌肉和脂肪組織中SFA含量較高,其中主要是C18：0,其次是C14：0和C24:0;MUFA含量較高,主要是C18：1c9,其次是C17:1;ω-6PUFA含量較高,主要是C18：2n-6c,其次是C18:3n-6;NG組肌肉和脂肪組織中co-3PUFA含量較高,主要是C18：3n-3,其次是C20:5n-3。HZ羔羊多數(shù)肌肉和脂肪組織中SFA含量較高,主要是C16：0和C18：0,其次是C24:0;MUFA含量較高,主要是C18:ln-9c。與GS組相比,NG組血漿和肌肉組織中EAA、NEAA和BCAA含量升高；與HL相比,HZ血漿和肌肉組織中EAA、NEAA、TAA、FAA、LAA和DAA含量均有升高的趨勢(shì)。與GS組相比,NG組血清中與脂肪和蛋白質(zhì)分解相關(guān)的T3/T4、GH、Leptin和TNFa含量顯著升高,血清中TP、TG和LDL-C含量顯著降低,血清和組織中與FA分解相關(guān)的HSL酶活及與蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的BCAT2和BCKD酶活顯著升高；血清中與脂肪和蛋白質(zhì)合成相關(guān)的INS含量顯著降低,血清和組織中與FA合成相關(guān)的FAS和ACC酶活顯著降低。與HL相比,HZ血清中T3/T4、PG、NEFA含量和HSL酶活顯著降低,但I(xiàn)GF-1、TG、HDL-C含量和ACC酶活顯著升高。GS組肌肉、脂肪和肝臟組織中與脂肪合成相關(guān)的ADD1、FAS, ACC和DGAT1 mRNA表達(dá)量高于NG組,但與脂肪分解相關(guān)的HSL mRNA表達(dá)量低于NG組；HZ中與脂肪合成相關(guān)的ADD1、FAS, ACC和DGAT1 mRNA表達(dá)量高于HL羔羊,但與脂肪分解相關(guān)的HSL mRNA表達(dá)量低于NG組。與GS組相比,NG組Wnt信號(hào)通路中PPARγ mRNA表達(dá)量顯著升高,但β-catenin mRNA表達(dá)量呈現(xiàn)相反的規(guī)律。與HZ相比,HL中PPARy和C/EBPα mRNA表達(dá)量顯著降低,但β-catenin mRNA表達(dá)量顯著升高。Wnt信號(hào)通路中蛋白表達(dá)的規(guī)律基本與基因轉(zhuǎn)錄規(guī)律相一致。與GS組相比,NG組與蛋白質(zhì)合成正相關(guān)的mTORC1, S6K1和eIF-4G mRNA表達(dá)量顯著降低,與蛋白質(zhì)合成負(fù)相關(guān)的4EB-P1mKNA表達(dá)量顯著升高；與HL相比,HZ組織中mTORCl、S6K1和eIF-4G mRNA表達(dá)量顯著升高,而4E-BP1mRNA表達(dá)量顯著降低。mTOR信號(hào)通路中蛋白表達(dá)的規(guī)律基本與基因轉(zhuǎn)錄規(guī)律相一致。綜合上述研究結(jié)果得出,從脂肪酸營(yíng)養(yǎng)角度分析,NG組肌肉和脂肪組織的肉品質(zhì)優(yōu)于GS組,HL肌肉和脂肪組織的肉品質(zhì)優(yōu)于HZ羔羊。引起其差異的主要原因是日糧的FA含量與組成不同,與自然放牧相比,放牧補(bǔ)飼日糧PUFA含量降低,提高了組織中與FA從頭合成相關(guān)的FAS, ACC和PPARy mRNA表達(dá)量,進(jìn)而提高了從頭合成酶ACC、FAS及SCD的活性及血清中INS和IGF-1含量,導(dǎo)致體組織中SFA和MUFA含量的增加；日糧中C18：2n6和C18：3n-3含量是導(dǎo)致體組織相應(yīng)FA差異的主要原因,進(jìn)而引起肉品質(zhì)發(fā)生改變。從蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)角度分析,NG組肌肉的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于GS組,HL肌肉的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于HZ羔羊。引起其差異的主要原因是日糧的AA含量與組成不同,與自然放牧相比,放牧補(bǔ)飼日糧中Leu含量較高,提高了血清中INS和IGF-1含量,激活了mTOR信號(hào)通路,提高了mTORCl、S6K1、4EB-P1 mRNA及其磷酸化蛋白的表達(dá)量,進(jìn)而促進(jìn)了蛋白質(zhì)合成；降低了BCAT1和BCKD酶活,提高了肌肉中BCAA的含量,進(jìn)而導(dǎo)致肌肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生變化。
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：S826

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本文編號(hào)：1304772