目的:乳糜瀉是一種攜帶有遺傳易感基因的個(gè)體因攝入麩質(zhì)蛋白而誘發(fā)的自身免疫性腸病。麩質(zhì)蛋白,尤其是其中的麥醇溶蛋白,可觸發(fā)免疫反應(yīng),造成腸道炎癥和組織損傷。目前,乳糜瀉的唯一治療方法是終生嚴(yán)格無麩質(zhì)飲食。然而因麩質(zhì)蛋白被廣泛用于食品加工,乳糜瀉患者在日常生活中難以完全避免攝入麩質(zhì)。黑米具有良好的抗氧化、抗炎作用,有可能緩解麩質(zhì)蛋白引起的氧化應(yīng)激和炎癥等,對(duì)腸道損傷起到保護(hù)作用。因此,本研究探討黑米提取物對(duì)麥醇溶蛋白的乳糜瀉致敏性的調(diào)節(jié)作用,以為乳糜瀉的輔助治療提供新的策略。方法:在培養(yǎng)的人結(jié)腸腺癌細(xì)胞株Caco-2中,加入1.5mg/mL模擬消化處理的麥醇溶蛋白孵育24h構(gòu)建氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)的細(xì)胞模型,給予不同濃度的黑米提取物（50μg/mL、100μg/mL、200μg/mL）預(yù)處理3h,觀察黑米提取物對(duì)麥醇溶蛋白誘導(dǎo)Caco-2細(xì)胞的氧化應(yīng)激和炎癥的影響:CCK-8檢測(cè)細(xì)胞活力,檢測(cè)活性氧（ROS）、還原型谷胱甘肽（GSH）、丙二醛（MDA）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性,ELISA檢測(cè)相關(guān)炎性因子IL-6、IL-8的水平,Western blotting檢測(cè)組織轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶Ⅱ... 

【文章頁(yè)數(shù)】：74 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

乳糜瀉冰山現(xiàn)象[17]

乳糜瀉的發(fā)病機(jī)制[22]

麥醇溶蛋白致敏模型的建立及實(shí)驗(yàn)方案

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]消減麩質(zhì)蛋白毒性作用的天然抗氧化合物篩選及其分子作用機(jī)制研究[D]. 謝依婷.南昌大學(xué) 2019
[2]基于表位含量和Caco-2細(xì)胞模型評(píng)價(jià)新疆小麥的致乳糜瀉毒性[D]. 閔芳芳.南昌大學(xué) 2019



本文編號(hào)：3689152