本文關(guān)鍵詞：基于城鎮(zhèn)化視角的中國(guó)糧食消費(fèi)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)》 2015年

基于城鎮(zhèn)化視角的中國(guó)糧食消費(fèi)研究

周竹君  

【摘要】：我國(guó)已經(jīng)步入工業(yè)化大發(fā)展、城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)、信息化高速邁進(jìn)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化快速轉(zhuǎn)型的發(fā)展時(shí)期,城鎮(zhèn)化、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)。在此背景下,糧食消費(fèi)總量持續(xù)增長(zhǎng),增速明顯高于前一時(shí)期,引發(fā)了進(jìn)出口等一系列變化以及國(guó)內(nèi)對(duì)糧食安全問(wèn)題的擔(dān)憂。當(dāng)前的糧食問(wèn)題,既是城鎮(zhèn)化中的糧食問(wèn)題,也是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展過(guò)程中人口與糧食的問(wèn)題�；诖�,本研究將視角聚焦于糧食消費(fèi),從時(shí)間上對(duì)其區(qū)隔,與城鎮(zhèn)化進(jìn)程相對(duì)應(yīng)。試圖通過(guò)對(duì)消費(fèi)需求的研究,把握當(dāng)前城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)背景下我國(guó)糧食消費(fèi)特征,進(jìn)而為構(gòu)建行之有效的糧食宏觀調(diào)控政策提供政策支持。 本文歸納總結(jié)了當(dāng)前階段我國(guó)糧食消費(fèi)的總量及結(jié)構(gòu)特征,采用回歸模型對(duì)2000-2013年影響糧食消費(fèi)特征的因素進(jìn)行解析。從城鎮(zhèn)化的視角對(duì)國(guó)內(nèi)三大城市圈(京津冀、珠三角和長(zhǎng)三角)供需格局、糧食消費(fèi)特征進(jìn)行分析,試圖更準(zhǔn)確把握我國(guó)城鎮(zhèn)化發(fā)展過(guò)程中的糧食消費(fèi)特征。在此基礎(chǔ)上,采用面板數(shù)據(jù)固定效應(yīng)模型,對(duì)我國(guó)城鎮(zhèn)居民(1987-2012年)和農(nóng)村居民(1995-2012年)食品消費(fèi)演變及其消費(fèi)轉(zhuǎn)折點(diǎn)進(jìn)行了討論。最后,對(duì)日韓兩國(guó)在不同的城鎮(zhèn)化發(fā)展階段中的糧食消費(fèi)規(guī)律進(jìn)行實(shí)證比較,基于消費(fèi)視角對(duì)糧食安全策略調(diào)整提供啟示。 以三大谷物為例,我國(guó)糧食消費(fèi)具有如下特征：總量上,消費(fèi)需求剛性增長(zhǎng)成為常態(tài)；用途結(jié)構(gòu)上,食用仍然是糧食消費(fèi)的主體,飼用消費(fèi)和加工消費(fèi)比重逐步提升；品種結(jié)構(gòu)上,品種的消費(fèi)替代性增強(qiáng)；城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)上,長(zhǎng)期的二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)造就了消費(fèi)的城鄉(xiāng)二元特征,城鄉(xiāng)居民處于不同的膳食需求階段,城鎮(zhèn)居民處于消費(fèi)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定期,而農(nóng)村居民處于主食替代和主副食替代的交叉轉(zhuǎn)變期；區(qū)域結(jié)構(gòu)上,受產(chǎn)業(yè)和需求影響,不同區(qū)域糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈分化態(tài)勢(shì)；貿(mào)易結(jié)構(gòu)上,糧食貿(mào)易從凈出口轉(zhuǎn)向凈進(jìn)口,谷物進(jìn)出口格局全面逆轉(zhuǎn)。 定量研究發(fā)現(xiàn),城鎮(zhèn)化是糧食消費(fèi)總量剛性增長(zhǎng)的核心影響因素,居民收入增長(zhǎng)是糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的主因。其中,消費(fèi)用途結(jié)構(gòu)受產(chǎn)業(yè)升級(jí)影響顯著,消費(fèi)品種結(jié)構(gòu)的形成與變化取決于糧食比價(jià)關(guān)系；國(guó)內(nèi)外價(jià)差與結(jié)構(gòu)性需求共同影響消費(fèi)貿(mào)易結(jié)構(gòu)；消費(fèi)區(qū)域結(jié)構(gòu)受產(chǎn)業(yè)和價(jià)格的綜合影響。由于收入增長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)受城鎮(zhèn)化同步影響,因而將城鎮(zhèn)化視為影響糧食消費(fèi)增長(zhǎng)的核心要素。 城市圈研究發(fā)現(xiàn),糧食消費(fèi)與城鎮(zhèn)化水平具有相關(guān)性,城鎮(zhèn)化在不同時(shí)期對(duì)糧食總量、結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。面板數(shù)據(jù)固定效應(yīng)模型分析表明,全國(guó)城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)整體上趨于穩(wěn)定,農(nóng)村居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍在變化。測(cè)算發(fā)現(xiàn),城鎮(zhèn)化引起的遷移效應(yīng)大于收入效應(yīng),糧食消費(fèi)差異主要由城鄉(xiāng)差異而非收入差異造成。 日韓的糧食消費(fèi)變化表明,城鎮(zhèn)化快速提高背景下的谷物消費(fèi)大幅增長(zhǎng)意味著飲食結(jié)構(gòu)的升級(jí),必然伴隨著谷物的用途結(jié)構(gòu)調(diào)整過(guò)程。此外,城鎮(zhèn)化進(jìn)程的速度直接影響飲食結(jié)構(gòu)升級(jí)的快慢。 基于糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì),糧食宏觀調(diào)控政策應(yīng)注重消費(fèi)環(huán)節(jié)的把控。保障糧食安全需要構(gòu)建新型產(chǎn)能體系與支持政策體系,強(qiáng)化糧食安全儲(chǔ)備與應(yīng)急體系建設(shè),構(gòu)建新型國(guó)際農(nóng)業(yè)合作體系。立足消費(fèi)視角的政策建議具體包括：根據(jù)口糧消費(fèi)特征設(shè)置糧食安全紅線；構(gòu)建品種結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)機(jī)制；建立多層次、多渠道的糧食儲(chǔ)備組合；支持和大力扶持糧食加工業(yè)；構(gòu)建基于城市圈的糧食安全策略框架。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類(lèi)號(hào)】：F326.11;F299.21
【目錄】：

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7 駱建忠;基于營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的糧食消費(fèi)需求研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2008年

8 梅燕;中國(guó)糧食供求區(qū)域均衡變化研究：模型構(gòu)建與模擬分析[D];浙江大學(xué);2008年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前6條

1 吳青劼;我國(guó)糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)一般研究[D];北京工商大學(xué);2010年

2 馮敏;中國(guó)玉米需求分析[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2011年

3 張利婭;中國(guó)糧食自給率研究[D];河南農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

4 李更生;農(nóng)戶(hù)農(nóng)地經(jīng)營(yíng)決策行為研究[D];貴州大學(xué);2007年

5 陳瓊;城鄉(xiāng)居民肉類(lèi)消費(fèi)研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2010年

6 王玉庭;實(shí)現(xiàn)小麥供需平衡的貿(mào)易可行性研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2010年

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