本文關(guān)鍵詞：桃果實酚類物質(zhì)及其抗氧化功能研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：正該文測定了不同品種桃果實中的酚組成含量,采用多種抗氧化測定體系綜合評價其抗氧化能力,并分析各抗氧化成分對總抗氧化能力的貢獻;探討了桃不同部位、不同生長發(fā)育期及采后處理對主要活性成分及總抗氧化能力的影響,為桃果實中活性成分的充分利用提供理論依據(jù)與數(shù)據(jù)參考,對開發(fā)安全便捷的桃果實貯藏保鮮技術(shù)具有一定指導(dǎo)意義與實踐價值。主要研究內(nèi)容如下:采用單因素結(jié)合Box-Behnken試驗設(shè)計方法研究了纖維素酶添加量、酶解時間、酶解溫度、
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué);
【關(guān)鍵詞】： 桃果實;抗氧化成分;總抗氧化能力;酶解溫度;活性成分;采后處理;酶添加量;貯藏保鮮技術(shù);測定體系;數(shù)據(jù)參考;
【分類號】：S662.1
【正文快照】： 該文測定了不同品種桃果實中的酚組成含量,采用多種抗氧化測定體系綜合評價其抗氧化能力,并分析各抗氧化成分對總抗氧化能力的貢獻;探討了桃不同部位、不同生長發(fā)育期及采后處理對主要活性成分及總抗氧化能力的影響,為桃果實中活性成分的充分利用提供理論依據(jù)與數(shù)據(jù)參考,對開

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本文編號：258431