本文關(guān)鍵詞：食品包裝材料中添加劑遷移規(guī)律及模型研究　出處：《北京理工大學(xué)》2015年博士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：因?yàn)槭称愤\(yùn)輸、保鮮、儲(chǔ)存和銷售的需要,大量塑料包裝材料用于食品包裝領(lǐng)域。食品包裝塑料直接與食物接觸,塑料中的小分子添加劑化合物可以遷移進(jìn)食品,能導(dǎo)致食物質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的改變,長(zhǎng)期積累在人體中會(huì)對(duì)身體健康造成損害,因此進(jìn)行食品包裝材料遷移性研究具有重要意義和應(yīng)用價(jià)值。論文通過(guò)模擬食品中的一些特征成分以及食品包裝材料使用條件,研究不同食品成分、使用條件下,四種主要的食品包裝用塑料(聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)、聚碳酸酯(PC))中添加劑的遷移行為、遷移規(guī)律及遷移模型。論文主要進(jìn)行了以下幾個(gè)方面的研究工作:(1)選用PVC材料中三種增塑劑為研究目標(biāo)物,制備了不同濃度的PVC膜樣品,進(jìn)行了PVC中增塑劑含量檢測(cè)方法研究,研究了不同提取方法對(duì)PVC中增塑劑的提取量及提取效率的影響。利用食品模擬液進(jìn)行了遷移規(guī)律和遷移模型的研究,研究了PVC中增塑劑在四種食品模擬物中的遷移量,研究了食品模擬物的成分以及溫度、時(shí)間等條件對(duì)PVC中增塑劑向食品中的遷移行為和遷移規(guī)律的影響。利用概率模型中的Weibull分布模型為基本公式,借鑒Arrhenius關(guān)系式與增塑劑的溶解度參數(shù)δ等參數(shù)建立了PVC材料中增塑劑在脂類食品中的遷移模型Weibull-PVC。經(jīng)驗(yàn)證本模型預(yù)測(cè)值與實(shí)驗(yàn)實(shí)測(cè)值有很好的統(tǒng)一性。(2)選用PP材料中抗氧化劑為研究目標(biāo)物,制備了不同濃度的PP膜樣品,進(jìn)行了PP中抗氧化劑含量檢測(cè)方法研究,研究得出微波萃取法對(duì)PP膜中抗氧劑萃取的最佳條件。利用食品模擬液進(jìn)行了遷移規(guī)律和遷移模型的研究,比較了兩種抗氧化劑在4種食品模擬物中的遷移水平。對(duì)影響遷移的主要影響因素,如抗氧化劑濃度和遷移溫度等進(jìn)行了研究。發(fā)現(xiàn)Weibull分布模型和Piringer模型都能用于PP中抗氧化劑BHT的遷移。通過(guò)實(shí)際數(shù)據(jù)比較了設(shè)置不同未知參數(shù)對(duì)遷移模型的影響,通過(guò)實(shí)際數(shù)據(jù)對(duì)比發(fā)現(xiàn)Weibull分布模型比Piringer模型適用性更優(yōu),同時(shí)發(fā)現(xiàn)Weibull模型和Piringer模型具有一定的聯(lián)系,符合關(guān)系式τ≈12·L~2/D�；赪eibull概率分布模型為數(shù)學(xué)基礎(chǔ),利用溶解度參數(shù)δ、分子量MW、遷移溫度T等參數(shù)建立了PP中抗氧化劑的遷移模型Weibull-PP。(3)選用PE材料中抗氧化劑為研究目標(biāo)物,制備了不同濃度的PE膜樣品,進(jìn)行了PE中抗氧化劑含量檢測(cè)方法研究,采用微波提取法對(duì)PE中抗氧化劑進(jìn)行提取,考察了不同提取條件對(duì)提取量的影響,得出了最佳提取條件。利用食品模擬液進(jìn)行了遷移規(guī)律和遷移模型的研究,比較了四種模擬液中BHT的遷移量,利用高效液相色譜儀對(duì)含有不同濃度抗氧化劑BHT的4種HDPE膜進(jìn)行了長(zhǎng)期遷移試驗(yàn),研究了溫度、時(shí)間、樣品等對(duì)遷移率的影響。比較了PP與PE中抗氧化劑的遷移性規(guī)律。利用實(shí)際數(shù)據(jù)對(duì)比分析FDA模型與Weibull模型,對(duì)兩種模型數(shù)值通過(guò)比較后發(fā)現(xiàn)根據(jù)文獻(xiàn)得出的FDA模型遷移數(shù)值遠(yuǎn)低于實(shí)際測(cè)試遷移值,而根據(jù)實(shí)測(cè)遷移值得出的Weibull模型與實(shí)際遷移規(guī)律數(shù)值較符合。基于Weibull概率分布模型為基礎(chǔ),利用常數(shù)建立了PE中抗氧化劑BHT的遷移模型Weibull-PE。(4)選取雙酚A作為PC中遷移性研究對(duì)象,比較了PC中的雙酚A(BPA)的微波提取法和溶解沉淀法的提取效率。得出結(jié)論溶解沉淀法更適用于PC中BPA的提取。根據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)試發(fā)現(xiàn)回收料中游離的BPA含量要遠(yuǎn)高于新料中的含量,通過(guò)高溫螺桿擠出、老化實(shí)驗(yàn)、GPC測(cè)定分子量、熱裂解-氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(PY-GCMS)分析了造成這種差異的原因。對(duì)PC中BPA在食品模擬液中的遷移規(guī)律進(jìn)行了研究。利用Piringer模型與Weibull分布模型進(jìn)行了PC中BPA遷移性研究,對(duì)比發(fā)現(xiàn)Weibull分布模型要優(yōu)于Piringer模型。選擇Weibull分布模型為基礎(chǔ)模型,利用常數(shù)建立了Weibull-PC模型。并利用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行了驗(yàn)證。
【學(xué)位授予單位】：北京理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：TS206.4

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前6條

1 王淑娟;程欣;唐亞麗;;超高壓處理對(duì)LDPE、PA6食品包裝材料包裝性能可逆性的研究[J];現(xiàn)代食品科技;2015年06期

2 王淑娟;程欣;唐亞麗;盧立新;;超高壓處理對(duì)包裝材料影響的研究進(jìn)展[J];包裝工程;2015年13期

3 王淑娟;程欣;唐亞麗;盧立新;;超高壓下以EVOH為基體的改性材料的模擬研究[J];包裝工程;2015年19期

4 柴超;葛蔚;鞠婷;史衍璽;;不同溫度下鄰苯二甲酸酯從塑料包裝向鮮肉和食用油中的遷移[J];食品科學(xué);2014年10期

5 曹艷麗;唐亞麗;盧立新;;超高壓處理對(duì)軟塑包裝材料結(jié)構(gòu)、性能的影響及機(jī)理研究[J];食品工業(yè)科技;2014年24期

6 曹艷麗;林博文;唐亞麗;盧立新;趙偉;方燕;;壓力輔助熱殺菌技術(shù)對(duì)軟塑包裝材料PET-PE性能的影響[J];食品科學(xué);2015年14期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條

1 張群英;化妝品包裝材料物質(zhì)遷移及阻隔性能研究[D];華南理工大學(xué);2013年

2 魯梅;納米SiO_2降低LDPE溶劑殘留的研究[D];曲阜師范大學(xué);2014年

3 賈廷辰;食品中常見的16種鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移規(guī)律的研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年

4 黃晨;酯化淀粉薄膜材料的結(jié)構(gòu)調(diào)控及其對(duì)增塑劑遷移的抑制研究[D];華南理工大學(xué);2014年

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本文編號(hào)：1318123