本文關鍵詞：圓葉葡萄多酚積累特性分析

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【摘要】：圓葉葡萄具有較高的生物活性和較強的抗性,與其特有的多酚組成有關。本研究使用UPLC Triple TOF MS/MS高分辨液質聯(lián)用儀,首先分析了圓葉葡萄引種至我國南方地區(qū)(廣西-南寧和云南-普洱)后其多酚組成和積累特征;其次研究了廣西-南寧地區(qū)圓葉葡萄果實發(fā)育過程果皮、種子和果肉中多酚組成及積累特性;隨后進一步對圓葉葡萄不同生長部位(漿果、嫩葉、嫩葉柄、成熟葉片、成熟葉柄和嫩莖)中特征多酚——鞣花酸及前體物(EP)進行分析和鑒定。深入探討圓葉葡萄多酚代謝與真葡萄的差異,明確圓葉葡萄中EP積累與轉移規(guī)律,并分析非圓葉葡萄漿果中不存在鞣花酸類化合物(EA)的原因。為豐富我國南方地區(qū)葡萄種質資源,理解圓葉葡萄多酚積累特性,進一步闡明圓葉葡萄EA代謝途徑及分子機理奠定理論基礎。具體如下:1)建立了圓葉葡萄UPLCTripleTOF MS/MS高分辨率質譜檢測與分析方法,共檢測到156種多酚化合物,包括17種未知鞣花單寧,并對主要多酚的結構特征和裂解規(guī)律進行了分析。2)圓葉葡萄(紅色'Noble'和'Alachua',青銅色'Carlos'、'Fry'和'Granny Val')引種栽培到我國南方地區(qū)后,其多酚組成和積累有其獨特特征,但EP均是各產(chǎn)區(qū)果皮和種子中的特征多酚。總的來說,廣西-南寧地區(qū)果皮中積累有較高的鞣花酸、甲基苯羧酸和鞣花酸葡萄糖苷,而種子中含有最高的五-O-沒食子�；咸烟�。云南-普洱地區(qū)果皮中發(fā)現(xiàn)有更多的黃酮醇,種子中含有較高的黃烷-3-醇、鞣花酸和沒食子酸甲酯。而佛羅里達-塔拉哈西地區(qū)種子中擁有更多的沒食子酸和黃酮醇。基于PCA分析,不同地區(qū)種植的不同品種可以組合在一起,同一品種在不同地區(qū)種植也會被分到不同的組。這是基因型與環(huán)境條件相互作用,影響多酚合成和積累的共同結果。3)圓葉葡萄('Noble'和'Carlos')在我國廣西-南寧地區(qū)種植時,'Noble'分別在盛花期后第70、77和84天轉色5%、50%和100%,轉色30天左右果實成熟,而'Carlos'整體比'Noble,推遲約1周。隨著漿果發(fā)育,圓葉葡萄果實橫縱徑呈雙S變化,而單粒重在轉色前快速增加,轉色后到成熟期增加幅度較小。果實含糖量顯著增加,含酸量顯著下降,但糖酸比在轉色前較小,轉色時開始增加,成熟時最高�？偡右愿芍赜嫊r,種子中含量在轉色前顯著降低,轉色后降低趨勢變緩,而以鮮重計時,則在轉色時含量最高。4)廣西-南寧地區(qū)圓葉葡萄('Noble'和'Carlos')和真葡萄(紅色'赤霞珠'和白色'雷司令')漿果發(fā)育過程的果皮、種子和果肉樣品中共檢測到141種多酚,包括61種EP,38種黃酮醇,11種黃烷-3-醇,21種羥基苯甲酸,6種羥基肉桂酸和4種芪類。就含量來說,EP最為豐富,其次為黃酮醇和黃烷-3-醇。果實不同部位的多酚組成有較大差異,果皮中EA和黃酮醇含量最高,種子和果肉中主要為鞣花酸合成前體物(PC),同時種子中還有豐富的黃烷-3-醇。果實中多酚含量受發(fā)育期影響,果肉中EP隨著漿果發(fā)育顯著下降,果皮和種子中則同時具有品種和年份依賴性。此外,黃酮醇、沒食子�；w和二聚體在2014年顯著高于2013年,而糖基化體和三聚體則無顯著性差異。果皮和果肉中黃烷-3-醇主要集中在幼果期和轉色前,種子中則在轉色期時含量最高。5)圓葉葡萄('Noble'和'Carlos')各生長部位中EP含量均顯著高于其在真葡萄('赤霞珠,和'雷司令')中的含量。其中,嫩葉片中含量最高,漿果中最低,各類別EP所占比例顯著不同。兩個真葡萄漿果中均未檢測到EA,但其嫩葉片中卻有相當含量的積累,且與圓葉葡萄相比差異最小。隨著漿果成熟,EP在紅色'Noble'嫩葉片中逐漸降低,在漿果中顯著升高。同時,其在青銅色'Carlos'漿果、嫩葉片和嫩葉柄中逐漸降低,在成熟葉片和成熟葉柄中顯著升高。EA生物合成存在于四個品種葡萄嫩葉片中,與葡萄屬性(圓葉葡萄vs非圓葉葡萄)最為相關,而色澤影響較小。圓葉葡萄漿果中EA來源于嫩葉片中的轉移,而真葡萄漿果中轉移受到抑制,可能是前體物積累量的不足,和/或是轉移酶的缺失及基因表達調控的共同影響。
【學位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：TS255.1

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本文編號：1298007