本文關(guān)鍵詞：桉葉粗提物對豬生長性能和豬肉品質(zhì)的影響及安全性評價

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【摘要】：桉樹在我國種植面積廣闊,大量桉樹主要用來造紙,桉樹葉未加利用而被廢棄,利用率低。有研究表明,從桉葉中提取的多酚類物質(zhì)具有良好的抗氧化性,本文以廣林9號桉葉為原料,采用乙醇浸提法提取桉葉粗提物,得出最佳提取條件,并將桉葉粗提物添加到肉豬日糧中進(jìn)行飼養(yǎng)試驗,研究其對肉豬生產(chǎn)性能和肉質(zhì)改善的影響,并對其抗氧化效果和安全性進(jìn)行初步評價。本論文的研究內(nèi)容和所得結(jié)果如下：(1)采用乙醇浸提法,提取桉葉粗體物,采用單因素試驗,獲得最佳提取條件。結(jié)論：浸提法的最佳條件是,溫度25℃,時間2h,乙醇濃度為70%,料液比為1：7,浸提次數(shù)2次,桉葉粗提物最佳提取得率為31.10%。(2)日糧中添加不同濃度的桉葉粗提物,研究其對肉豬的生產(chǎn)性能和肉質(zhì)改善的影響。結(jié)果表明：添加量為0.03%、0.06%、0.09%和0.12%的桉葉粗提物組能降低料肉比。0.03%、0.09%的桉葉粗提物組的肉質(zhì)失水率降低。0.03%、0.06%、0.09%和0.12%的桉葉粗提物組能增加肉質(zhì)中肌紅蛋白的含量。0.03%、0.06%、0.09%和0.12%的桉葉粗提物組能顯著提高肉質(zhì)中纈氨酸濃度和賴氨酸濃度,0.06%、0.09%和0.12%的桉葉粗提物組能提高肉質(zhì)中絲氨酸濃度。(3)抗氧化效果。①0.09%桉葉粗提物組能夠顯著提高抗氧化酶SOD酶的含量(p0.05),0.09%和0.12%桉葉粗提物組能夠顯著提高血清中GSH-PX酶酶活(p0.05),0.06%、0.09%桉葉粗提物組,T-AOC (總抗氧化力)皆顯著高于空白組(p0.05)②飼料中添加不同比例的桉葉粗提物,能夠提高飼料抗氧化性能,桉葉粗提物濃度越大,飼料抗氧化水平越高。(4)對桉葉粗提物進(jìn)行急性毒性研究,發(fā)現(xiàn)桉葉粗體物L(fēng)D50(半數(shù)致死量)=5326.9mg/kg(即5.32mg/g),屬于事實無毒。檢測肉豬血液指標(biāo),桉葉粗提物對血液生化指標(biāo)沒有影響。
【關(guān)鍵詞】：桉葉粗提物 提取方法 肉質(zhì)改善 抗氧化 安全性評價
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TS251.51
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 緒論10-16
• 1.1 桉樹概況10
• 1.2 植物多酚的介紹10-11
• 1.3 植物多酚的結(jié)構(gòu)與分類11
• 1.4 植物多酚的生理功能11-13
• 1.4.1 抗氧化和清除自由基12
• 1.4.2 抑菌和抗病毒性12-13
• 1.4.3 對酶活力的影響13
• 1.4.4 抗突變和抗癌性13
• 1.5 植物多酚的應(yīng)用概況13-14
• 1.5.1 植物多酚在食品方面的應(yīng)用13
• 1.5.2 植物多酚在畜禽方面的應(yīng)用13-14
• 1.5.3 植物多酚在飼料抗氧化劑方面應(yīng)用14
• 1.6 植物多酚的應(yīng)用前景14-16
• 第二章 桉葉粗提物提取工藝的研究16-21
• 2.1 試驗材料和儀器16-17
• 2.2 提取方法17-18
• 2.2.1 溶劑法提取桉葉粗提物的流程17
• 2.2.2 溶劑法提取桉葉粗提物的單因素試驗17-18
• 2.3 結(jié)果分析18-21
• 第三章 桉葉粗提物對豬的生長性能和豬肉品質(zhì)的影響21-43
• 3.1 試驗設(shè)計21
• 3.2 生長性能21-24
• 3.2.1 試驗方法21-22
• 3.2.2 結(jié)果分析22-24
• 3.3 屠宰性能24-25
• 3.3.1 試驗方法24-25
• 3.4 肉質(zhì)性狀25
• 3.5 試驗方法25-30
• 3.5.1 pH25
• 3.5.2 滴水損失25-26
• 3.5.3 失水率26
• 3.5.4 熟肉率26
• 3.5.5 剪切力26
• 3.5.6 肌內(nèi)脂肪測定26
• 3.5.7 大理石紋評分26-27
• 3.5.8 肉色測定a,b,l值27
• 3.5.9 貯藏穩(wěn)定性27-28
• 3.5.10 肌紅蛋白的測定28
• 3.5.11 肉質(zhì)風(fēng)味成分28-29
• 3.5.12 十七種氨基酸含量29-30
• 3.6 試驗結(jié)果30-41
• 3.7 結(jié)果分析41-43
• 第四章 桉葉粗提物抗氧化效果研究43-47
• 4.1 液抗氧化水平43-44
• 4.2 結(jié)果分析44
• 4.3 飼料抗氧化水平44-45
• 4.3.1 試驗方法44-45
• 4.3.2 試驗結(jié)論45
• 4.4 結(jié)果分析45-47
• 第五章 安全性評價47-60
• 5.1 桉葉粗提物安全性評價47
• 5.1.1 桉葉粗提物急性毒性試驗47
• 5.2 血液安全指標(biāo)47-60
• 5.2.1 試驗方法48
• 5.2.2 試驗器材藥品48
• 5.2.3 測定方法48-55
• 5.2.4 數(shù)據(jù)處理55
• 5.2.5 試驗結(jié)果55-57
• 5.2.6 結(jié)果分析57-60
• 第六章 全文總結(jié)60-63
• 6.1 創(chuàng)新點62-63
• 參考文獻(xiàn)63-68
• 致謝68-69
• 作者簡介69

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