殼聚糖(Chitosan,簡(jiǎn)稱CS)是一種具有良好生物相容性、成膜性的天然陽(yáng)離子高聚物。高分子量殼聚糖成膜性好,但抑菌的廣譜性差。納米銀抑菌具有廣譜性,但易團(tuán)聚,將殼聚糖與納米銀(AgNPs)復(fù)合能夠穩(wěn)定納米銀,增強(qiáng)天然生物材料殼聚糖的抑菌能力,進(jìn)而拓展應(yīng)用。因此本文研究以安石榴苷為還原劑的殼聚糖/納米銀原位合成方法,探討其抑菌性能和機(jī)理,以響應(yīng)面法優(yōu)化殼聚糖/納米銀復(fù)合材料的成膜條件,并用于草莓保鮮中。主要研究結(jié)果如下:1、用安石榴苷作為綠色還原劑制備殼聚糖/納米銀(CS/AgNPs)溶膠,并對(duì)CS/AgNPs表征及抑菌性能進(jìn)行研究。結(jié)果表明:每100 mL,pH 5濃度為0.5%-1%的殼聚糖,在常溫下加入0.6 mol/L硝酸銀250 mL,30 min后,加入1%安石榴苷溶液800μL,25℃還原6 h可得粒徑范圍較窄,銀粒子含量較高較穩(wěn)定的殼聚糖/納米銀溶膠。經(jīng)透射電鏡(TEM)和X-衍射(XRD)儀分析溶膠中納米銀粒子粒徑為8-11 nm,晶型為面心立方型,傅里葉紅外光譜證明CS/AgNPs中存在有AgNPs粒子。刃天青法檢測(cè)該CS/AgNPs溶膠對(duì)大腸桿菌(Escheric...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

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圖1-1甲殼素結(jié)構(gòu)式Tag.1-1Chemicalstructureformulaofchitin

陜西科技大學(xué)碩士學(xué)位論文性越好，制得的膜表面越光滑，但是生物降解性、透氣性以及滲透性會(huì)越差。大小也和分子量緊密相關(guān)，隨菌種類的變化CS對(duì)其抑菌效果最強(qiáng)的分子量隨例如對(duì)金黃色葡萄球菌在CS分子量為6300抑菌的效果最強(qiáng)[8]，而對(duì)于RS-桉原菌CS的分子量在5....

圖1-2安石榴苷的構(gòu)式Fig.1-2Chemicalstructureformulaofpunicalagin

圖1-2安石榴苷的構(gòu)式Fig.1-2Chemicalstructureformulaofpunicalagin活性方面，經(jīng)證實(shí)其有良好的抗氧化、抗癌、抗腫瘤等表明安石榴苷對(duì)大鼠腸上皮細(xì)胞損傷有預(yù)防的作用；徐巨噬細(xì)胞炎癥的反應(yīng)；王靈芳[118]證實(shí)安石榴苷可以改善。....

圖1-3聚糖的化學(xué)構(gòu)式Fig.1-3ChemicalstructureformulaofCS

陜西科技大學(xué)碩士學(xué)位論文如圖1-3。糖殘基C2上有一個(gè)乙酰氨基或者氨基基可以生成分子內(nèi)氫鍵和分子間氫鍵。使得形成了元素，電子排布為4d5s1，發(fā)生sp雜化。殼聚糖上-4。而螯合反應(yīng)是一個(gè)吸熱過(guò)程，需要加熱或者攪驗(yàn)在制備過(guò)程中采用磁力攪拌的方式。

圖1-4殼聚糖與銀離子螯合示意圖

圖1-4殼聚糖與銀離子螯合示意圖Fig.1-4CSandAg+chelate聚糖已在醫(yī)藥、食品、輕紡工業(yè)和農(nóng)業(yè)等多個(gè)方面有應(yīng)用應(yīng)用有所局限，所以研究者們通過(guò)研究一系列殼聚糖的衍。但是在制備殼聚糖衍生物時(shí)常常會(huì)加入一些強(qiáng)氧化劑及成不良后果。另外，為擴(kuò)展殼聚糖的抑菌等性能，....

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