發(fā)布時(shí)間：2017-05-12 20:02

  本文關(guān)鍵詞：食品安全教育問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平逐漸提高,生活質(zhì)量較以前相比也有了很大幅度的提高,與之前滿足水足飯飽的需求相比,對(duì)于食品的質(zhì)量以及安全性的關(guān)注程度也日益提升,食品安全問題也隨之備受關(guān)注。近年來,中國食品安全問題頻發(fā),為人們的生活帶去不便甚至是危害,食品安全形勢(shì)不容樂觀。在這一特殊時(shí)期下,我國人民逐漸意識(shí)到食品安全教育的重要性,它不僅可以使居民掌握專業(yè)的食品安全知識(shí)從而提升消費(fèi)者的對(duì)食品安全問題的辨析能力,也能夠監(jiān)督、完善食品企業(yè)生產(chǎn)制造的流程過程,促進(jìn)整個(gè)食品行業(yè)能夠健康、持續(xù)發(fā)展,對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展有著重要的關(guān)系。因此,研究食品安全教育的發(fā)展,分析得出居民對(duì)食品安全教育接納意愿的程度,對(duì)于從根本上解決食品安全問題頻發(fā)的現(xiàn)狀、促進(jìn)食品行業(yè)安全健康的發(fā)展具有重大意義。本文首先是參看了國內(nèi)外的文獻(xiàn),在此基礎(chǔ)上,界定了食品安全、食品安全教育等相關(guān)概念,從居民對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知情況行為、信息傳播的渠道以及難易程度、居民接受食品安全教育意愿等幾個(gè)方面闡述了本文的理論基礎(chǔ),同時(shí)建立了居民對(duì)食品安全教育接受意愿的實(shí)證分析框架。接著通過發(fā)放問卷調(diào)查對(duì)某地區(qū)的居民進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查,,將調(diào)查數(shù)據(jù)整理后運(yùn)用軟件SPSS13.0進(jìn)行進(jìn)一步的分析,詳細(xì)闡述了我國城市居民對(duì)食品安全教育的接受意愿的程度及其影響因素。調(diào)研結(jié)果表明：食品安全教育已經(jīng)得到了居民的重視,而且他們也逐漸有了想要接受教育,從而提高知識(shí)水平的意識(shí)；計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型回歸結(jié)果顯示,居民的食品安全知識(shí)儲(chǔ)備受以下幾個(gè)方面因素的影響：居民的年齡、居民的性別、居民的受教育程度、居民的家庭收入情況、居民的家庭規(guī)模以及居民的生活環(huán)境。最后,本文通過調(diào)查結(jié)果得出一些列建議政策：可以將食品安全教育編入義務(wù)教育中提高學(xué)生的食品安全知識(shí)水平,使學(xué)生們掌握具有科學(xué)性的理論知識(shí)。通過課程融合,使食品安全教育在不同教育階段有不同的特點(diǎn),具有針對(duì)性的對(duì)不同年齡的學(xué)生進(jìn)行教育；提高從業(yè)人員適用證書的針對(duì)性,杜絕一證通用的現(xiàn)狀。優(yōu)化我國食品安全行業(yè)從業(yè)人員隊(duì)伍,細(xì)化食品安全行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的從業(yè)人員的專業(yè)適用性,使不同環(huán)節(jié)的從業(yè)人員應(yīng)具有不同的專業(yè)能力,確保食品安全行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)更加優(yōu)化；政府牽頭加大資金投入力度,企業(yè)合作創(chuàng)辦各種食品安全教育活動(dòng),充實(shí)城市居民的日常生活,提高食品安全知識(shí)水平；完善食品安全機(jī)制和現(xiàn)有法律,加強(qiáng)評(píng)估與監(jiān)督。要經(jīng)常對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行考核,對(duì)不合格者進(jìn)行批評(píng)教育,嚴(yán)重者需要嚴(yán)厲打擊、制止其生產(chǎn)經(jīng)營行為,使從業(yè)人員以及生產(chǎn)經(jīng)營者不會(huì)有制造不安全食品的機(jī)會(huì),從根本上解決食品安全問題。
【關(guān)鍵詞】：食品安全教育 參與意愿 對(duì)策 城市居民
【學(xué)位授予單位】：中國海洋大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：TS201.6
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-11
• 1 緒論11-21
• 1.1 選題依據(jù)11-13
• 1.2 文獻(xiàn)綜述13-17
• 1.3 研究方案17-19
• 1.4 研究基礎(chǔ)19
• 1.5 可能的創(chuàng)新之處與不足19-20
• 1.6 論文結(jié)構(gòu)20-21
• 2 相關(guān)概念與理論基礎(chǔ)21-27
• 2.1 相關(guān)概念界定21-22
• 2.2 理論基礎(chǔ)22-25
• 2.3 本章小結(jié)25-27
• 3 我國食品安全教育的發(fā)展歷程及存在的問題27-33
• 3.1 我國食品安全教育的必要性27-28
• 3.2 我國食品安全教育的發(fā)展歷程28-29
• 3.3 我國食品安全教育存在的問題29-32
• 3.4 本章小結(jié)32-33
• 4 食品安全教育參與意愿影響因素分析—以城市居民為例33-47
• 4.1 問卷調(diào)查的基本情況33-35
• 4.2 調(diào)查樣本的個(gè)人及家庭基本特征描述35-37
• 4.3 食品安全教育的描述性統(tǒng)計(jì)分析37-43
• 4.4 城市居民對(duì)食品安全教育問題的ordered logistic模型分析43-46
• 4.5 本章小結(jié)46-47
• 5 國外食品安全教育經(jīng)驗(yàn)借鑒47-51
• 5.1 美國的食品安全教育47-48
• 5.2 日本的食品安全教育48-49
• 5.3 英國的食品安全教育49-50
• 5.4 本章小結(jié)50-51
• 6 結(jié)論與政策建議51-55
• 6.1 結(jié)論51-52
• 6.2 政策建議52-55
• 參考文獻(xiàn)55-57
• 附錄57-59
• 致謝59-60
• 個(gè)人簡歷60

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