本文關(guān)鍵詞：河蚌多糖提取純化及抗氧化活性研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本文是吉林省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)科技攻關(guān)項目—河蚌制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品綜合開發(fā)(20150204034NY)和長春市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展科技支撐計劃項目—河蚌制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及資源綜合開發(fā)利用(13NK13)研究內(nèi)容的一部分。河蚌是一種常見的貝殼類水生動物,其主要功能物質(zhì)是河蚌多糖。研究表明,河蚌多糖具有清熱涼血、抗凝降脂、抗衰老、抑制腫瘤細(xì)胞的生長、增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力和提高機(jī)體免疫調(diào)節(jié)能力等功效。吉林省松花江流域野生河蚌資源豐富,年產(chǎn)河蚌3000-4000噸,價格為打撈成本0.5-0.6元/斤,然而河蚌未得到充分利用,除少部分用作飼料外,多數(shù)作為廢棄物丟棄,造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。利用育珠后的河蚌副產(chǎn)物開發(fā)具有高附加值的河蚌產(chǎn)品,對提高養(yǎng)蚌的經(jīng)濟(jì)效益和減少環(huán)境污染有重要意義。本文以野生河蚌副產(chǎn)物—蚌淚和內(nèi)臟組織為原料,利用PEF輔助蛋白酶解提取多糖、Sevage法脫除游離蛋白、DEAE.纖維素層析和葡聚糖G-100凝膠層析對粗多糖分離純化,并對多糖的抗氧化活性進(jìn)行系統(tǒng)研究,為多糖的高效提取和河蚌副產(chǎn)物的綜合開發(fā)利用提供理論依據(jù)。本文主要研究內(nèi)容和結(jié)論如下：1.采用木瓜蛋白酶水解和PEF輔助酶解對河蚌中多糖有效提取,分別研究pH、水料比、酶解時間、酶解溫度、電場強(qiáng)度、脈沖數(shù)等因素對河蚌多糖得率的影響規(guī)律。結(jié)果表明,PEF輔助酶解提取河蚌多糖得率高,耗時短。2.PEF輔助酶解提取河蚌多糖得率(Y)與電場強(qiáng)度(X1)、脈沖數(shù)(X2)和酶解時間關(guān)系的二次回歸方程：Y=-30.2578+1.67015X1+1.062125X2+6.667X3-0.00775X1X2-0.038X1X3-0.12X2X3-0.02479X12-0.03369X22-1.309X32響應(yīng)面優(yōu)化得出,多糖提取最佳工藝參數(shù)為電場強(qiáng)度30.96kv/cm、脈沖數(shù)9.22個、酶解時間1.67h,對應(yīng)河蚌多糖得率為6.08%；各因素對河蚌多糖得率影響的顯著性順序為：電場強(qiáng)度酶解時間脈沖數(shù)。3.采用Sevage法脫除游離蛋白,得到脫蛋白粗多糖；選用DEAE-纖維素和葡聚糖凝膠G-100對脫蛋白粗多糖分離純化；利用截留分子量分別為3500Da、8000-14000Da的透析袋透析去除小分子雜質(zhì),得到純多糖組分AWPS-1和AWPS-2,其得率分別為5.42%和1.96%。4.河蚌多糖感官特性及溶解性分析：河蚌純多糖為無色固體,空氣中久置易氧化,氧化物呈淡黃色,略有土腥味,熱水可溶,冷水難溶,不溶于多種有機(jī)溶劑。5.河蚌多糖的化學(xué)性質(zhì)研究：粗多糖、純多糖組分AWPS-1和AWPS-2中總糖含量分別為73.54%、97.79%、95.33%；粗多糖中蛋白質(zhì)含量為2.24%；純多糖組分AWPS-1和AWPS-2不含還原糖殘基、游離氨基酸和蛋白質(zhì)。6.河蚌粗多糖、純多糖組分AWPS-1和AWPS-2均具有超氧陰離子自由基清除能力、過氧化氫清除能力、羥基自由基清除能力、還原能力和DPPH-清除能力,且抗氧化能力隨著多糖濃度的增大而增強(qiáng),并與多糖濃度呈正相關(guān)。創(chuàng)新點(diǎn)：首次采用高壓脈沖電場輔助蛋白酶水解提取河蚌副產(chǎn)物—蚌淚和內(nèi)臟組織中多糖,其得率高、耗時短,變廢為寶,提高產(chǎn)品附加值,為河蚌多糖的高效提取提供一種新方法,為河蚌資源綜合利用開辟一條新途徑。
【關(guān)鍵詞】：河蚌 多糖 高壓脈沖電場(PEF) 酶解 提取 純化 抗氧化活性
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TQ281
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-25
• 1.1 河蚌概述11-16
• 1.1.1 河蚌資源11
• 1.1.2 河蚌種類11-12
• 1.1.3 河蚌價值12-13
• 1.1.4 河蚌加工研究進(jìn)展13-16
• 1.2 多糖研究進(jìn)展16-19
• 1.2.1 多糖提取16
• 1.2.2 分離純化16-18
• 1.2.3 理化性質(zhì)18-19
• 1.2.4 結(jié)構(gòu)鑒定19
• 1.3 PEF技術(shù)研究進(jìn)展19-22
• 1.3.1 PEF簡介19-20
• 1.3.2 PEF處理裝置20-21
• 1.3.3 PEF提取進(jìn)展21-22
• 1.4 本論文的研究目的和意義22
• 1.5 本論文的主要研究內(nèi)容22-25
• 1.5.1 主要內(nèi)容22-23
• 1.5.2 技術(shù)路線23-25
• 第2章 木瓜蛋白酶水解提取河蚌多糖工藝優(yōu)化試驗研究25-39
• 2.1 引言25
• 2.2 材料與設(shè)備25-26
• 2.3 試驗方法26-31
• 2.3.1 原料預(yù)處理26-27
• 2.3.2 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制27-28
• 2.3.3 木瓜蛋白酶活力的測定28-29
• 2.3.4 水提與堿提河蚌多糖29-30
• 2.3.5 酶解提取河蚌多糖30
• 2.3.6 酶解提取河蚌多糖單因素實(shí)驗設(shè)計30
• 2.3.7 酶解提取河蚌多糖工藝優(yōu)化試驗設(shè)計30-31
• 2.4 結(jié)果與分析31-36
• 2.4.1 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線31
• 2.4.2 木瓜蛋白酶活力31-32
• 2.4.3 水提與堿提對河蚌多糖得率影響分析32
• 2.4.4 酶解提取對河蚌多糖得率影響分析32-35
• 2.4.5 酶解提取河蚌多糖工藝優(yōu)化分析35-36
• 2.5 本章小結(jié)36-39
• 第3章 PEF輔助酶解提取河蚌多糖工藝優(yōu)化試驗研究39-49
• 3.1 引言39
• 3.2 材料與設(shè)備39-40
• 3.3 試驗方法40
• 3.3.1 PEF輔助酶解提取河蚌多糖40-41
• 3.3.2 PEF輔助酶解提取河蚌多糖單因素實(shí)驗設(shè)計40-41
• 3.3.3 PEF輔助酶解提取河蚌多糖工藝優(yōu)化試驗設(shè)計41
• 3.4 結(jié)果與分析41-47
• 3.4.1 PEF輔助酶解提取對河蚌多糖得率影響分析41-44
• 3.4.2 PEF輔助酶解提取河蚌多糖工藝優(yōu)化分析44-47
• 3.5 本章小結(jié)47-49
• 第4章 河蚌多糖分離純化試驗研究49-55
• 4.1 引言49
• 4.2 材料與設(shè)備49-50
• 4.3 試驗方法50-51
• 4.3.1 Sevage法脫除游離蛋白50
• 4.3.2 DEAE-纖維素層析純化河蚌多糖試驗50-51
• 4.3.3 葡聚糖凝膠層析純化河蚌多糖試驗51
• 4.4 結(jié)果與討論51-53
• 4.4.1 DEAE-纖維素層析純化河蚌多糖51-52
• 4.4.2 葡聚糖凝膠層析純化河蚌多糖52-53
• 4.5 本章小結(jié)53-55
• 第5章 河蚌多糖理化性質(zhì)與體外抗氧化活性試驗研究55-67
• 5.1 引言55
• 5.2 材料與設(shè)備55
• 5.3 指標(biāo)檢測方法55-59
• 5.3.1 理化性質(zhì)55-57
• 5.3.2 河蚌多糖的體外抗氧化活性57-59
• 5.4 結(jié)果與討論59-64
• 5.4.1 理化性質(zhì)分析59-61
• 5.4.2 河蚌多糖的體外抗氧化活性分析61-64
• 5.5 本章小結(jié)64-67
• 第6章 結(jié)論67-69
• 參考文獻(xiàn)69-77
• 攻讀碩士學(xué)位期間科研成果77-79
• 致謝79

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  本文關(guān)鍵詞：河蚌多糖提取純化及抗氧化活性研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：270844