本文關(guān)鍵詞：刺梨果實(shí)主要植物化學(xué)素及生物活性研究

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【摘要】：刺梨屬于薔薇科薔薇屬植物,其果實(shí)營養(yǎng)豐富,具有預(yù)防癌癥、衰老、動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病等疾病的作用。本文旨在對(duì)刺梨果實(shí)的抗氧化活性以及酪氨酸酶抑制活性進(jìn)行探究,對(duì)主要的植物化學(xué)成分:酚類、黃酮、三萜類物質(zhì)的含量進(jìn)行測定,并采用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜的方法對(duì)具體的活性成分進(jìn)行分離鑒定,為刺梨果實(shí)的進(jìn)一步應(yīng)用和開發(fā)提供一定的理論基礎(chǔ)。本文主要研究結(jié)論如下:(1)確定響應(yīng)面(Response surface method,RSM)法優(yōu)化超聲輔助提取刺梨酚類物質(zhì)的最佳工藝條件。采用響應(yīng)面Box-Behnken實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得到最佳提取條件為:溶劑濃度.59%、料液比28 mL/g、超聲溫度54℃、超聲時(shí)間1.92 h,模型預(yù)測最佳得率為15.78%,模型可行度為99.02%。(2)測定出刺梨果實(shí)的酚類、黃酮、三萜類物質(zhì)含量,抗氧化活性及酪氨酸酶抑制活性。測得酚類含量為129.26-154.81 mg/gDW,黃酮含量為8.76-11.55 mg/gDW,三萜含量為21.0-30.3 mg/gDW,栽培刺梨果實(shí)中酚類和三萜物質(zhì)含量高于野生刺梨,成熟度低的刺梨果實(shí)中黃酮、三萜類物質(zhì)含量更高。DPPH的IC50值約為10 μg/mL,約為Vc標(biāo)準(zhǔn)品的兩倍,ABTS的IC50值約為0.3 mg/mL,約為 Vc 標(biāo)準(zhǔn)品的 15 倍,FRAP 值 135.33-199.96 mg FeSO4/100 g DW,約為Vc標(biāo)準(zhǔn)品的二十分之一,酪氨酸酶抑制活性的IC50值約為0.17-0.20 mg/mL,約為曲酸標(biāo)準(zhǔn)品的3倍,說明刺梨果實(shí)提取物具有較強(qiáng)的抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性。(3)分離鑒定出刺梨果實(shí)中主要的活性成分。采用超高效液相色譜串聯(lián)四級(jí)桿飛行時(shí)間質(zhì)譜儀(UPLC-Triple-TOF/MS)分離鑒定出19種主要活性成分,2種為有機(jī)酸,5種為鞣花酸及其衍生物,11種為黃酮(其中6種為兒茶素類化合物),1種三萜化合物,通過與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照確認(rèn)結(jié)構(gòu)的有8種。
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：TS255.1

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本文編號(hào)：1306787