本文關(guān)鍵詞：藍莓解酒護肝作用及其機理的研究

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【摘要】：藍莓(blueberry)又稱越橘。作為新興世界性的小漿果,因其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而備受人們關(guān)注,被評為人類五大健康食品中的一員。酒精性肝病(Alcoholic liver disease,ALD)是由于長期、大量飲酒所導(dǎo)致的肝臟疾病。因近年來飲酒人數(shù)的增多,ALD的發(fā)病率逐年攀升,ALD已經(jīng)嚴(yán)重威脅到人類健康,所以尋找一種有效的解酒食品非常重要。本課題以藍莓為原材料,建立大鼠急性酒精中毒模型以及大鼠慢性酒精性肝損傷模型,通過各項指標(biāo)的測定來探究藍莓的解酒作用以及是否存在護肝作用,并對其機理進行探究。創(chuàng)建大鼠急性酒精中毒模型。測定大鼠的各項醒酒指標(biāo)和血清中乙醇脫氫酶的含量來分析藍莓的解酒效果。結(jié)果表明:藍莓能夠減少大鼠的死亡數(shù)量,延長酒精耐受時間,縮短大鼠的醒酒時間,減緩酒精對ADH活性的影響。藍莓劑量越高,效果越明顯。說明藍莓具有一定的解酒作用,在一定程度下緩解急性酒精中毒。根據(jù)急性酒精中毒模型及結(jié)果確定大鼠慢性酒精性肝損傷模型中的藍莓干預(yù)組的劑量為:0.4g/kg、0.8g/kg、1.6g/kg。創(chuàng)建大鼠慢性酒精性肝損傷模型。記錄大鼠的體重變化、計算肝臟指數(shù)、進行HE染色切片、測定大鼠血清中肝功能酶學(xué)和脂質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)、肝組織中抗氧化相關(guān)指標(biāo)來研究藍莓對慢性酒精性肝損傷的保護作用。結(jié)果表明:藍莓組大鼠長勢良好,肝臟指數(shù)下降,肝臟HE染色切片中肝細胞僅輕度腫脹,含有較少脂滴;血清中AST、ALT、ALP、TC、TG含量顯著下降,HDL-C含量明顯提高;肝組織中MDA含量下降,而SOD、GSH的含量顯著提高。藍莓能夠恢復(fù)一定的肝功能,提高抗氧化能力,減少自由基等造成的氧化損傷,同時減緩肝臟脂肪堆積現(xiàn)象,有效預(yù)防脂肪變形,保護肝臟恢復(fù)正常的生理代謝功能。以上述的大鼠慢性酒精性肝損傷模型為基礎(chǔ),通過對大鼠肝微粒體中CYP2E1、HO-1表達以及血清中NF-κB、TLR4的mRNA表達水平分析來研究藍莓對慢性酒精性肝損傷的作用機理。結(jié)果表明:藍莓對大鼠慢性酒精性肝損傷有一定的保護作用。其機制可能是:下調(diào)肝微粒體中CYP2E1的表達,上調(diào)肝微粒體中HO-1的表達,降低機體由于長期大量飲酒造成的氧化應(yīng)激反應(yīng),使氧化應(yīng)激對機體的損傷降低。下調(diào)血清中TLR4、NF-κB的表達,降低機體由于長期大量飲酒造成的炎癥免疫反應(yīng)。從以上兩個方面的拮抗作用,降低酒精對肝臟的損傷。綜上所述,藍莓能夠起到解酒護肝的作用。其機理可能是:(1)藍莓能夠提高ADH活性,加快酒精代謝過程;(2)藍莓提高肝組織的抗氧化能力,消除氧自由基,減少脂質(zhì)過氧化,緩解脂肪堆積,并調(diào)控酒精代謝過程中的關(guān)鍵酶,下調(diào)CYP2E1的表達,上調(diào)HO-1的表達,降低機體由于長期大量飲酒造成的氧化應(yīng)激反應(yīng),使氧化應(yīng)激對機體的損傷降低。(3)藍莓提高肝臟功能,降低酒精代謝過程中的炎癥免疫反應(yīng),降低炎癥信號分子TLR4、NF-κB的表達。
【學(xué)位授予單位】：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TS255.1

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李鑫;王晨;聶嬌;徐有青;;酒精性肝炎小鼠肝腸組織變化與內(nèi)毒素血癥的關(guān)系探討[J];實用肝臟病雜志;2013年03期

2 ，

本文編號：1279673