本文關(guān)鍵詞：殼聚糖抑制櫻桃番茄采后灰霉病和青霉病及分子機(jī)理研究

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【摘要】：果蔬采后容易受到病害侵染,導(dǎo)致腐敗變質(zhì)�；颐共『颓嗝共∈且活愔饕墓卟珊笳婢『�。殼聚糖,由于其良好的成膜性和抗菌性,被廣泛應(yīng)用于果蔬采后的保鮮和病害的防治。本文主要研究了殼聚糖對櫻桃番茄上灰霉菌和擴(kuò)展青霉菌生長的抑制作用及潛在的機(jī)理,以及對櫻桃番茄貯藏品質(zhì)的影響。離體條件下,研究了4種不同濃度的殼聚糖對灰霉菌和擴(kuò)展青霉孢子的萌發(fā)、菌絲的生長以及對青霉菌落擴(kuò)展的抑制情況;活體條件下,研究了殼聚糖對櫻桃番茄上灰霉和青霉病害的抑制作用;同時(shí)將浸泡殼聚糖溶液的櫻桃番茄貯藏,通過檢測失重率、硬度、可溶性固形物、還原性糖含量四項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)來闡明殼聚糖對貯藏品質(zhì)的影響;另外檢測浸泡過殼聚糖溶液的櫻桃番茄表皮中活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)以及過氧化物酶(POD)的含量,定量PCR分析該樣品中相關(guān)抗病基因的表達(dá)水平,以期解析殼聚糖抑制櫻桃番茄采后病害的分子機(jī)理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在離體條件下,殼聚糖對灰霉菌和擴(kuò)展青霉的孢子萌發(fā)、菌絲生長有抑制作用,且抑制效果隨著殼聚糖濃度的增加而增強(qiáng),但殼聚糖對青霉菌落擴(kuò)展的抑制作用不與殼聚糖的濃度呈相關(guān)性。同時(shí)在活體條件下,櫻桃番茄接種灰霉菌和擴(kuò)展青霉孢子懸浮液,其發(fā)病率和病斑直徑大小相比對照組均顯著的降低。浸泡殼聚糖溶液的櫻桃番茄在貯藏期間,可溶性固形物、還原性糖含量、失重率、硬度四項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)于對照組。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明殼聚糖對提高櫻桃番茄抗病能力和貯藏品質(zhì)均有積極的效果。另外,利用0.2%殼聚糖溶液浸泡處理櫻桃番茄果實(shí)10min后,能明顯觀察到果皮中活性氧的積累,并在1h后逐漸消失,同時(shí)處理10min后的櫻桃番茄果實(shí)中MPK3、MPK6、PR1a1基因的表達(dá)水平顯著增加,而PR5基因則在處理20 min時(shí)顯著增加。另外,在處理后第5天MDA含量低于對照組,而POD活性則在第3、5天顯著高于對照組。綜合以上結(jié)果表明,殼聚糖控制采后櫻桃番茄的真菌病害可能是通過激活MAPK級聯(lián)途徑,從而增強(qiáng)了對病原真菌的抵抗力。
【學(xué)位授予單位】：合肥工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TS255.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1273499