本文關(guān)鍵詞：梔子黃色素的提取及抗氧化性研究

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【摘要】：梔子黃色素作為重要的天然色素中的一種,有著比較重要的實(shí)際應(yīng)用,本文主要采用傳統(tǒng)浸提法、超聲和微波輔助等三種不同的提取方式對梔子黃色素進(jìn)行提取,并比較三種方法的優(yōu)缺點(diǎn),并對梔子黃色素的穩(wěn)定性和抗氧化性活性進(jìn)行研究:(1)采用普通浸提法對梔子黃色素進(jìn)行提取,最佳工藝條件為:C_(乙醇濃度)=60%、t_(浸提時(shí)間)=140min、T_(浸提溫度)=50℃、S:L_(料液比)=1:14,此時(shí)梔子黃色素溶液吸光度達(dá)到0.612,色價(jià)為38.4。(2)采用超聲輔助提取提取梔子黃色素,最佳工藝條件為:T_(浸提溫度)=50℃、C_(乙醇濃度)=50%、S:L_(料液比)=1:12、t_(浸提時(shí)間)=70min,此時(shí),梔子黃色素的吸光度達(dá)到0.714,色價(jià)為45.2;(3)采用微波輔助提取梔子黃色素,最佳工藝條件為:t_(提取時(shí)間)=110s、C_(乙醇濃度)=60%、S:L_(料液比)=1:12、P_(提取功率)=500W,梔子黃色素的吸光度可以達(dá)到0.728,色價(jià)則為44.7。(4)針對梔子黃色素的穩(wěn)定性進(jìn)行探討,包括光照強(qiáng)度、pH、溫度高低、金屬離子、還原劑Na_2SO_3、氧化劑H_2O_2等6種因素。結(jié)果表明:強(qiáng)光、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、H_2O_2和Na_2SO_3等條件對梔子黃色素的穩(wěn)定性影響較大(5)研究梔子黃色素對DPPH自由基和ABTS自由基的清除活性,并對梔子黃色素清除的動力學(xué)進(jìn)行簡單的研究和分析,將清除自由基的IC50的值當(dāng)作主要的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)果表明:梔子黃色素對DPPH自由基和ABTS都存在較大的作用效果,尤其是對ABTS自由基清除效果更優(yōu)于DPPH自由基,DPPH自由基和ABTS自由基的清除率IC50的值分別為60.83μg/mL和56.78μg/mL;梔子黃色素的色素濃度越大,意味著梔子黃色素的抗氧化能力越強(qiáng),反應(yīng)速度越快,而且兩個(gè)反應(yīng)都屬于一級反應(yīng)。
【學(xué)位授予單位】：湖北工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TQ914;TS264.4

【參考文獻(xiàn)】

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1 陳潤強(qiáng);稅s，

本文編號：1269106