發(fā)布時(shí)間：2017-11-10 20:10

  本文關(guān)鍵詞：水酶法提取油茶籽油酶解工藝參數(shù)優(yōu)化研究

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【摘要】：本研究以油茶籽仁為原料,探索了不同機(jī)械處理方式與不同酶制劑對(duì)水酶法提取油茶籽油的提油率的影響,并通過(guò)正交試驗(yàn)、響應(yīng)面試驗(yàn)對(duì)水酶法提取油茶籽油酶解工藝進(jìn)行了優(yōu)化。主要結(jié)果如下：1、研究了不同機(jī)械處理方式對(duì)水酶法提取油茶籽油的影響,并通過(guò)掃描電子顯微鏡觀察了不同機(jī)械粉碎后的細(xì)胞表面結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示：通過(guò)粉碎機(jī)粉碎的原料粒徑主要集中在30-150μm,達(dá)不到破壞油料大部分細(xì)胞的效果；而通過(guò)研磨機(jī)二次研磨后的粒徑主要為15～40μm,可有效破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),提高酶制劑的有效接觸面積,并經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證明,通過(guò)研磨機(jī)研磨二次后的漿液狀油料提油率較高。2、本文對(duì)水酶法提取油茶籽油的酶制劑種類進(jìn)行篩選,發(fā)現(xiàn)高溫淀粉酶的提油效果最好,其次為中溫淀粉酶、酸性蛋白酶和果膠酶。選用高溫淀粉酶為單一酶制劑,以提油率和殘油率為指標(biāo),通過(guò)單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)分別考察了攪拌速度、加酶量、料水比、酶解溫度、酶解時(shí)間以及酶解pH六項(xiàng)因素在不同水平下對(duì)油茶籽油提油率的影響。得出優(yōu)化的酶解工藝參數(shù)為：加酶量0.10%,酶解溫度85℃,酶解時(shí)間3h,酶解pH 6,料水比1：4,在優(yōu)化的條件下,油茶籽油的提油率可達(dá)92.2%以上。3、根據(jù)單一酶制劑種對(duì)油茶籽油提油率的影響,選取高溫淀粉酶、酸性蛋白酶、果膠酶作為酶制劑的復(fù)配酶。結(jié)果表明：高溫淀粉酶與酸性蛋白酶復(fù)配時(shí)效果最好,并通過(guò)酶制劑復(fù)配添加順序發(fā)現(xiàn)先加高溫淀粉酶后再加酸性蛋白酶反應(yīng)時(shí),油茶籽油提油率最高。選取復(fù)合酶添加量、料水比、酶作用時(shí)間進(jìn)行單因素和響應(yīng)面工藝優(yōu)化試驗(yàn),得出復(fù)合酶提取最優(yōu)工藝為：復(fù)合酶添加量0.13%、料水比1：3.9、酶作用時(shí)間4h,在此條件下的油茶籽油的提油率為92.45%。
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：TS224

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本文編號(hào)：1168154