隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展、城市化進程加快，餐廚垃圾收運處理問題逐漸得到政府部門的高度重視，然而由于缺乏有效的監(jiān)管機制，“地溝油”等由餐廚垃圾引起的食品安全問題仍然存在，人們的身體健康受到極大威脅。對餐廚垃圾收運進行監(jiān)管是實現(xiàn)餐廚垃圾減量化、資源化、無害化處理的保障，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管技術(shù)兼具全面性、智能性和動態(tài)性的特點，可以有效克服傳統(tǒng)餐廚垃圾監(jiān)管的弊端。因此，建立基于物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管技術(shù)的餐廚垃圾收運監(jiān)管體系是社會和科技發(fā)展的必然趨勢。 論文從風(fēng)險管理的角度對餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系進行分析，主要側(cè)重于風(fēng)險識別和風(fēng)險評價。論文運用頭腦風(fēng)暴法對餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系進行風(fēng)險識別，根據(jù)體系的特點將風(fēng)險分為特征風(fēng)險和常規(guī)風(fēng)險兩類，具體為技術(shù)風(fēng)險、設(shè)備風(fēng)險、社會風(fēng)險、經(jīng)濟風(fēng)險、作業(yè)風(fēng)險五種類型，共計19種風(fēng)險因素。運用層次分析法+模糊綜合評價的組合模型進行風(fēng)險評價，確定每個風(fēng)險因素的權(quán)重及風(fēng)險等級。 論文以深圳市鹽田區(qū)餐廚垃圾收運處理項目為實例研究對象，根據(jù)項目提供的資料及當(dāng)?shù)貙嶋H情況，對鹽田區(qū)餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系進行風(fēng)險識別和風(fēng)險評價，根據(jù)風(fēng)險評價結(jié)果進行風(fēng)險管理，控制風(fēng)險較高的因素，減少...

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 選題來源
    1.3 研究的主要內(nèi)容及技術(shù)路線
2 國內(nèi)外相關(guān)研究現(xiàn)狀綜述
    2.1 國外研究現(xiàn)狀
    2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
    2.3 總結(jié)
3 餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系研究
    3.1 餐廚垃圾收運模式分析
    3.2 餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的必要性分析
    3.3 餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系
    3.4 餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管風(fēng)險研究的意義
4 風(fēng)險識別
    4.1 風(fēng)險的定義
    4.2 常見的風(fēng)險識別方法
    4.3 餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系的風(fēng)險識別
    4.4 風(fēng)險清單的確定
5 風(fēng)險評價
    5.1 風(fēng)險評價概述
    5.2 常用的風(fēng)險評價方法
    5.3 基于 AHP 和模糊理論的綜合評價模型（AHP-FCE）
6 實例研究
    6.1 基本概況
    6.2 鹽田區(qū)餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系
    6.3 風(fēng)險研究
7 結(jié)論與展望
致謝
參考文獻
附錄 1 部分 MATLAB 程序計算
附錄 2 專家打分詳表
附錄 3 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文目錄
附錄 4 攻讀碩士學(xué)位期間參與的科研課題目錄



本文編號：3829474