本文關(guān)鍵詞：漢唐時期嶺南的植物資源及其利用

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【摘要】：漢唐時期,嶺南的自然條件優(yōu)越,豐富的植物資源為人們提供了豐富的食料來源,植物在飲食中占據(jù)著重要的位置。嶺南人們在適應(yīng)生態(tài)環(huán)境的過程中,在長期的飲食中創(chuàng)造了各種植物加工途徑。嶺南作為中外經(jīng)濟文化交流的窗口,政治、經(jīng)濟、文化的交流和人口遷移豐富了嶺南和其他地區(qū)的植物資源,影響了嶺南植物資源的利用方式和飲食文化。外來植物文化與嶺南本地植物文化融合與碰撞,迸發(fā)出更加燦爛的文化。 嶺南地理環(huán)境優(yōu)越,人們因地制宜發(fā)展稻作業(yè)和園藝業(yè)。漢唐時期,在經(jīng)濟文化交流和中原移民的推動下,稻作技術(shù)和園藝技術(shù)取得很大的進步,植物品種增多,為人們提供豐富的食物來源。嶺南人們根據(jù)植物的自然屬性,在糧食、蔬菜、果木、花卉、釀造業(yè)、食療食養(yǎng)等方面利用植物,還創(chuàng)造了獨特的植物加工方式。人們在飲食中對植物功能進行綜合利用,不僅實現(xiàn)了植物的充饑功能,還實現(xiàn)了其保健養(yǎng)生的功效。 在地形、水文、技術(shù)條件等因素的影響下,嶺南各個地區(qū)的糧食生產(chǎn)出現(xiàn)不平衡,形成了稻米與雜糧并存的糧食結(jié)構(gòu),并形成了各種有特色的糧食加工方式。漢唐時期,中央政府對嶺南園藝業(yè)采取扶持的政策,嶺南佳果以上貢、交賦稅、貿(mào)易等形式向中原傳播,這些因素都促使嶺南的水果栽培和加工技術(shù)水平提高。 嶺南人自古有用酒治病的傳統(tǒng),豐富的花果草木等資源為釀酒業(yè)的發(fā)展提供優(yōu)越的物質(zhì)基礎(chǔ)。漢唐時期,嶺南農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高,促進了釀酒業(yè)規(guī)模的擴大和技術(shù)的提高。 嶺南的地理環(huán)境和氣候條件優(yōu)越,為野生植物生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境,為食療食養(yǎng)提供了豐富的植物資源。在經(jīng)濟文化交流的影響下,特別是在中原傳來的宗教的影響下,嶺南人們逐漸發(fā)現(xiàn)、總結(jié)并利用了植物的藥用價值。他們通過飲食既滿足了生理和飲食的需求,也實現(xiàn)了保健、療疾的功能。 研究漢唐時期嶺南植物在飲食中的利用對于當(dāng)今我們發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),進行保健養(yǎng)生,綜合利用植物資源都有現(xiàn)實的啟迪意義。
【關(guān)鍵詞】：漢唐 嶺南 植物資源 利用方式
【學(xué)位授予單位】：鄭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：S-09;K234;K242
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 1 緒論9-19
• 1.1 研究現(xiàn)狀9-13
• 1.2 研究意義13
• 1.3 研究內(nèi)容及論文框架13-15
• 1.3.1 研究內(nèi)容14
• 1.3.2 論文框架14-15
• 1.4 概念的界定及相關(guān)問題15-18
• 1.4.1 研究的空間和時間的界定15-16
• 1.4.2 漢唐嶺南的地理環(huán)境和社會環(huán)境16-18
• 1.5 研究方法18-19
• 2 漢唐嶺南的糧食作物及其加工利用19-27
• 2.1 漢唐嶺南糧食的生產(chǎn)19-25
• 2.1.1 漢唐嶺南稻作業(yè)的發(fā)展19-22
• 2.1.2 漢唐嶺南雜糧種植業(yè)的發(fā)展22-23
• 2.1.3 漢唐嶺南的糧食結(jié)構(gòu)23-25
• 2.2 漢唐嶺南糧食的加工利用方式25-27
• 3 漢唐嶺南的蔬菜果木及其加工利用27-37
• 3.1 漢唐嶺南的蔬菜的種植及其加工利用27-29
• 3.1.1 漢唐嶺南蔬菜的概況27-28
• 3.1.2 漢唐嶺南蔬菜的加工利用方式28-29
• 3.2 漢唐嶺南水果的種植及其加工利用29-37
• 3.2.1 漢唐嶺南水果的概況29-30
• 3.2.2 漢唐嶺南水果業(yè)發(fā)展的社會因素30-32
• 3.2.3 漢唐嶺南水果的種植技術(shù)32-34
• 3.2.4 漢唐嶺南水果的加工利用方式34-37
• 4 漢唐嶺南植物資源與釀造業(yè)37-43
• 4.1 漢唐嶺南釀造業(yè)的概況37
• 4.2 漢唐嶺南釀酒業(yè)的發(fā)展37-43
• 4.2.1 嶺南果木花草與釀酒業(yè)38-39
• 4.2.2 嶺南釀酒技術(shù)的發(fā)展39-43
• 5 漢唐嶺南的植物資源與食療食養(yǎng)43-56
• 5.1 漢唐宗教對嶺南的食療食養(yǎng)文化的影響43-46
• 5.2 漢唐海外醫(yī)學(xué)對嶺南食療食養(yǎng)的影響46-47
• 5.3 漢唐嶺南食療食養(yǎng)的植物原料47-51
• 5.4 漢唐嶺南食療食養(yǎng)的典型表現(xiàn)形式51-54
• 5.4.1 粽子52-53
• 5.4.2 湯液53-54
• 5.5 漢唐嶺南食療食養(yǎng)的深遠影響54-56
• 6 結(jié)語56-58
• 參考文獻58-62
• 個人簡歷62-63
• 致謝63-64

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 岳慶平;漢代嶺南農(nóng)業(yè)發(fā)展的地域差異[J];史學(xué)月刊;2000年04期

2 李寧利;;珠江流域稻作農(nóng)業(yè)起源的再思考[J];四川文物;2005年06期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 朱盛山;聶陽;;傳統(tǒng)嶺南藥業(yè)簡介[A];2006第六屆中國藥學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文集[C];2006年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

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本文編號：765610