本文關(guān)鍵詞：明代光祿寺研究

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【摘要】：光祿寺是明代負(fù)責(zé)宮廷膳羞的政府機(jī)構(gòu)之一�！肮獾摗敝鹪从跐h,最初指守衛(wèi)宮廷門戶的武官。經(jīng)過(guò)歷代的演變,至隋朝發(fā)展為專司膳食的中央機(jī)構(gòu)。 明代光祿寺是對(duì)宋代光祿寺的繼承。主要職能為承辦宮中宴食、日常膳食、祭祀物品及宮外賜食等。其下設(shè)四署,分別為大官署、珍饈署、良醞署和掌醢署。四署各司其職、共同協(xié)作方可保障宴食的造辦。作為中央機(jī)構(gòu)之一,光祿寺又與禮部、戶部、太常寺等部門有著職能上的從屬和聯(lián)系,是政府機(jī)構(gòu)中不可缺少的組成部分。而就官制地位來(lái)講,明代光祿寺屬小九卿,較隋唐時(shí)期有所降低。而從光祿寺長(zhǎng)官——光祿寺卿的任職情況來(lái)看,明代光祿寺卿存在任期短、流動(dòng)性大的特點(diǎn)。 作為政府機(jī)構(gòu)之一,光祿寺亦出現(xiàn)了一些難以根除的問(wèn)題。諸如筵宴質(zhì)量的下降、采買時(shí)的欺壓鋪戶、冗食冗役的增多等等。究其原因,主要是明代中后期的法制松弛與吏治腐敗。因?yàn)榉ㄖ频乃沙趯?dǎo)致很多問(wèn)題滋生,而吏治腐敗則使很多整治措施無(wú)法徹底被執(zhí)行。
【關(guān)鍵詞】：明代 光祿寺 膳食機(jī)構(gòu)
【學(xué)位授予單位】：東北師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：K248
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• 英文摘要5-8
• 緒言8-11
• 一、研究回顧8-9
• 二、機(jī)構(gòu)框架及史料說(shuō)明9-11
• 第一章 明代光祿寺的設(shè)立及主要職能11-19
• 一、明以前光祿寺的歷史沿革11-12
• 二、明代光祿寺的設(shè)立12-14
• 三、明代光祿寺的主要職能14-19
• （一） 備辦筵宴14-15
• （二） 辦理宮中日常膳食15-16
• （三） 供應(yīng)賜食16-17
• （四） 祭祀與喪葬物品的備辦17-19
• 第二章 明代光祿寺的運(yùn)行機(jī)制19-27
• 一、光祿寺的經(jīng)費(fèi)來(lái)源19-20
• 二、光祿寺的食材與器皿20-24
• （一） 食材的來(lái)源與調(diào)配20-23
• 1. 食材的來(lái)源20-23
• 2. 食材的調(diào)配23
• （二） 器皿的來(lái)源與流失23-24
• 三、光祿寺與其它機(jī)構(gòu)的關(guān)系24-27
• 第三章 明代光祿寺的官員與廚役27-35
• 一、明代光祿寺官員任職情況——以光祿寺卿為例分析27-33
• （一） 北京光祿寺卿27-30
• （二） 南京光祿寺卿30-33
• 二、廚役的選取與管理33-35
• 第四章 明代光祿寺存在的問(wèn)題35-49
• 一、官吏腐敗與筵宴質(zhì)量下降35-38
• （一） 官吏腐敗35-36
• （二） 筵宴質(zhì)量下降——以外夷宴為例分析36-38
• 二、廚役之弊與冗食增多38-42
• （一） 廚役之弊38-40
• （二） 冗食增多40-42
• 三、物料的增派與浪費(fèi)42-44
• 四、采買之制弊端叢生44-46
• 五、收支失衡與光祿寺之困境46-49
• 結(jié)論49-51
• 參考文獻(xiàn)51-54
• 附錄54-103
• 后記103

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前6條

1 高壽仙;;明代時(shí)估制度初探——以朝廷的物料買辦為中心[J];北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版);2008年04期

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6 高壽仙;明代北京雜役考述[J];中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究;2003年04期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 任懷國(guó);明代監(jiān)察運(yùn)行機(jī)制及其效能研究[D];山東大學(xué);2009年

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本文編號(hào)：689502