發(fā)布時間：2021-03-20 12:16

　　祭品作為人們獻祭給神靈的重要禮物,充當了溝通人與神之間關(guān)系的紐帶,起到了把世俗世界與神圣世界相結(jié)合的作用,在祭祀活動中扮演著不可或缺的角色。而面食作為重要的祭品,是面食文化與祭祀文化相結(jié)合的產(chǎn)物,在北方面食文化圈中得到普遍使用,成為北方地區(qū)獨具特色的祭祀文化形態(tài)。尤其是明清時期,面食祭品在多方面因素的影響下,使其在祭祀活動中的使用達到了最為繁盛的階段,成為祀神祭祖活動中的重要組成部分,并對如今面食祭品的使用仍有著深遠的影響。而山西作為“面食之鄉(xiāng)”,是面食文化圈中的主要代表,明顯地可以反映出面食祭品的使用概況。故而,本文主要以明清山西地區(qū)的面食祭品為切入點,通過研究面食祭品在當?shù)丶漓牖顒又械氖褂?使我們對山西地區(qū)的社會文化有所了解。本文主要由五個部分組成。第一部分為導論部分,主要敘述了論文的選題緣由、研究意義、研究現(xiàn)狀、研究方法以及創(chuàng)新之處。第二部分主要介紹了面食的起源及其作為祭品的歷史發(fā)展過程和分布范圍。面食發(fā)端于原始先民時期,經(jīng)過幾千年來的積淀與演繹,成為以山西地區(qū)為主要代表的北方面食祭祀文化圈中的重要祭品。第三部分主要論述了明清山西地區(qū)的民間祭祀概況以及面食祭品在當?shù)丶漓牖顒又械氖?.. 

【文章來源】：貴州師范大學貴州省

【文章頁數(shù)】：74 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

堯王餅（自攝）

圖 2 面燈（來自《晉城民間面塑》）出版社，2012：21.七年刻本）[M].南京：鳳凰出版社，2005.緒七年刻本）[M].南京：鳳凰出版社，2004.

棗山饃（來自《晉城民間面塑》）

【參考文獻】：
期刊論文
[1]大、小首人制度:山西曲沃靳氏宗族祭儀研究[J]. 杜靖.  民族論壇. 2016(07)
[2]區(qū)域飲食民俗——以山西面食民俗為例[J]. 張茜.  山海經(jīng). 2016(05)
[3]《詩經(jīng)》時代祭祀研究——兼論以《采蘩》為代表的植物祭[J]. �，B.  重慶第二師范學院學報. 2015(04)
[4]江南與華北面食上的舌尖差異——以清末至民國時期為中心的分析[J]. 王加華.  中原文化研究. 2015(03)
[5]略論中國古代豬肉祭祀的演變[J]. 劉樸兵.  蘭臺世界. 2014(12)
[6]牛神之食:侗族黑色糯米飯的象征文化初探[J]. 廖凌子.  黑龍江史志. 2014(07)
[7]由《詩經(jīng)》祭品研析兩周食禮、祭禮演進特征[J]. 包克菲.  內(nèi)蒙古大學學報(哲學社會科學版). 2013(06)
[8]《詩經(jīng)》與《楚辭》中祭品的差異[J]. 王盛苗.  高等函授學報(哲學社會科學版). 2013(02)
[9]周代祭品觀念[J]. 曹建墩.  天中學刊. 2008(06)
[10]周代祭祀用牲禮制考略[J]. 曹建敦.  文博. 2008(03)

博士論文
[1]大理洱海周邊白族食物類祭品研究[D]. 王斯.云南大學 2015

碩士論文
[1]山西平遙人生禮儀中的面食習俗文化研究[D]. 張曉潔.廣西師范學院 2017
[2]大同地區(qū)清代龍神信仰研究[D]. 劉寶峰.山西師范大學 2014
[3]山西面食名稱與文化[D]. 安彩虹.西安外國語大學 2013
[4]山西面食傳統(tǒng)制作工具初探[D]. 李鵬.山西大學 2013
[5]歷史視角下的山西面食文化研究[D]. 劉佳佳.華中師范大學 2012
[6]祭禮之食：壯族花米飯的文化史初探[D]. 黃晨.廣西民族大學 2011
[7]花饃的隱喻與禮俗的現(xiàn)實[D]. 白云峰.遼寧大學 2009
[8]試論灶神傳說及相關(guān)習俗[D]. 譚曉娟.中國海洋大學 2007



本文編號：3090986