本文關鍵詞：先秦時期酒文化探析

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【摘要】：先秦時期是華夏文明形成的最初階段，一般來說后世很多的文明成果都是在先秦文化的基礎上發(fā)展起來的。例如對我們當今社會生活產生重要影響的酒文化，，是我國文化成果中的一部分，在先秦時期就已經形成并逐漸發(fā)展。綜合考古發(fā)現(xiàn)和史籍上對于酒及酒文化的記載，在新石器時期晚期就已經發(fā)明了酒，只是這時的釀酒技術還比較落后，酒文化也只是起步階段。隨著生產力的進步，農業(yè)發(fā)展可以生產更多的糧食為釀酒提供了更多的原料，加上人們對釀酒經驗的總結，造酒技術在不斷地改進。與酒產生發(fā)展同時，酒文化也在逐漸形成。自從人類發(fā)明酒之后，上到帝王君主下到平民百姓，酒在社會生活中是不可缺少的，特別是在古代生活的婚喪嫁娶中，更是少不了酒。中國自古以來就是一個禮儀大邦，社會生活處處都是以禮為規(guī)范，以冠禮為起始，以婚禮為根本，喪祭禮為重要，以朝覲、聘問禮為尊敬、以鄉(xiāng)飲酒禮和射禮為和諧，古人因酒在生活中的重要地位而形成特殊的酒禮。雖然先秦時期的酒禮經過社會發(fā)展、時代變遷而逐漸變化，但是直到今天依然可以看到酒文化對我們生活產生影響。酒作為飲食生活的重要調劑品，自產生之日起，就與人們的生活有密切聯(lián)系。關于飲酒的利弊，人們褒貶不一，但是關于酒的作用不能一概而論，要利用一分為二的觀點來看待，對酒以及酒文化進行比較全面的論述。本文試對先秦時期酒文化進行比較客觀的論述，并通過對歷史材料的歸納整理，運用唯物主義認識論和對比研究等研究方法，對先秦時期的酒文化做出比較客觀的認識和分析。 先秦時期距現(xiàn)在年代久遠，必須在借鑒前人研究成果的基礎上，對中國先秦時期酒文化進行研究，希望通過個人的努力對先秦時期酒文化的研究能對現(xiàn)代人飲酒觀念起到借鑒作用。
【關鍵詞】：先秦 酒文化 酒器 酒禮
【學位授予單位】：哈爾濱師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2012
【分類號】：K22;TS971
【目錄】：

• 摘要7-8
• Abstract8-10
• 一、 緒論10-13
• （一） 選題的依據(jù)與學術價值10
• （二） 本課題的研究現(xiàn)狀10-11
• （三） 本課題的研究方法與目標11-12
• 1．研究方法11
• 2．研究目標11-12
• （四） 本課題的主要內容及時間界限12-13
• 二、 酒的起源13-17
• （一） 神話傳說中酒的產生13-14
• 1．儀狄釀酒13-14
• 2．杜康釀酒14
• （二） 考古文獻中關于酒的起源記載14-17
• 三、 先秦時期釀酒技術及酒器的產生與發(fā)展17-27
• （一） 釀酒與農業(yè)之間的關系17-18
• （二） 先秦時期釀酒技術的發(fā)展情況18-21
• 1．釀酒的原料18-19
• 2．釀酒的技術19-21
• （三） 先秦時期酒器的發(fā)展情況21-27
• 1．酒器的分類21-23
• 2．制作酒器的材質23-26
• 3．酒器演變26-27
• 四、 先秦時期的酒文化及習俗27-42
• （一） 先秦時期的酒文化27-32
• 1．酒政、酒制27-29
• 2．酒與文化藝術娛樂29-30
• 3．酒的典故30-31
• 4．酒的養(yǎng)生與禁忌31-32
• （二） 先秦時期酒的習俗32-42
• 1．重大節(jié)日的飲酒習俗33-34
• 2．酒德與酒禮34-39
• 3．婚喪嫁娶的飲酒習俗39-42
• 五、 先秦時期酒文化對社會生活的影響42-46
• （一） 酒文化對社會生活的積極影響42-43
• （二） 酒文化對社會生活的消極影響43-46
• 結語46-47
• 參考文獻47-50
• 攻讀碩士學位期間所發(fā)表的學術論文50-52
• 致謝52

【參考文獻】

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本文編號：1026049