本文關(guān)鍵詞：舌尖上的北大寺：“食物”與集體化時(shí)代的鄉(xiāng)村日常生活研究

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【摘要】："民以食為天"。隨著人類社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的不斷發(fā)展,食物的功能由最初簡(jiǎn)單滿足人類最低層次的需求逐漸延伸至人類生活的多個(gè)層面,甚至逐步上升為精神層面的享受。在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中,食物是反映人類社會(huì)發(fā)展的重要參照物,也是溝通世俗與神明的重要媒介。在物質(zhì)發(fā)展相對(duì)滯后的廣大農(nóng)村地區(qū),農(nóng)民對(duì)于食物的記憶尤為鮮活。食物因其背后所具有的特殊意義,成為諸多學(xué)者研究的興趣所在。集體化時(shí)代的中國(guó)鄉(xiāng)村日常生活研究是一個(gè)方興未艾的研究領(lǐng)域,受到了越來(lái)越多研究者的關(guān)注。但鄉(xiāng)村社會(huì)研究的面相紛繁復(fù)雜,若無(wú)恰當(dāng)?shù)那腥朦c(diǎn),極易將鄉(xiāng)村社會(huì)的各個(gè)層面隔斷分離開(kāi)來(lái),缺乏研究聚焦點(diǎn)。本文以"食物"為研究主題,將山西省太原市晉源區(qū)北大寺村作為研究點(diǎn),深入挖掘"食物"與村莊社會(huì)變遷的關(guān)系,以食物為線索反映一個(gè)村莊在集體化時(shí)代的日常生活面貌。北大寺村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚,具備優(yōu)沃的土壤、便利的灌溉條件、適宜的氣候,是一個(gè)"旱澇保收"的村莊。筆者曾多次進(jìn)入北大寺村,與不同人群開(kāi)展訪談,通過(guò)深入的田野調(diào)查,獲得了較為詳實(shí)的口述資料,結(jié)合山西大學(xué)中國(guó)社會(huì)史研究中心所藏該村部分基層檔案,以"食物"為線索探尋集體化時(shí)代北大寺村的地域發(fā)展概況。本文在歷史敘述的線性表達(dá)中,將中共革命、鄉(xiāng)村權(quán)力、社區(qū)文化等多個(gè)議題相聯(lián)系,以"食物"為研究主題貫穿全文。在文獻(xiàn)為主的歷史研究中,注重口述田野實(shí)踐,讓歷史的親歷者來(lái)講述自己的故事,傾聽(tīng)底層社會(huì)的聲音,從而反映基層民眾對(duì)于中共革命、區(qū)域文化的具體感受和實(shí)踐過(guò)程,勾勒集體化時(shí)代鄉(xiāng)村社會(huì)的多重面相,以期能在結(jié)構(gòu)框架的大背景中,盡可能豐富地展示底層民眾的柴米油鹽與悲歡離合。
【關(guān)鍵詞】：食物 北大寺 日常生活 鄉(xiāng)村社會(huì)
【學(xué)位授予單位】：山西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：K29;C912.82
【目錄】：

• 中文摘要10-11
• ABSTRACT11-12
• 緒論12-20
• 一、選題目的與意義12-13
• 二、學(xué)術(shù)史回顧13-17
• 三、資料說(shuō)明17-19
• 四、主要內(nèi)容19-20
• 第一章 食物從哪里來(lái):環(huán)境、社會(huì)生態(tài)與生存選擇20-30
• 一、水與地:食物生產(chǎn)與自然環(huán)境20-22
• 二、邊界、人口與廟宇:北大寺的社會(huì)生態(tài)22-24
• 三、自然的饋贈(zèng):村莊里的蓮艷稻香24-26
• 四、鄉(xiāng)村慣習(xí):守舊與流變26-30
• 第二章 食物與革命:社會(huì)動(dòng)員與民眾日常30-46
• 一、"舊社會(huì)":革命要來(lái)了30-33
• 二、"翻身":我們有飯吃了33-36
• 三、合作化:"吃得飽,有余糧"36-39
• 四、憶苦思甜:社會(huì)動(dòng)員與饑餓記憶39-42
• 五、革命褪去:村莊經(jīng)濟(jì)的興起與食物地位的下降42-46
• 第三章 食物與政治:食物與鄉(xiāng)村權(quán)力運(yùn)作46-60
• 一、身份與地位:食物權(quán)的得與失46-49
• 二、合作與沖突:以"食物"為中心的交換與斗爭(zhēng)49-53
• 三、食物與空間:公共食堂里的故事53-60
• 第四章 食物與文化:食物的"社會(huì)"生命60-70
• 一、儀式:固化的食物60-63
• 二、禮物:流動(dòng)的食物63-65
• 三、基督徒:福音與禁忌65-67
• 四、苦與樂(lè):食物與情感67-70
• 結(jié)語(yǔ)70-72
• 參考文獻(xiàn)72-78
• 攻讀學(xué)位期間取得的研究成果78-79
• 致謝79-81
• 個(gè)人簡(jiǎn)況及聯(lián)系方式81-83

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：939858