本文關(guān)鍵詞：中海流村土默特人飲食習(xí)俗變遷探析

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【摘要】：筆者以土默特人的集中居住地土默特左旗北什軸鄉(xiāng)中海流村為田野調(diào)查點(diǎn)，對該村人們?nèi)粘Ｉ钪凶罨A(chǔ)的飲食習(xí)俗部分進(jìn)行了考察和研究，并結(jié)合文獻(xiàn)資料和村民回憶等，探析了土默特人飲食習(xí)俗變遷的原因。 全文由導(dǎo)論、土默特人傳統(tǒng)飲食及田野點(diǎn)的概況、土默特人飲食習(xí)俗變遷現(xiàn)狀、土默特人飲食習(xí)俗文化學(xué)闡釋、結(jié)語以及參考文獻(xiàn)等六個部分組成。 導(dǎo)論部分簡要闡述了課題的研究緣起、研究現(xiàn)狀、本文所采用的調(diào)查方法和前期所做的準(zhǔn)備工作等。 第一章首先介紹了土默特人來源及傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，，其次介紹了田野調(diào)查點(diǎn)的位置、自然資源、周邊環(huán)境以及基本的飲食狀況。 第二章筆者主要描述了田野點(diǎn)的飲食變遷現(xiàn)狀，主要由田野點(diǎn)土默特人的飲食習(xí)俗的堅(jiān)持與接納、飲食加工的引進(jìn)與創(chuàng)新、飲食價(jià)值理念的吸收等內(nèi)容組成。 第三章通過內(nèi)在因素和外在因素兩個方面對土默特人飲食習(xí)俗的變遷因素進(jìn)行分析和闡述，并較系統(tǒng)地闡釋了土默特人飲食習(xí)俗的文化特征。 結(jié)語部分，筆者對如何看待并接受飲食習(xí)俗的變遷闡述了自己的觀點(diǎn)。
【關(guān)鍵詞】：中海流村 土默特人 飲食習(xí)俗 變遷
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：K892.4
【目錄】：

• 內(nèi)容摘要3-4
• ABSTRACT4-7
• 導(dǎo)論7-12
• （一） 研究緣起7-8
• （二） 研究概述8-10
• 1、 土默特人飲食習(xí)俗研究概況8-9
• 2、 走西口移民運(yùn)動中蒙漢交匯區(qū)研究9-10
• （三） 研究方法10-12
• 一、 土默特人傳統(tǒng)飲食及田野點(diǎn)的概況12-19
• （一） 土默特人及傳統(tǒng)飲食12-14
• 1、 土默特人來源及土默特左旗形成12-13
• 2、 土默特人傳統(tǒng)飲食習(xí)俗13-14
• （二） 田野點(diǎn)的概況14-19
• 1、 中海流村基本情況14-17
• 2、 中海流村的“一日三餐”17-19
• 二、 土默特人飲食習(xí)俗現(xiàn)狀調(diào)查19-37
• （一） 飲食習(xí)俗的堅(jiān)持和接納19-29
• 1、 日常食俗19-23
• 2、 節(jié)日食俗23-27
• 3、 待客食俗27
• 4、 特色食品27-29
• （二） 飲食加工的引進(jìn)和創(chuàng)新29-32
• 1、 廚房用品29-31
• 2、 烹飪手法31-32
• 3、 食物的保存32
• （三） 飲食價(jià)值理念的吸收32-37
• 1、 求吉祥33-34
• 2、 避禍害34-37
• 三、 土默特人飲食習(xí)俗文化學(xué)闡釋37-43
• （一） 影響土默特人飲食變遷的因素37-40
• 1、 內(nèi)在因素37-38
• 2、 外在因素38-40
• （二） 土默特人飲食習(xí)俗的文化特征40-43
• 1、 相對穩(wěn)定性40-41
• 2、 傳承性41-42
• 3、 擴(kuò)布性42
• 4、 包容性42-43
• 結(jié)語43-45
• 參考文獻(xiàn)45-47
• 致謝47-48
• 附錄 1 調(diào)查訪談提綱48-51
• 附錄 2 部分圖片資料51-57

【共引文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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本文編號：546223