本文關(guān)鍵詞：達(dá)斡爾族民俗文化在主題餐飲環(huán)境設(shè)計中的應(yīng)用與研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：達(dá)斡爾族主要聚居在我國北方，是少數(shù)民族中典型的游牧民族，從清代伊犁地區(qū)的“開拓者”，到唐代定居嫩江流域的“農(nóng)業(yè)文明使者”，地域的轉(zhuǎn)換、生活方式的轉(zhuǎn)變，與歷史一同沉淀在達(dá)斡爾族豐富燦爛的文化中。達(dá)斡爾族文化在我國民族文化中舉足輕重，有著珍貴的文化和歷史價值，，尤其是達(dá)斡爾族文化的精髓——崇尚自然的生態(tài)觀值得借鑒和弘揚。隨著城市的發(fā)展，鋼筋水泥、高樓林立逐漸取代了草肥水美的草原，達(dá)斡爾族一點一點失去了賴以生存的家園，其文化也受到嚴(yán)重沖擊，在本民族心中的影響力逐漸弱化，挽救、傳承民族文化，不僅關(guān)系到達(dá)斡爾族精神世界的重構(gòu)，也關(guān)系到中華民族文化的多樣性和系統(tǒng)性。因此，樹立正確的民族生態(tài)觀，使達(dá)斡爾族文化在現(xiàn)代社會中得到傳承和發(fā)展迫在眉睫。 文章以主題餐飲環(huán)境設(shè)計的理論為依據(jù)，以達(dá)斡爾族文化在主題餐飲環(huán)境設(shè)計中的應(yīng)用為研究主體，通過對具有達(dá)斡爾族文化特征的餐飲環(huán)境的調(diào)查和研究，從歷史文脈、宗教傳統(tǒng)、建筑特征和民間風(fēng)俗等方面分析其文化內(nèi)涵的表現(xiàn)形式，總結(jié)其民族文化的特征，得出具有達(dá)斡爾民族文化特征的主題餐飲環(huán)境設(shè)計的核心要義，提出以主題餐飲環(huán)境設(shè)計為載體的達(dá)斡爾民族文化的傳承與發(fā)展方式，并提煉出具有民族特色的設(shè)計元素和營造方法，巧妙應(yīng)用于具有達(dá)斡爾族文化特征的主題餐飲環(huán)境設(shè)計之中。通過設(shè)計創(chuàng)作詮釋、弘揚和傳承達(dá)斡爾族民族文化。 論文共分為四個部分，按照提出問題、分析問題和解決問題的邏輯順序進(jìn)行內(nèi)容的組織。首先介紹了本文研究的背景、保護達(dá)斡爾族民族文化的必要性及國內(nèi)外相關(guān)的研究情況，提出保護、傳承達(dá)斡爾族文化勢在必行；進(jìn)而分析主題餐飲的特點和發(fā)展趨勢，在對實地調(diào)研結(jié)果進(jìn)行大量分析的基礎(chǔ)上，提出了將達(dá)斡爾族民俗文化引入主題餐飲環(huán)境設(shè)計的可能性；最后探討達(dá)斡爾族民俗文化在主題餐飲環(huán)境設(shè)計中的應(yīng)用手法和有效呈現(xiàn)形式，分析并展望以達(dá)斡爾族民俗文化為主題的餐飲設(shè)計的發(fā)展前景。
【關(guān)鍵詞】：達(dá)斡爾族 民族文化 主題餐飲 室內(nèi)設(shè)計
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：TU247.3;K892.3
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-11
• 第1章 緒論11-15
• 1.1 研究背景及意義11-12
• 1.1.1 研究背景11
• 1.1.2 研究意義11-12
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀12-13
• 1.2.1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀12-13
• 1.2.2 國外研究現(xiàn)狀13
• 1.3 研究的方法和內(nèi)容13-15
• 1.3.1 研究的方法13-14
• 1.3.2 研究的內(nèi)容14-15
• 第2章 解讀達(dá)斡爾族傳統(tǒng)文化的民族特色15-24
• 2.1 達(dá)斡爾族獨特的民族風(fēng)情15-19
• 2.1.1 飲食習(xí)俗15-16
• 2.1.2 服飾習(xí)俗16-17
• 2.1.3 居住習(xí)俗17-18
• 2.1.4 民間工藝18-19
• 2.2 達(dá)斡爾族古老的民族信仰19-21
• 2.2.1 多神信仰19-20
• 2.2.2 薩滿教20-21
• 2.3 達(dá)斡爾族藝術(shù)的審美解析21-22
• 2.4 本章小結(jié)22-24
• 第3章 主題餐飲的產(chǎn)生背景與發(fā)展24-30
• 3.1 主題餐飲概述24-26
• 3.1.1 主題餐飲的概念24
• 3.1.2 主題餐飲的產(chǎn)生和發(fā)展24-26
• 3.2 主題餐飲空間的分類26-28
• 3.2.1 以地域民俗為主題26
• 3.2.2 以文藝作品為主題26-27
• 3.2.3 以歷史文脈為主題27
• 3.2.4 以獵奇娛樂為主題27-28
• 3.3 主題餐飲空間的設(shè)計特點28-29
• 3.3.1 主題鮮明28
• 3.3.2 文化內(nèi)涵深厚28-29
• 3.4 本章小結(jié)29-30
• 第4章 達(dá)斡爾主題餐飲設(shè)計的探索與實踐30-42
• 4.1 在民俗文化中提取設(shè)計要素30-34
• 4.1.1 文化傳承設(shè)計元素30-31
• 4.1.2 民族特色設(shè)計元素31-32
• 4.1.3 飲食特點設(shè)計元素32
• 4.1.4 建筑流派設(shè)計元素32-34
• 4.2 主題餐飲意境設(shè)計的營造與表達(dá)34-39
• 4.2.1 利用空間形態(tài)營造主題文化34-35
• 4.2.2 利用體驗設(shè)計營造主題文化35-36
• 4.2.3 利用形態(tài)符號營造主題文化36-37
• 4.2.4 利用色彩搭配營造主題文化37
• 4.2.5 利用室內(nèi)景觀營造主題文化37-38
• 4.2.6 利用材料肌理營造主題文化38-39
• 4.3 達(dá)斡爾族主題餐飲設(shè)計的發(fā)展趨勢39-41
• 4.3.1 設(shè)計趨于綠色生態(tài)化39-40
• 4.3.2 設(shè)計趨于主題鮮明化40
• 4.3.3 設(shè)計趨于體驗感知化40
• 4.3.4 設(shè)計趨于開放多元知化40-41
• 4.4 本章小結(jié)41-42
• 結(jié)論42-43
• 參考文獻(xiàn)43-46
• 攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文46
• 設(shè)計實踐情況46
• 攻讀碩士期間獲獎情況46
• 攻讀碩士期間所發(fā)表的設(shè)計作品46-47
• 致謝47-48
• 設(shè)計/創(chuàng)作作品附圖48-54

【引證文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 雷興武;;社會文化消費現(xiàn)象分析——以主題文化餐廳為例[J];人民論壇;2015年29期

  本文關(guān)鍵詞：達(dá)斡爾族民俗文化在主題餐飲環(huán)境設(shè)計中的應(yīng)用與研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：341638