本文關(guān)鍵詞： 近代天津 飲食消費 餐飲業(yè) 食品加工業(yè)　出處：《歷史教學(下半月刊)》2011年03期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：天津開埠后,隨著國內(nèi)外貿(mào)易、近代工商業(yè)、文化教育事業(yè)等發(fā)展,居民消費結(jié)構(gòu)、消費觀念發(fā)生了巨大變化�！洞蠊珗蟆穭�(chuàng)辦人英斂之在其日記中較為詳細記錄了19世紀末20世紀初天津中、上層居民飲食消費概況,本文以其日記為中心對近代天津居民飲食消費結(jié)構(gòu)、消費觀念發(fā)生的變動、變動的原因及對天津餐飲業(yè)、食品加工業(yè)、餐飲觀念產(chǎn)生的影響進行探究。
[Abstract]:After opening the port of Tianjin , with the development of domestic and foreign trade , modern industry and commerce , cultural education and so on , the consumption structure and consumption idea of residents have changed greatly .

【作者單位】： 洛陽師范學院商學院;
【基金】：河南省2009年高學青年骨干教師資助計劃項目:“近代中國消費方式變遷研究”[教高(2009)844號]
【分類號】：K257;K29

【參考文獻】

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【共引文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：1545815