老字號(hào)是一座城市彌足珍貴的財(cái)富,它記錄了商號(hào)創(chuàng)業(yè)的歷史痕跡,承載著曾經(jīng)的輝煌；它具有深厚的文化底蘊(yùn),同時(shí)也有珍貴的歷史文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)史價(jià)值。作為歷史文化濃郁的齊魯大地,山東省的老字號(hào)品牌種類繁多,文化底蘊(yùn)深厚。 本文以商務(wù)部?jī)纱卧u(píng)選“中華老字號(hào)”入手,分別分析了山東省“中華老字號(hào)”餐飲住宿業(yè)、食品加工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、商業(yè)、服務(wù)業(yè)及其他六大行業(yè)類別的概況；運(yùn)用了歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、營(yíng)銷學(xué)等多學(xué)科交叉的研究方法,對(duì)山東省“中華老字號(hào)”的現(xiàn)狀、入選企業(yè)成功發(fā)展的原因做深度思考。老字號(hào)作為一利,經(jīng)濟(jì)資源和有形的財(cái)富,直接作用于企業(yè)物質(zhì)生產(chǎn)過程,推動(dòng)企業(yè)市場(chǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)利益。本文試著對(duì)山東省已經(jīng)評(píng)定為“中華老字號(hào)”的企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)研究,以儒商文化和魯商文化為依托,從而探索這些山東“中華老字號(hào)”的孕育沃土,從過去的輝煌中總結(jié)出成功的經(jīng)營(yíng)理念及獨(dú)特的文化魅力,探討其經(jīng)濟(jì)史價(jià)值,為今日老字號(hào)重振雄風(fēng)提供物質(zhì)和精神支持。 中國(guó)老字號(hào)是中國(guó)民族工商業(yè)和中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分,是寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。研究中國(guó)老字號(hào),不僅是保護(hù)中華民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的需要,同時(shí)對(duì)促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增強(qiáng)國(guó)際經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。山東省的“中華老字號(hào)’雖在歷史的風(fēng)風(fēng)雨雨中幾經(jīng)波折,有盛有衰,但對(duì)山東省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾的生活都產(chǎn)生過重大影響。從這些老字號(hào)的興衰史中,我們可以看到政治變動(dòng)、資源條件、文化基礎(chǔ)和經(jīng)營(yíng)管理人才等因素對(duì)工商業(yè)發(fā)展的制約作用,從中悟出一些道理,吸取一些有效的經(jīng)驗(yàn),對(duì)于了解和研究山東工商業(yè)發(fā)展史,對(duì)于推進(jìn)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不無益處。
【學(xué)位單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2012
【中圖分類】：K27;F279.29
【文章目錄】：
中文摘要
ABSTRACT
緒論
    第一節(jié) 選題的目的和意義
    第二節(jié) 研究現(xiàn)狀和文獻(xiàn)資料
    第三節(jié) 論文的研究方法和創(chuàng)新之處
第一章 老字號(hào)概論和山東省“中華老字號(hào)”
    第一節(jié) 老字號(hào)的基本理論
    第二節(jié) 山東省入選為“中華老字號(hào)”的企業(yè)
第二章 山東省“中華老字號(hào)”的餐飲住宿業(yè)和食品加工業(yè)
    第一節(jié) 山東省“中華老字號(hào)”的餐飲住宿業(yè)
    第二節(jié) 山東省“中華老字號(hào)”的食品加工業(yè)
第三章 山東省“中華老字號(hào)”的醫(yī)藥業(yè)
    第一節(jié) 山東省入選為“中華老字號(hào)”的醫(yī)藥業(yè)
    第二節(jié) 山東省醫(yī)藥業(yè)老字號(hào)的歷史概況和特點(diǎn)
    第三節(jié) 山東省“中華老字號(hào)”醫(yī)藥業(yè)中的阿膠
第四章 山東省“中華老字號(hào)”的其他類別與其他山東老字號(hào)
    第一節(jié) 山東省入選為“中華老字號(hào)”的其他類別
    第二節(jié) 山東省未入選為“中華老字號(hào)”的其他老字號(hào)
第五章 關(guān)于山東省“中華老字號(hào)”的現(xiàn)狀和成功發(fā)展的原因
    第一節(jié) 關(guān)于山東省“中華老字號(hào)”的現(xiàn)狀
    第二節(jié) 山東省“中華老字號(hào)”成功發(fā)展的原因
附錄
參考文獻(xiàn)
致謝
學(xué)位論文評(píng)閱及答辯情況表

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本文編號(hào)：2881998