晚清時期中國的牛奶業(yè)與牛奶市場——以東部地區(qū)為例
發(fā)布時間：2021-08-30 17:38
中國牛奶業(yè)產生于19世紀70年代至20世紀初。在晚清的這一時期,國內牛奶商戶不斷涌現,專門乳用品種牛不斷引進,牛奶產銷兩旺,已經形成了牛奶的產、供、銷產業(yè)鏈。但牛奶生產的規(guī)模不大,技術和設備落后,沒有掌握罐裝牛奶的技術,加工上市的牛奶品種有限,不能生產奶粉和煉乳,不具備與外國牛奶業(yè)競爭的實力。外國牛奶在中國市場很注重廣告營銷,銷售量不斷增長。這一時期中國牛奶業(yè)存在兩大質量問題,一是牛奶摻水現象很嚴重,二是病牛照舊擠奶。但這些問題的嚴重性、危害性遠不及當時的歐美牛奶業(yè)。
本文編號：2862798
中南大學學報(社會科學版). 2015,21(06)CSSCI
頁碼：223-228
頁數：6
文章目錄
一、晚清時期中國牛奶業(yè)的產生
二、外國牛奶進入中國市場
三、晚清時期中國牛奶業(yè)存在的質量問題
期刊論文
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