【摘要】：民國(guó)時(shí)期保定飲食業(yè),蘊(yùn)含著深厚的歷史文化底蘊(yùn),發(fā)展迅速,擁有“十園”、“十館”、“五樓”、“五春”、“五軒”、白運(yùn)章、馬家老雞鋪、稻香村等諸多名滿河北的名店,馬家鹵煮雞、白運(yùn)章包子、槐茂醬菜等特色產(chǎn)品享譽(yù)全國(guó),并在二十世紀(jì)二三十年代發(fā)展到最高峰。它既為顧客提供了日常飲食、喜慶宴請(qǐng),又成為不同檔次的人奢靡風(fēng)流、協(xié)商聯(lián)誼的場(chǎng)所;不僅是了解保定城市生活的社會(huì)窗口,而且可以觀察保定飲食生活,更可洞察保定城市的政治經(jīng)濟(jì)變遷、社會(huì)風(fēng)情世味,其無愧為河北飲食文化的代表。
【學(xué)位授予單位】：河北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：TS971;K258

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前3條

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本文編號(hào)：2748457