葡萄是"舶來品",約漢代經(jīng)絲綢之路入華,唐初用以釀酒,酒品以山西為佳。及至明末,天主教入華,中土葡萄種植、釀酒技術(shù)已遜于西洋,產(chǎn)酒品質(zhì)更劣,不能滿足宗教禮儀的需求,若從歐洲大量運(yùn)輸不切實(shí)際,是而傳教士開始尋求西洋葡萄酒本地化。太原葡萄以其出眾的質(zhì)與量,受到馬可·波羅夸贊,這成為耶穌會士入晉成功釀酒的緣起。優(yōu)質(zhì)葡萄酒不僅解決了傳教難題,也為山西民眾所接受,客觀上促進(jìn)了中西文化交流。 

【文章來源】：國際漢學(xué). 2019,(02)CSSCI

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
一、葡萄傳入中國與葡萄酒釀制技術(shù)概說
二、明末中西葡萄種植技術(shù)及釀酒技術(shù)之比較
    1. 中西葡萄種植技術(shù)差異
    2. 中西葡萄酒釀制技術(shù)的差異
三、明末傳教士入晉釀造葡萄酒
四、傳教士成功釀制葡萄酒
結(jié)語



本文編號：3453064