【摘要】：養(yǎng)豬業(yè)一直是臺(tái)灣地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重心。在日據(jù)以前,豬只的飼養(yǎng)多被視為傳統(tǒng)農(nóng)家的副業(yè),來自福建、廣東的移民,從原鄉(xiāng)引進(jìn)種豬繁殖,其中餿水養(yǎng)豬的飼養(yǎng)方式、分業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)銷模式、婦女與小孩的勞力結(jié)構(gòu)、甘薯作為主要自給飼料均沿襲中國傳統(tǒng)的養(yǎng)豬文化;直至日人統(tǒng)治期間,臺(tái)灣總督府為改良豬種引進(jìn)西洋種豬,開拓飼料供應(yīng)來源,改善飼育管理,實(shí)施種豬登錄制度,使臺(tái)灣農(nóng)民養(yǎng)豬數(shù)量大增,養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)逐漸向?qū)I(yè)化與現(xiàn)代化的畜牧方式發(fā)展,而閩南人在接受殖民政府獎(jiǎng)助繁殖西洋種豬、生產(chǎn)雜交肉豬、改良豬舍、聘雇工人與購買飼料的態(tài)度與意愿均高于客家人,閩南人傾向追求市場(chǎng)最高利潤,客家人傾向維持傳統(tǒng)、穩(wěn)定扎實(shí)的生活形態(tài)。
[Abstract]:Pig industry has always been the focus of development of livestock industry in Taiwan. Before the Japanese occupation, pig breeding was mostly regarded as a sideline of traditional farmers. Immigrants from Fujian and Guangdong introduced pig breeding from their native townships, including the way of raising pigs with bad water, the mode of production and marketing operated separately, and the labour structure of women and children. Sweet potato as the main self-feed follows the Chinese traditional pig culture; Until the Japanese rule, the Governor's House of Taiwan introduced Western breeds for the improvement of pig breeds, opened up sources of feed supply, improved feeding management, and implemented a pig log-in system, thus greatly increasing the number of pigs raised by Taiwan farmers. The pig industry has gradually developed to a specialized and modern animal husbandry mode, and the attitude and willingness of the Minnan people to accept the colonial government award to breed western breeds of pigs, produce hybrid pigs, improve pig houses, hire workers and buy feed are all higher than those of Hakka people. Minnan people tend to pursue the highest profit in the market, Hakka tend to maintain tradition, stable and solid life pattern.
【作者單位】： 屏東科技大學(xué)客家文化產(chǎn)業(yè)研究所;臺(tái)灣大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)系;
【基金】：臺(tái)灣“客委會(huì)”2011年、2012年補(bǔ)助大學(xué)校院發(fā)展客家學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)計(jì)劃
【分類號(hào)】：F326.3;K249

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本文編號(hào)：2445214