發(fā)布時間：2017-11-05 13:16

  本文關(guān)鍵詞：明清時期中國與東南亞地區(qū)的飲食文化交流

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【摘要】：中國與東南亞地區(qū)的文化交流源遠流長，，飲食文化交流是重要組成部分，本文擬對明清時期中國與東南亞地區(qū)的飲食交流作綜合研究，探討古代飲食文化在東南亞地區(qū)的傳揚過程與歷史。 全文共分四章。前三章分別從食品食料、飲食器具、飲食習(xí)俗三個方面對中國與東南亞地區(qū)的飲食文化交流進行較為系統(tǒng)的探討，分析中國飲食文化如何影響東南亞地區(qū)的飲食與民俗。包括食物原料的生產(chǎn)利用、烹調(diào)方法、飲食器具的工藝文化特色以及飲食習(xí)俗等。并對中國飲食如何吸收外來的飲食文化作出歸納總結(jié)。第四章對飲食文化的傳播者進行分析，中外使節(jié)、海貿(mào)商人、華人華僑在中國與東南亞地區(qū)的文化交流中發(fā)揮了重要的橋梁作用。
【學(xué)位授予單位】：暨南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號】：K248

【引證文獻】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 邱江;十七世紀至十九世紀初爪哇農(nóng)業(yè)地理初探（1602-1816）[D];暨南大學(xué);2011年

2 劉玉靜;明清時期中外農(nóng)業(yè)科技文化交流研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2010年

本文編號：1144341