本文選題：甲魚油　切入點：精制　出處：《食品與發(fā)酵工業(yè)》2016年03期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：運用酶解法從甲魚四肢根部的脂肪中提取甲魚油,利用單因素實驗與響應(yīng)面結(jié)合的方法,得到優(yōu)化的工藝條件:酶解溫度61℃,酶添加量1.25%、料液比1∶1.5、酶解時間2.5 h。通過此方法得到的提取率為76.3%。再利用脫膠、脫酸、脫臭和脫色四步精制方法將甲魚油進(jìn)行精制,并對其理化指標(biāo)和脂肪酸組成進(jìn)行分析。測得的精制甲魚油的理化指標(biāo)均符合國家精制魚油一級標(biāo)準(zhǔn),且測得的脂肪酸共33種,其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)78.13%。
[Abstract]:The oil of turtle was extracted from the fat of the extremities by enzymatic hydrolysis. The optimum conditions were obtained by combining the single factor experiment with the response surface method: the enzymatic hydrolysis temperature was 61 鈩，

本文編號：1629361