本文關(guān)鍵詞：甘肅酒泉西溝村魏晉墓銅甑釜?dú)埩粑锏闹|(zhì)分析

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【摘要】：殘留物分析可為器物用途提供直接證據(jù)。銅u是古代重要的炊具之一,其用途在文獻(xiàn)上有較多記載,但殘留物分析甚少。甘肅酒泉西溝村魏晉墓M5出土銅甑釜(分體u)下半部分的釜內(nèi)存有一些白色膏狀殘留物,為了解其生物來(lái)源和該器物的功能,本工作利用紅外光譜、脂質(zhì)分析及單體脂肪酸穩(wěn)定碳同位素等方法進(jìn)行了綜合分析。結(jié)果表明,這些白色膏狀殘留物應(yīng)為反芻動(dòng)物油脂,推測(cè)是蒸制銅甑中的牛肉或羊肉時(shí)滲流下來(lái)而成,這為該釜甑組合作為炊蒸器用于加工肉食提供了有力證據(jù)。鑒于墓M5具有濃郁的游牧文化風(fēng)格,而銅u是典型的中原漢人炊具,這也反映了魏晉時(shí)期當(dāng)?shù)貪h人與北方游牧民族在飲食文化方面的交流與融合。
【作者單位】： 中國(guó)科學(xué)院大學(xué)人文學(xué)院科技史與科技考古系;中國(guó)科學(xué)院脊椎動(dòng)物演化與人類起源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;甘肅省文物考古研究所;
【關(guān)鍵詞】： 銅甑釜 殘留物 脂質(zhì)分析 單體脂肪酸穩(wěn)定碳同位素 飲食文化
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金資助(41172164) 中國(guó)科學(xué)院戰(zhàn)略性先導(dǎo)科技專項(xiàng)資助(XDA05130303)
【分類號(hào)】：K876.41
【正文快照】： 0引言釜和甑是古代炊具,上甑下釜組合為分體u,其功能與現(xiàn)代蒸鍋相近,二者以多孔的箅相隔,蒸氣通過(guò)箅孔將食物蒸熟。關(guān)于其功能和使用方式,《博古圖錄》記載“u之為器,上若甑而足以炊物,下若鬲而足以飪物,蓋兼二器而為之�！贝送�,考古出土的銅u常見(jiàn)炙痕、煙炱痕[1,2],也反映

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本文編號(hào)：971448