本文關(guān)鍵詞：乾隆御膳房用瓷研究

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【摘要】：文章選取清乾隆時(shí)期御膳房所用瓷器為研究對(duì)象，從《清宮瓷器檔案全集》中摘選御膳房所藏瓷器明細(xì)資料，對(duì)其進(jìn)行分類研究，劃分清乾隆時(shí)期御膳房用瓷的器型、紋飾類別；并結(jié)合清代典籍中有關(guān)帝后飲食的史料，，包括日常膳食和節(jié)慶筵席兩方面的內(nèi)容，把瓷器置于具體的使用環(huán)境之中，展現(xiàn)其實(shí)際功用。以瓷器這一御膳房中不可或缺的角色為載體，探討清乾隆時(shí)期御膳房的日常職責(zé)與政治功能。
【關(guān)鍵詞】：乾隆 御膳房 瓷器 膳食
【學(xué)位授予單位】：景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：K876.3
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-6
• 第一章 緒論6-9
• 1.1 課題來源6
• 1.2 研究現(xiàn)狀6-7
• 1.3 研究目的和意義7
• 1.4 本文所要解決的問題7-9
• 第二章 清代宮廷膳食機(jī)構(gòu)的設(shè)置9-13
• 2.1 清代宮廷飲食文化的形成9-10
• 2.2 乾隆時(shí)期的宮廷膳事機(jī)構(gòu)10-12
• 2.3 本文研究范圍12-13
• 第三章 乾隆御膳房用瓷分類13-27
• 3.1 碗、鍾類13-21
• 3.1.1 碗13-20
• 3.1.2 鍾20-21
• 3.2 盤、碟類21-27
• 3.2.1 盤21-24
• 3.2.2 碟24-27
• 第四章 日常用瓷27-36
• 4.1 日常膳食27-29
• 4.2 所用瓷器29-36
• 4.2.1 乾隆皇帝日常膳食用瓷29-33
• 4.2.2 乾隆時(shí)后宮妃嬪日常膳食用瓷33-36
• 第五章 筵宴用瓷36-46
• 5.1 清宮筵宴等級(jí)36-39
• 5.2 萬壽節(jié)筵宴用瓷39-41
• 5.3 乾清宮家宴用瓷41-46
• 第六章 結(jié)論46-47
• 致謝47-48
• 參考文獻(xiàn)48-50
• 圖片索引50-52
• 附錄52-62
• 附件62-72
• 碩士畢業(yè)生信息表72

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 侯瑞秋;清代宮廷飲食禮俗初探[J];滿族研究;2000年04期

本文編號(hào)：618814