發(fā)布時(shí)間：2018-09-18 07:04

【摘要】： 飲食器具是民眾生活用器，包含食器、酒器等，具有極強(qiáng)的群組性和依附性。這種概念主要出于飲食活動(dòng)中的“飲”與“食”兩大系列用具。依附性主要體現(xiàn)在與生活習(xí)俗、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、工藝美術(shù)的勃興等社會(huì)因素的密不可分上。遼宋金元時(shí)期社會(huì)背景具有政權(quán)對(duì)峙并立的特點(diǎn)，是北方游牧民族與農(nóng)耕民族之間文化的頻繁交互時(shí)期，是中國古代飲食器具集大成的時(shí)期。本文以該時(shí)期飲食器具發(fā)生發(fā)展的流變過程為線索，研究飲食器具不同時(shí)期所根植的生活區(qū)域文化對(duì)飲食器具產(chǎn)生的影響，分析各個(gè)民族群體在移動(dòng)生活區(qū)域之間的傳播現(xiàn)象，并從飲食器具發(fā)生發(fā)展的角度進(jìn)行研究，著重論述該時(shí)期飲食器具的興盛、蛻變、融合之路。飲食器具是民眾生活的必需品，同時(shí)也是社會(huì)物質(zhì)生活的縮影，集中反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)民俗與飲食文化的面貌。鑒于國內(nèi)對(duì)于該時(shí)期習(xí)俗文化的研究偏多，但飲食器具研究較為罕見的現(xiàn)狀，有必要對(duì)其進(jìn)行深入探討。 遼宋金元時(shí)期飲食器具的發(fā)展，建立在前期社會(huì)長期孕育的基礎(chǔ)上，形成具有典型時(shí)代特征與民族特征的器具群體。在對(duì)自然背景與社會(huì)背景的探討中，以實(shí)證的方式，，主要考訂了飲食器具生產(chǎn)制作的社會(huì)實(shí)況，認(rèn)為存在逐步成熟的環(huán)境條件。飲食器具整體風(fēng)貌是對(duì)飲食器具形狀、特征客觀而全面地闡述，主要是梳理功能分工之下的器具的類別，目的是尋求存在于器具形式背后或隱或顯的使用者的生活需要、心理需求等影響動(dòng)因。游牧民族與農(nóng)耕民族的經(jīng)濟(jì)關(guān)系與文化交流的變遷，促進(jìn)了社會(huì)進(jìn)步和共同發(fā)展，為加速民族融合奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。許多民族團(tuán)體脫離原本相對(duì)固定的生活地域，產(chǎn)生變遷與交融的社會(huì)格局，這對(duì)飲食器具的再創(chuàng)造和大發(fā)展具有了深遠(yuǎn)的影響。 總而言之，遼宋金元時(shí)期飲食器具之間相互影響交融的問題，是對(duì)中國飲食器具集大成的的解釋。正是因?yàn)樯鐣?huì)經(jīng)濟(jì)文化的不斷交流，為民族融合找到了契合點(diǎn)和發(fā)展良機(jī)。本文得出該時(shí)期的飲食器具具有大規(guī)模集合定型的趨勢及承托唐宋、后期明清的重大歷史意義。對(duì)該時(shí)期飲食器具構(gòu)成的發(fā)展及融合的求源，可以完善中國飲食器具發(fā)展史上的一定缺憾，是對(duì)古代器具文化、古代飲食文化研究有益的裨補(bǔ)。
[Abstract]:Food utensils are living utensils, including food utensils, wine utensils and so on, with strong group and dependence. This concept is mainly derived from the diet of the "drink" and "eat" two series of utensils. The dependence is mainly embodied in the social factors such as living custom, economic trade and the flourishing of arts and crafts. The social background of Liao, Song, Jin and Yuan dynasties was characterized by political confrontation, which was a period of frequent cultural interaction between nomadic and farming peoples in the north, and a period in which ancient Chinese food utensils were gathered together. Based on the development of food utensils in this period, this paper studies the influence of the culture of living area rooted in different periods of eating utensils on the food utensils, and analyzes the transmission phenomenon of various ethnic groups among the moving living areas. And from the point of view of the occurrence and development of food utensils, this paper focuses on the prosperity, transformation and integration of food utensils in this period. Food utensils are not only the necessities of people's life, but also the epitome of social material life, which reflects the appearance of folk customs and food culture at that time. In view of the fact that there are more researches on custom and culture in this period in China, but the research on food utensils is rare, it is necessary to probe into it deeply. The development of catering utensils in Liao Song Jin and Yuan dynasties was based on the long-term gestation of early society and formed a group of utensils with typical and national characteristics. In the discussion of the natural background and social background, the social reality of the production of food utensils is mainly studied in the way of demonstration, and it is considered that there are gradually mature environmental conditions. The overall style of eating utensils is to describe objectively and comprehensively the shape and characteristics of eating utensils, mainly to sort out the categories of utensils under the division of functions, in order to seek the living needs of users who exist behind the form of utensils or who are hidden or explicit. Psychological needs and other factors. The changes of economic relations and cultural exchanges between nomadic and farming nations have promoted social progress and common development and laid a solid foundation for speeding up ethnic integration. Many ethnic groups break away from the original relatively fixed living areas and produce a social pattern of change and blending, which has a profound impact on the re-creation and development of food utensils. In a word, the interaction between food utensils in Liao, Song, Jin and Yuan dynasties is a great explanation for Chinese food utensils. It is because of the continuous exchange of social economy and culture, for the ethnic integration to find a suitable point and development opportunities. This paper draws the conclusion that the eating utensils of this period have the tendency of large-scale aggregation and the historical significance of supporting the Tang and Song dynasties and the late Ming and Qing dynasties. The development and integration of food utensils in this period can improve the development of food utensils in China, which is beneficial to the study of ancient utensils and ancient food culture.
【學(xué)位授予單位】：蘇州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：K875

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 盧引科;李緒成;李開;劉雨茂;易立;;四川崇州萬家鎮(zhèn)明代窖藏[J];文物;2011年07期

2 賈紅丁;;妙趣橫生的廣元窯瓷塑[J];收藏界;2011年09期

3 張文江;李育遠(yuǎn);羅輝;謝小林;謝青蘭;熊海清;宋先友;黃細(xì)濤;敖阿弟;傅梅花;羅軍平;何國良;黃臻;;江西省吉安縣永和堤除險(xiǎn)加固工程發(fā)掘簡報(bào)[J];南方文物;2011年02期

4 王威斯;;與青花瓷相遇[J];科學(xué)之友(上旬);2011年07期

5 肖盛國;莊文彬;;四川遂寧金魚村二號(hào)南宋窖藏[J];文物;2011年07期

6 李智英;;凈瓶[J];收藏家;2011年08期

7 楊子初;;明代陶瓷特征(二)[J];陶瓷科學(xué)與藝術(shù);2011年05期

8 郭丹英;;注春啜香 中國茶葉博物館藏茶器(下)[J];收藏家;2011年09期

9 常翠芳;;林州市宋代陶瓷窖藏[J];安陽師范學(xué)院學(xué)報(bào);2011年03期

10 高巖;羅孝;宗英杰;;淄博陶瓷 當(dāng)代國窯(二)——試論淄博窯的歷史內(nèi)涵[J];陶瓷科學(xué)與藝術(shù);2011年04期

相關(guān)會(huì)議論文 前10條

1 李進(jìn)興;;西夏文物三題[A];西夏學(xué)（第一輯）[C];2006年

2 馬燕;;撿拾古運(yùn)河吉祥文化的碎片[A];中華吉祥文化與和諧社會(huì)建設(shè)學(xué)術(shù)研討會(huì)暨山東省民俗學(xué)會(huì)2007年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2007年

3 謝國喜;馮松林;閆靈通;李麗;馮向前;李永強(qiáng);韓鴻業(yè);;毛家灣出土景德鎮(zhèn)明代民窯青花瓷的EDXRF研究[A];第二屆全國核技術(shù)及應(yīng)用研究學(xué)術(shù)研討會(huì)大會(huì)論文摘要集[C];2009年

4 程琳;馮松林;樊昌生;張文江;承煥生;沙因;M.Jaksic;;江西湖田窯明代青花瓷的PIXE研究[A];第三屆北京核學(xué)會(huì)核應(yīng)用技術(shù)學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集[C];2004年

5 宋蓉;;元上都遺址出土瓷器及相關(guān)問題研究[A];論草原文化（第七輯）[C];2010年

6 趙冰;;“四藝”紋刻畫彩釉陶盆與“界首彩陶燒制技藝”的歷史淵源[A];中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)建設(shè)與發(fā)展初探[C];2010年

7 呂淑玲;;磁州窯白地黑花瓷器修復(fù)中的幾個(gè)問題[A];中國文物保護(hù)技術(shù)協(xié)會(huì)第六次學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2009年

8 崔學(xué)諳;;首都博物館發(fā)展歷程回顧[A];科學(xué)發(fā)展：文化軟實(shí)力與民族復(fù)興——紀(jì)念中華人民共和國成立60周年論文集（下卷）[C];2009年

9 康立君;;再談遼上京古城出土陶錢和瓷錢[A];《內(nèi)蒙古金融研究》錢幣文集（第六輯）[C];2006年

10 吳冠甫;;淺議磁州窯與吉州窯品種的裝飾技法[A];新世紀(jì)美學(xué)與藝術(shù)——江蘇省美學(xué)學(xué)會(huì)第七屆會(huì)員大會(huì)暨學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2011年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 鶴壁 范翠蓮;趣話宋代白釉黑花童兒戲蓮枕[N];中國文物報(bào);2011年

2 黃正明;白釉瓷像栩栩如生[N];中國商報(bào);2003年

3 王春斌;宋白釉刻禽荷紋罐[N];唐山勞動(dòng)日?qǐng)?bào);2008年

4 朱躍嶺;西夏白釉碗上的中原文化與工藝[N];中國商報(bào);2003年

5 馬蘭;青白釉戧金高足杯[N];中國商報(bào);2007年

6 曉胡;11月5日 明成化白釉獸耳盤口瓶[N];中國商報(bào);2000年

7 一則;簡潔明快 妙趣橫生[N];吉林日?qǐng)?bào);2005年

8 張樹云;衛(wèi)生潔具自潔靚白釉工藝[N];廣東建設(shè)報(bào);2004年

9 劉若琳;淺論白釉珍珠地六管瓷瓶[N];中國文物報(bào);2006年

10 山 水;拾寶尚需有心人[N];中國商報(bào);2005年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前3條

1 韓榮;有容乃大—遼宋金元時(shí)期飲食器具研究[D];蘇州大學(xué);2010年

2 楊玉璋;繁昌柯家沖瓷窯遺址研究[D];中國科學(xué)技術(shù)大學(xué);2006年

3 周亞東;宋代建盞藝術(shù)研究[D];南京藝術(shù)學(xué)院;2011年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 張紅星;內(nèi)蒙古地區(qū)出土青白釉瓷器研究[D];內(nèi)蒙古師范大學(xué);2011年

2 趙磊;天津地區(qū)出土瓷器初步研究[D];吉林大學(xué);2010年

3 張樹范;遼寧出土遼代陶瓷初探[D];吉林大學(xué);2011年

4 秦曉杰;內(nèi)蒙古、東北地區(qū)出土元代瓷器初步研究[D];吉林大學(xué);2009年

5 趙e

本文編號(hào)：2247151