本文選題：古酒 + 殘留物　； 參考：《西北大學學報(哲學社會科學版)》2017年01期

【摘要】：酒與人類文明的發(fā)展和社會復雜化進程關系密切,對古代酒及相關物質(zhì)遺存的研究離不開對酒類殘留物的分析。國際上對酒類殘留物的分析主要集中在生物標記物檢測、植物微體化石分析和DNA分析三個領域。中國當代的酒類殘留物研究借鑒了西方學者的研究方法,但尚未建立起針對不同類別酒殘留物的標準分析流程和相應的數(shù)據(jù)庫。西方針對葡萄酒等果酒體系建立的分析方法,并不完全適用于中國的糧食酒體系。依托中國豐富的考古遺存,開展多學科交叉合作,建立起針對糧食酒體系的酒類殘留物分析方法,是未來酒類殘留物研究可能取得突破的重要方向。
[Abstract]:Wine is closely related to the development of human civilization and the complicated process of society. The study of ancient wine and its related material remains can not be separated from the analysis of wine residues.The analysis of alcohol residues in the world is mainly focused on the detection of biomarkers, plant microfossils and DNA analysis.The study of alcohol residues in China draws on the research methods of western scholars, but has not yet established a standard analysis process and a corresponding database for different types of wine residues.Western analysis methods for wine and other fruit wine systems are not fully applicable to China's grain wine system.Relying on the rich archaeological remains of China and carrying out multidisciplinary cross-cooperation, it is an important direction for the future research of alcohol residues to establish a method for the analysis of alcohol residues in grain and wine system.
【作者單位】： 西北大學文化遺產(chǎn)學院;
【基金】：國家文物局文物保護科技優(yōu)秀青年研究計劃資助項目(2014222)
【分類號】：K878

【參考文獻】

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【共引文獻】

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