不飽和脂肪酸是植物細(xì)胞中的一類重要代謝物質(zhì),是組成細(xì)胞膜的主要成分,對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞的生理功能起著重要作用。不飽和脂肪酸也是人類必須的一類營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)健康發(fā)揮著重要作用。因此,研究植物不飽和脂肪酸的合成和調(diào)控機(jī)制具有著重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。不飽和脂肪酸的合成主要發(fā)生在質(zhì)體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng),由一系列編碼基因控制,并受到外在環(huán)境脅迫及發(fā)育的調(diào)控。本研究綜述了近年來不飽和脂肪酸合成和調(diào)控機(jī)制相關(guān)的一些研究進(jìn)展,解析了不飽和脂肪酸合成的一些關(guān)鍵基因,以期為將來利用相關(guān)基因進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新,從而實(shí)現(xiàn)改良食用油品質(zhì)或提升植物的抗性育種提供思路和實(shí)踐。

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圖1植物不飽和脂肪酸的生物合成過程

FAD2基因編碼的蛋白位于植物細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，以細(xì)胞色素b5為電子供體；FAD6編碼的蛋白位于細(xì)胞質(zhì)體，其在催化過程中以鐵氧還蛋白為電子供體(DyerandMullen,2001)。這2個(gè)基因已經(jīng)從擬南芥、油菜、大豆、花生、芝麻、油桐等多種植物中克隆和鑒定，其表達(dá)可在低溫條件下被....

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