乳酸菌是一類公認安全的微生物,具有多種益生功能,常用于解決化學性有害物質(zhì)污染相關(guān)的食品安全問題。鄰苯二甲酸酯類（PAEs）環(huán)境雌激素是一類環(huán)境毒性有機化合物,由于這類化合物難降解、易遷移,很容易從土壤、水、空氣等途徑進入動植物體,通過食物鏈最終進入人體中,對健康造成危害。近年來,乳酸菌新型功能不斷被發(fā)現(xiàn),如吸附重金屬離子,真菌毒素等。因此,可嘗試利用乳酸菌的益生性緩解PAEs類化合物對人體的危害。本研究篩選了八株具有鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）吸附能力的乳酸菌,選擇其中一株植物乳桿菌P1對其體外吸附能力進行了深入研究,并且進一步評價其在體內(nèi)對大鼠性發(fā)育的保護作用。通過體外實驗篩選出具有較高DBP吸附率的植物乳桿菌P1,吸附率達到60.8%±7.6%,具有吸附穩(wěn)定性。通過大鼠體內(nèi)實驗,發(fā)現(xiàn)P1可以明顯降低大鼠尿液中鄰苯二甲酸單丁酯（MBP）的濃度,增加糞便中DBP的濃度。通過精子計數(shù)和睪丸組織病理學觀察,評價不同處理對大鼠生殖器官的影響,發(fā)現(xiàn)P1具有一定保護作用。本研究的結(jié)果表明,P1在體內(nèi)外可以吸附DBP,在體內(nèi)具有緩解毒性的作用,可以作為一種新的飲食治療策略來對抗環(huán)境間的鄰苯二甲酸酯毒... 

【文章來源】：華東理工大學上海市 211工程院校 教育部直屬院校

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【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１．３乳酸菌ＥＰＳ發(fā)酵代謝途徑１１１５１??Ｆｉｇ．?１．３?Ｓｃｈｅｍａｔｉｃ?ｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ?ｏｆ?ＥＰＳ－ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ??

第３２頁?華東理工大學碩士學位論文??Ａ?Ｂ?ｎｓ?—??＊?１．１??｜?１?ｎｓ??｝?｝?ＩｌｌｉｌＢｉ??圖３．１?８株乳酸菌對ＤＢＰ（Ａ）和ＤＭＰ（Ｂ）的吸附能力。分別為嗜酸乳桿菌ＮＣＦＭ，植物乳??桿菌ＬＰ１１５、ＰＩ、Ｐ５、Ｓｌｌ、Ｓ２１、Ｍ７、Ｍ１３。ｎｓ，無顯著差異，＊Ｐ＜０．０５，＊＊Ｐ＜０．０１??Ｆｉｇ?１．?ＤＢＰ?（Ａ）?ａｎｄ?ＤＭＰ?（Ｂ）?ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ?ａｂｉｌｉｔｉｅｓ?ｏｆ?ｅｉｇｈｔ?ｓｔｒａｉｎｓ．?ＮＣＦＭ，?Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ??ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ?ＮＣＦＭ．?ＬＰ１１５，?ＰＩ，?Ｐ５，?Ｓｌｌ，?Ｓ２１，?Ｍ７，?Ｍｌ?３?ａｒｅ?ｓｔｒａｉｎｓ?ｏｆ?Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ?ｐｌａｎｔａｒｕｍ．?ｎｓ，??ｎｏｔ?ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ，?＊Ｐ?＜?０．０５，?＊＊Ｐ?＜?０．０１??３．１．２吸附穩(wěn)定性比較??若希望將植物乳桿菌ＰＩ應(yīng)用到食品中去除鄰苯二甲酸酯，則需要使ＰＩ通過??食品進入人體，在這一過程中，應(yīng)保證其吸附能力具有穩(wěn)定性。無論是在人體胃??部的低ｐＨ值環(huán)境，或在腸道中的弱酸性到中性的ｐＨ值環(huán)境，以及某些食物中較??高的ｐＨ值，Ｐ１都能夠高效的吸附ＤＢＰ。因此，我們研宄了這種吸附能力在不同??的環(huán)境中的穩(wěn)定性。通過在吸附體系中添加ＨＣ１和ＮａＯＨ調(diào)節(jié)ｐＨ值，從而在體外??模擬人體內(nèi)酸性和堿性環(huán)境。在不同的ｐＨ條件下孵育１小時后，測定Ｐ１對于ＤＢＰ??（圖３．２Ａ）和ＤＭＰ?（圖３．２Ｂ）的吸附率。根據(jù)實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酸、堿處理對Ｐ１??吸附ＤＢＰ和ＤＭＰ的能力具有一定影響。與中性條件相比，酸、堿處

華東理工大學碩士學位論文?第３３頁??Ａ?Ｂ??－￣ｖ＞？?■?￣＝￣１??丨＿１＿?隨Ｉ??°?ｉＰ?ＩＴ?Ｘ?２０?巧?９０??ＰＨ?ＰＨ??Ｃ?Ｄ??ｎａ?，???．??ｉ?Ｉ??ｎｓ?．?＊＊???１?７５－??卜，１＿，個＿＿??。Ｃ。一?ｈＸ?ＨｔＣ?Ｃｏ？ｒｏ．?ＨＴＢＡ?ＨＴＡＡ??圖３．２植物乳桿菌Ｐ丨對ＤＢＰ?（Ａ和Ｃ）和ＤＭＰ?（Ｂ和Ｄ）的吸附穩(wěn)定性。ＨＴＢＡ，吸??附前熱處理；ＨＴＡＡ，吸附后熱處理。ｎｓ，差異無統(tǒng)計學意義，＊Ｐ＜?０．０５，?＊＊Ｐ＜?０．０１，??＊＊＊Ｐ＜０．００１??Ｆｉｇ?３．２?Ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ?ｓｔａｂｉｌｉｔｙ?ｏｆ?Ｌ．?ｐｌａｎｔａｒｕｍ?ＰＩ?ｗｉｔｈ?ＤＢＰ?（Ａ?ａｎｄ?Ｃ）?ａｎｄ?ＤＭＰ?（Ｂ?ａｎｄ?Ｄ）．?Ｔｈｅ??ａｖｅｒａｇｅ?ｏｆ?ｔｈｒｅｅ?ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ?ａｎｄ?ｓｔａｎｄａｒｄ?ｄｅｖｉａｔｉｏｎ?ａｒｅ?ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ．?ＨＴＢＡ，?ｈｅａｔ－ｔｒｅａｔｅｄ?ｂｅｆｏｒｅ??ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ；?ＨＴＡＡ，?ｈｅａｔ－ｔｒｅａｔｅｄ?ａｆｔｅｒ?ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ，?ｎｓ，?ｎｏ?ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ，?＊Ｐ?＜?０．０５，?＊＊Ｐ?＜??０．０１，＊＊＊Ｐ＜０．００１??３．１．３環(huán)境激素對于乳酸菌自動聚集能力的影響??乳酸菌進入人體起到益生作用，需要具備一定的自動聚集能力從而在腸上皮??細胞上聚集，形成屏障抑制致病菌。乳酸菌吸附鄰苯二甲酸酯后，自動聚集能力??可能會受到影響，從而對體內(nèi)吸附效果產(chǎn)生影響。如圖３．３所示，測定植物乳桿??菌Ｐ１吸附Ｄ

【參考文獻】：
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博士論文
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本文編號：3581010