木聚糖是含量最高的半纖維素,大量的農業(yè)生物質和工業(yè)廢棄物中含有木聚糖。木聚糖經內切木聚糖酶降解后生成木寡糖,木寡糖需經β-1,4-木糖苷酶進一步催化降解生成木糖。工程改造的酵母可發(fā)酵木糖產木糖醇、乳酸、乙醇和其它物質,該過程需要在低pH、中低溫或高濃度乙醇的條件下進行;面包、鹽漬食物制作及其它食品加工過程中,具低溫活性、耐鹽和耐蛋白酶功能的β-木糖苷酶很重要;有些木糖苷酶具有轉糖基或轉化三七皂苷R₁和R₂的作用,其產物均有潛在應用價值,例如轉化三七皂苷R₁和R₂分別生成的人參皂苷Rg₁和Rh₁就有抗癌和抗氧化等功能。因此,具有以上功能特性的β-木糖苷酶在食品、飼料和醫(yī)藥等行業(yè)都具有巨大的應用潛力;研究相關功能對應的分子特性,可增加對酶功能適應性機理的認識,從而指導酶的分子設計,具有重要理論研究價值;目前,同時具有以上功能特性的β-木糖苷酶及其作用機理還尚未報導。本實驗室前期獲得了Sphingomonas sp.JB13,其是一個潛在新種,本實驗室已從該菌株... 

【文章來源】：云南師范大學云南省

【文章頁數】：115 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

JB13GH39和其它o39β-木糖苷酶氨基酸序列比對結果

o39β-木糖苷酶的三級結構

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3395903