木聚糖是含量最高的半纖維素,大量的農(nóng)業(yè)生物質(zhì)和工業(yè)廢棄物中含有木聚糖。木聚糖經(jīng)內(nèi)切木聚糖酶降解后生成木寡糖,木寡糖需經(jīng)β-1,4-木糖苷酶進一步催化降解生成木糖。工程改造的酵母可發(fā)酵木糖產(chǎn)木糖醇、乳酸、乙醇和其它物質(zhì),該過程需要在低pH、中低溫或高濃度乙醇的條件下進行;面包、鹽漬食物制作及其它食品加工過程中,具低溫活性、耐鹽和耐蛋白酶功能的β-木糖苷酶很重要;有些木糖苷酶具有轉(zhuǎn)糖基或轉(zhuǎn)化三七皂苷R₁和R₂的作用,其產(chǎn)物均有潛在應(yīng)用價值,例如轉(zhuǎn)化三七皂苷R₁和R₂分別生成的人參皂苷Rg₁和Rh₁就有抗癌和抗氧化等功能。因此,具有以上功能特性的β-木糖苷酶在食品、飼料和醫(yī)藥等行業(yè)都具有巨大的應(yīng)用潛力;研究相關(guān)功能對應(yīng)的分子特性,可增加對酶功能適應(yīng)性機理的認識,從而指導(dǎo)酶的分子設(shè)計,具有重要理論研究價值;目前,同時具有以上功能特性的β-木糖苷酶及其作用機理還尚未報導(dǎo)。本實驗室前期獲得了Sphingomonas sp.JB13,其是一個潛在新種,本實驗室已從該菌株... 

【文章來源】：云南師范大學(xué)云南省

【文章頁數(shù)】：115 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

JB13GH39和其它o39β-木糖苷酶氨基酸序列比對結(jié)果

o39β-木糖苷酶的三級結(jié)構(gòu)

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3395903