【摘要】：產油酵母是一類能夠產生并積累三酰甘油脂等脂質體的產油微生物,對日益突出的能源與環(huán)境安全問題具有重要啟示作用,對微生物油脂生產的工業(yè)化進程具有促進作用。伴隨產油酵母研究信息不斷積累,與產油產油酵母有關的文獻呈上升趨勢,因此有必要對大量研究成果進行梳理總結,追蹤產油酵母研究熱點和前沿動態(tài),深入揭示產油酵母研究發(fā)展軌跡、特征和規(guī)律,使相關研究學者更好地把握該領域的研究動態(tài)和發(fā)展趨勢,促進我國產油酵母研究領域的發(fā)展。本文以1991-2018年Web of science中研究產油酵母的相關文獻為對象,進行計量和可視化分析,通過提取熱點關鍵詞,識別其研究熱點與趨勢。結果表明,研究產油酵母的發(fā)文量以中國、美國和法國居多,其中中國和法國的研究機構分別以中國科學院(CAS)和法國農業(yè)科學院(INRA)為主,美國則相對比較分散。來源期刊主要以Antimicrobial Agents and Chemotherapy和Journal Of Antimicrobial Chemotherapy等應用微生物類期刊為主。中國學者趙宗保(Zhao ZBK)在產油酵母研究領域較活躍,發(fā)文量最多。產油酵母開始研究以來,主要集中在產油菌種的選育、產油條件的優(yōu)化、產油基質的選擇、產油酵母基因水平代謝調控和油脂的應用等方面。近年來在產油酵母的混合培養(yǎng)、與微藻共培養(yǎng)及產業(yè)化應用等方面的研究越來越多,有望成為未來研究的重點和趨勢。
【學位授予單位】：內蒙古大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：Q939.9
【圖文】：

圖 2 1991-2018 年產油酵母研究國家發(fā)文量所占比例Figure2 Proportion of national issues in oil-producing yeast research from 1991 to 2018圖 1 清晰直觀的展示了產油酵母領域研究的國家分布。自 1991-2018 年來，有 34 個國家（地區(qū)）對產油酵母進行了研究，研究最早的國家是 USA（美國）、INDIA（印度）、GREECE（希臘）、PEOPLES R CHINA（中國）、FRANCE（法國）等國家，其中中國和美國不僅較早涉及產油酵母的相關研究，而且發(fā)文量也明顯高于其他國家。圖 2 具體可以看出，最具生產力的國家發(fā)表的文章總數(shù)占全世界文章總數(shù)的 84%，發(fā)文量分別為 PEOPLES R CHINA（中國）218 篇，USA（美國）170 篇，F(xiàn)RANCE（法國）70 篇，INDIA（印度）54 篇， GREECE（希臘）30 篇，CANADA（加拿大）30 篇，BEAZIL（巴西）28 篇，THAILAND（泰國）27 篇，JAPAN（日本）27 篇，ENGLAND（英國）26 篇，GERMANY

內蒙古大學碩士畢業(yè)論文連線）=132 的機構共現(xiàn)圖譜，然后調節(jié)節(jié)點之間的位置將有代表性的機構突顯出來（圖 3）。節(jié)點大小代表機構發(fā)文量及被引頻次的大小；節(jié)點連線代表機構間的合作；節(jié)點顏色代表圖上方對應的突現(xiàn)時間。然后進行相關數(shù)據(jù)輸出，進一步統(tǒng)計 1991-2018 產油酵母研究機構的發(fā)文量（表 1）。最后對輸出數(shù)據(jù)進行前沿機構突現(xiàn)分析（圖 4），其中 Strength 代表膨脹系數(shù)，紅色區(qū)域代表主題詞的突變時間的長短。

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 李一豐;;固化酵母發(fā)酵枸杞覆盆子復合果酒生產工藝研究[J];食品工業(yè);2014年12期

2 任萬杰;;上班族中午吃饅頭更養(yǎng)生[J];山西老年;2017年07期

3 吳長遠;;故鄉(xiāng)的饅頭[J];黨員干部之友;2017年09期

4 張崇玉,劉華琳,朱瑞良;酵母發(fā)酵飼料的質量評定[J];山東畜牧獸醫(yī);1998年02期

5 楊銘鐸;閻喜霜;王禾;;關于J_(1-2)號面包酵母實際應用可行性的探討[J];黑龍江商學院學報(自然科學版);1987年02期

6 張利明;王宗和;梁文芷;;用微生物方法將木糖轉化為酒精的研究[J];華南工學院學報(自然科學版);1987年04期

7 ;食品上的應用[J];生物技術通報;1988年07期

8 ;馬奶酒[J];釀酒科技;1988年02期

9 李永海;面包酵母的特性及其簡易培殖方法[J];糧食加工;1988年04期

10 楊柏華,張薰,簡潔然,曹宏威;某些化學添加劑在酵母發(fā)酵中的作用[J];食品與發(fā)酵工業(yè);1988年01期

相關會議論文 前10條

1 康月仙;高秀芹;;關于鮮酵母發(fā)酵力的快速測定法[A];北京食品學會1982年年會論文（摘要）[C];1982年

2 畢金峰;魏益民;;酵母發(fā)酵法在分離提純低聚異麥芽糖中應用的研究[A];中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

3 劉丹蕾;滕超;鹿發(fā)展;湯回花;;不同商業(yè)酵母饅頭發(fā)酵風味及品質分析[A];中國食品科學技術學會第十五屆年會論文摘要集[C];2018年

4 徐立強;張軍方;許新軍;王衛(wèi)紅;李艾;孫蘭芳;竇瑞娟;王松松;;紅酵母發(fā)酵廢糖蜜生產β-胡蘿卜素研究[A];2007中國農業(yè)工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會暨中國中部地區(qū)農產品加工產學研研討會論文集[C];2007年

5 彭東;陳幽;陳進;羅曉明;劉永樂;康文麗;蔣雪薇;;醬醪中產香酵母的分離鑒定及其揮發(fā)性香氣成分分析[A];中國食品科學技術學會第十五屆年會論文摘要集[C];2018年

6 范光森;許岱;富志磊;馬超;孫嘯濤;楊然;孫寶國;李秀婷;;濃香型大曲中庫德里阿茲威畢赤酵母發(fā)酵產苯乙醇的條件優(yōu)化[A];中國食品科學技術學會第十三屆年會論文摘要集[C];2016年

7 楊培周;姜紹通;鄭志;羅水忠;;草坪草糖化及發(fā)酵生產燃料乙醇[A];全國農村清潔能源與低碳技術學術研討會論文集[C];2011年

8 申雁濱;樸香淑;王雷;劉派;;酵母發(fā)酵物對仔豬促生長、腸道健康和免疫反應的影響[A];中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)學分會第十次學術研討會論文集[C];2008年

9 薛亮;黃祖新;陳由強;葉冰瑩;張積森;陳如凱;;GDH1缺失型釀酒酵母雜合子的構建[A];華東六省一市生物化學與分子生物學會2008年學術交流會論文摘要匯編[C];2008年

10 姬玉嬌;張婷;謝培峰;呂亮;劉建忠;孔祥峰;;16S rRNA測序技術分析茅臺白酒糟發(fā)酵前后微生物多樣性的變化[A];中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)學分會第十二次動物營養(yǎng)學術研討會論文集[C];2016年

相關重要報紙文章 前10條

1 本報記者 徐晶卉;精釀啤酒能靠機器“算”出來[N];文匯報;2016年

2 申文;更有營養(yǎng)[N];衛(wèi)生與生活報;2005年

3 小路;女人新寵剔透肌膚[N];中國商報;2000年

4 張琦;喝啤酒過量影響男性生育[N];家庭醫(yī)生報;2007年

5 魏何;饅頭營養(yǎng)勝大餅[N];保健時報;2005年

6 方運謨;崛起中的新型產業(yè)奶酒業(yè)[N];中國食品質量報;2002年

7 健康時報記者 鄭帆影;老人多吃發(fā)酵粗糧[N];健康時報;2007年

8 司徒一凡;世界第一枚啤酒郵票[N];中國集郵報;2014年

9 胡騰;知曲才懂酒[N];中國食品報;2011年

10 王鳳艷;食料發(fā)酵喂蚓好[N];山西科技報;2003年

相關博士學位論文 前9條

1 尹花;氨基酸譜對Lager酵母發(fā)酵性能與風味的影響及調控機制[D];江南大學;2018年

2 葛旭萌;自絮凝酵母顆粒在線表征與發(fā)酵過程動力學[D];大連理工大學;2005年

3 李長文;核黃素營養(yǎng)酵母生產菌株的選育及培養(yǎng)條件研究[D];天津科技大學;2005年

4 王祥紅;海洋嗜殺酵母的篩選、嗜殺因子的純化及其基因的克隆[D];中國海洋大學;2007年

5 聶存喜;酵母發(fā)酵棉粕對肉雞脂類代謝的影響及其代謝組學研究[D];石河子大學;2015年

6 吳偉;紅法夫酵母發(fā)酵生產蝦青素過程關鍵技術的研究[D];華中科技大學;2011年

7 孫熙麟;畢赤酵母表達重組蛋白生產工藝關鍵技術及其機制研究[D];吉林大學;2014年

8 高敏杰;基于智能工程和代謝調控的畢赤酵母發(fā)酵過程控制研究[D];江南大學;2012年

9 張木;麥角固醇發(fā)酵工藝的研究及優(yōu)化[D];北京化工大學;2007年

相關碩士學位論文 前10條

1 唐佳代;貴州傳統(tǒng)小曲微生物群落結構及功能酵母的篩選[D];貴州大學;2019年

2 陳媛媛;產油酵母的研究現(xiàn)狀述評：熱點與趨勢[D];內蒙古大學;2019年

3 虞椏芳;水果天然酵母發(fā)酵特性及其對面包烘焙品質的影響[D];江南大學;2018年

4 盧慧敏;馬克斯克魯維酵母乙酸耐性菌株發(fā)酵及轉錄組分析[D];大連理工大學;2018年

5 高天佩;酵母發(fā)酵多谷物煎餅工藝研究及品質評價[D];吉林農業(yè)大學;2018年

6 盧艷麗;酵母發(fā)酵麥麩生產乳酸的研究[D];天津科技大學;2018年

7 張珊;耐鹽酵母的添加對高鹽稀態(tài)醬油的影響[D];天津科技大學;2018年

8 屠夢婷;發(fā)酵黃瓜中酵母的分離鑒定及其對發(fā)酵黃瓜風味的影響[D];浙江農林大學;2019年

9 盧敏;促酵母生長代謝活性肽的分離純化與結構鑒定研究[D];華南理工大學;2017年

10 馬榕燦;德爾布有孢圓酵母發(fā)酵面團特性及其在饅頭制作中的應用研究[D];河南工業(yè)大學;2018年

本文編號：2742440