以"寒富"蘋果為試材,采用氣相色譜等方法,比較研究了遼寧省不同氣候特征區(qū)域對"寒富"蘋果果實品質的影響,根據(jù)溫度和降雨等氣候因子在遼寧省劃分為干涼區(qū)、冷涼區(qū)、溫涼區(qū)、溫和區(qū)和濕潤區(qū)。結果表明:溫和區(qū)的果實平均單果質量最高,濕潤區(qū)次之,干涼區(qū)最低;溫涼區(qū)的果實硬度最高,冷涼區(qū)次之,干涼區(qū)最低;冷涼區(qū)的果實可溶性固形物含量最高,干涼區(qū)次之,溫和區(qū)最低;干涼區(qū)的果實可溶性糖含量最高,冷涼區(qū)次之,溫涼區(qū)最低;濕潤區(qū)的果實有機酸含量最高,溫涼區(qū)最低。在"寒富"蘋果果實中共檢測到7類、56種香氣成分。其中,干涼區(qū)果實香氣成分數(shù)量為56種,溫涼區(qū)為54種,冷涼區(qū)為51種,溫和區(qū)為46種,濕潤區(qū)為42種。由香氣成分種類判斷,"寒富"蘋果果實香氣屬酯香型。地區(qū)間果實品質指標差異明顯,且氣候對果實品質各項指標的影響不同。

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圖1各氣候區(qū)域果實單果質量

圖2各氣候區(qū)域果實可溶性固形物含量

圖3各氣候區(qū)域果實可溶性糖含量

圖4各氣候區(qū)域果實有機酸含量

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