發(fā)布時(shí)間：2025-03-30 00:41

　　二十一世紀(jì)是信息時(shí)代和網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,信息時(shí)代和網(wǎng)絡(luò)時(shí)代下誕生了“微課”。微課應(yīng)用于教育教學(xué)中,與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)相比,有著非常突出的特點(diǎn),它可以課前使用、課中使用、課后使用,具有非常強(qiáng)的靈活性,知識(shí)傳授的針對(duì)性也非常強(qiáng)。在教學(xué)活動(dòng)中,使用微課教學(xué)策略,更容易貼近學(xué)生的差異化需求,更容易提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,適合學(xué)生自主學(xué)習(xí),也適合學(xué)生小組之間的合作學(xué)習(xí),這樣更容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在傳統(tǒng)的中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課程教學(xué)中,學(xué)生學(xué)習(xí)興趣普遍不高,學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性不高,學(xué)習(xí)成績(jī)不理想,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配制的理論成績(jī)和實(shí)踐操作成績(jī)也不理想。為了解決這些問(wèn)題,筆者在中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課程教學(xué)中,采用微課教學(xué)策略,希望通過(guò)實(shí)踐、研究來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,提升學(xué)習(xí)成績(jī)以及營(yíng)養(yǎng)餐配制理論成績(jī)和實(shí)踐操作成績(jī)。本文采用了文獻(xiàn)研究法、個(gè)別訪(fǎng)談法、實(shí)驗(yàn)研究法、問(wèn)卷調(diào)查法和統(tǒng)計(jì)分析法等多種研究方法。本文共包含六章,其中第一章為緒論,通過(guò)研究近幾年國(guó)家相關(guān)的政策法規(guī)介紹該選題的研究背景,說(shuō)明該選題的研究意義,然后通過(guò)文獻(xiàn)研究法對(duì)國(guó)內(nèi)外微課的研究現(xiàn)狀進(jìn)行文獻(xiàn)綜述,從而確定本研究的研究目標(biāo)、研究?jī)?nèi)容和研究方法。第二章,...

【文章頁(yè)數(shù)】：86 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景和意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.3 研究目標(biāo)、研究?jī)?nèi)容、研究方法
        1.3.1 研究目標(biāo)
        1.3.2 研究?jī)?nèi)容
        1.3.3 研究方法
第二章 相關(guān)概念界定及理論基礎(chǔ)
    2.1 相關(guān)概念界定
        2.1.1 微課
        2.1.2 中職
        2.1.3 《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課程
        2.1.4 教學(xué)設(shè)計(jì)
        2.1.5 微課教學(xué)策略
    2.2 微課應(yīng)用于課堂教學(xué)的理論基礎(chǔ)
        2.2.1 建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論
        2.2.2 人本主義理論
        2.2.3 掌握學(xué)習(xí)理論
第三章 中職學(xué)生《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》學(xué)習(xí)興趣現(xiàn)狀調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)餐配制現(xiàn)狀測(cè)試
    3.1 中職學(xué)生《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》學(xué)習(xí)興趣現(xiàn)狀調(diào)查
        3.1.1 調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)
        3.1.2 調(diào)查問(wèn)卷實(shí)施
        3.1.3 調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)與分析
        3.1.4 調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)
    3.2 中職烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配制現(xiàn)狀測(cè)試
        3.2.1 測(cè)試題設(shè)計(jì)
        3.2.2 實(shí)施測(cè)試
        3.2.3 測(cè)試數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析
        3.2.4 測(cè)試結(jié)論
第四章 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》教學(xué)微課的設(shè)計(jì)與制作
    4.1 微課教學(xué)策略的優(yōu)勢(shì)
        4.1.1 有利于培養(yǎng)和提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力
        4.1.2 有利于優(yōu)化教學(xué)過(guò)程
        4.1.3 有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力
    4.2 微課的設(shè)計(jì)原則
        4.2.1 啟發(fā)性原則
        4.2.2 精簡(jiǎn)性原則
        4.2.3 實(shí)用性原則
    4.3 微課教學(xué)設(shè)計(jì)模型
    4.4 微課的教學(xué)設(shè)計(jì)
        4.4.1 學(xué)情分析階段
        4.4.2 微課設(shè)計(jì)階段
        4.4.3 微課教學(xué)實(shí)施階段
        4.4.4 評(píng)價(jià)階段
    4.5 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》微課教學(xué)策略
        4.5.1 課前設(shè)計(jì)
        4.5.2 課中設(shè)計(jì)
        4.5.3 課后設(shè)計(jì)
第五章 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》微課教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施
    5.1 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》微課教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
        5.1.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br>        5.1.2 實(shí)驗(yàn)對(duì)象
        5.1.3 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
        5.1.4 實(shí)驗(yàn)假設(shè)
    5.2 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》微課教學(xué)實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì)
    5.3 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》微課教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)施
        5.3.1 第一輪實(shí)驗(yàn)教學(xué)
        5.3.2 第二輪實(shí)驗(yàn)教學(xué)
    5.4 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》微課教學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析
    5.5 中職《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》微課教學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)論
第六章 研究總結(jié)、不足與展望
    6.1 研究總結(jié)
    6.2 研究不足
    6.3 研究展望
注釋
參考文獻(xiàn)
附錄
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論著
致謝



本文編號(hào)：4037911