鮮食水稻(Fresh edible rice)是指在乳熟期至完熟期之間采收、利用的水稻。目前鮮食谷物倍受關(guān)注,但是鮮食水稻方面還較為薄弱,其中哪些物質(zhì)具有生物活性還有待深入探索。本實驗以水稻乳熟(前、中、后)期、蠟熟期、完熟期籽粒為原料,首先通過單因素實驗探索超聲-微波協(xié)同萃取法中超聲時間,提取溫度,微波功率,液料比對多糖提取率的影響,通過響應(yīng)面法優(yōu)化提取工藝,通過酶法、Sevage法、透析法剔除雜質(zhì),紫外-可見分光光度法確定各時期多糖含量;其次采用高效液相色譜法檢測其單糖組成,傅里葉紅外光譜法檢測多糖結(jié)構(gòu),利用排阻色譜-紫外檢測器-多角度激光光散射儀-示差折光檢測器聯(lián)機(jī)系統(tǒng)測定分子質(zhì)量及分布情況;最后研究多糖總還原能力、ABTS+自由基、DPPH自由基、超氧陰離子、羥基自由基清除能力,明確多糖抗氧化能力,通過測定最小抑菌濃度探索多糖對金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌和大腸桿菌的抑制能力,采用Cell Counting Kit-8法檢測多糖對肺癌細(xì)胞及正常細(xì)胞作用效果。主要研究結(jié)果如下:1、單因素最佳超聲時間:2h,提取溫度:60℃,微波功率:600W,液料比:15 mL·g-1,設(shè)...

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線

鮮食水稻籽粒非淀粉多糖組成與活性研究13圖2-1葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線Figure2-1Standardcurveofglucose2.5.2鮮食水稻籽粒前處理將采回的鮮食水稻50℃烘干至恒重，礱谷機(jī)進(jìn)行脫殼，手提式粉碎機(jī)粉碎鮮食水稻籽粒，過100目篩，取100g鮮食水稻粉加5倍體積石油....

圖3-1不同超聲時間下鮮食水稻籽粒多糖提取率

結(jié)果與分析203結(jié)果與分析3.1鮮食水稻籽粒多糖制備3.1.1單因素實驗結(jié)果分析（1）超聲時間對提取率的影響如圖3-1所示，當(dāng)超聲時間的提升多糖提取效率穩(wěn)步上升，直至2h后提取率有些許下降，說明鮮食水稻在經(jīng)過超聲處理，溶液中各物質(zhì)加速震動，使多糖更易溶于溶劑中，加快萃取，當(dāng)2h以....

圖3-2不同提取溫度下鮮食水稻籽粒多糖提取率

鮮食水稻籽粒非淀粉多糖組成與活性研究21圖3-2不同提取溫度下鮮食水稻籽粒多糖提取率Figure3-2Theextractionrateoffreshediblericeseedspolysaccharidesunderdifferentextractingtemperature....

圖3-3不同微波功率下鮮食水稻籽粒多糖提取率

鮮食水稻籽粒非淀粉多糖組成與活性研究21圖3-2不同提取溫度下鮮食水稻籽粒多糖提取率Figure3-2Theextractionrateoffreshediblericeseedspolysaccharidesunderdifferentextractingtemperature....

本文編號：3950408