發(fā)布時(shí)間：2024-03-17 18:26

　　隨飲食進(jìn)入機(jī)體的Cd²⁺在體內(nèi)蓄積時(shí)間久,毒性強(qiáng),威脅機(jī)體健康。許多研究發(fā)現(xiàn)不溶性膳食纖維在體外具有結(jié)合Cd²⁺的能力,但目前關(guān)于其主要纖維組分(纖維素、半纖維素及木質(zhì)素)與Cd²⁺的結(jié)合規(guī)律尚不明確;此外,不溶性膳食纖維能否緩解Cd²⁺造成的機(jī)體毒性損傷還有待進(jìn)一步研究�，F(xiàn)階段用于緩解Cd²⁺毒性的臨床治療方法(螯合劑法)和營養(yǎng)干預(yù)法在安全性方面均存在缺陷,因此利用不溶性膳食纖維緩解機(jī)體Cd²⁺毒性的膳食療法具有研究價(jià)值。米糠資源豐富、成本低,是不溶性膳食纖維的良好來源。本論文選取米糠不溶性膳食纖維(Rice bran insoluble dietary fiber,RBIDF)為實(shí)驗(yàn)原料,綜合分析了其主要纖維組分在體外與Cd²⁺的結(jié)合規(guī)律,并評價(jià)了RBIDF減緩Cd²⁺侵害機(jī)體的能力。以酶-化學(xué)法制備的RBIDF為原料,以結(jié)合Cd²⁺量為考量指標(biāo),評價(jià)了真空冷凍干燥、熱風(fēng)干燥和噴霧干燥制...

【文章頁數(shù)】：57 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮寫符號(hào)說明
1 緒論
    1.1 鎘毒性及研究現(xiàn)狀
    1.2 膳食纖維概述
    1.3 不溶性膳食纖維的研究現(xiàn)狀
        1.3.1 不溶性膳食纖維的化學(xué)組成
        1.3.2 不溶性膳食纖維的功能性質(zhì)
    1.4 不溶性膳食纖維結(jié)合重金屬的研究現(xiàn)狀
        1.4.1 不溶性膳食纖維結(jié)合重金屬的能力
        1.4.2 不溶性膳食纖維結(jié)合重金屬的行為
        1.4.3 影響不溶性膳食纖維結(jié)合重金屬能力的因素
        1.4.4 體內(nèi)探究不溶性膳食纖維預(yù)防重金屬毒性的能力
    1.5 米糠概述
    1.6 立題背景與意義
    1.7 主要研究內(nèi)容
2 實(shí)驗(yàn)材料與方法
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)原料與試劑
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物
        2.1.3 主要儀器與設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 米糠不溶性膳食纖維的制備
        2.2.2 米糠不溶性膳食纖維的干燥
        2.2.3 米糠纖維素、半纖維素及木質(zhì)素的制備
        2.2.4 米糠不溶性膳食纖維、纖維素、半纖維素及木質(zhì)素的性質(zhì)表征
        2.2.5 米糠不溶性膳食纖維、纖維素、半纖維素及木質(zhì)素結(jié)合Cd²⁺實(shí)驗(yàn)
        2.2.6 反應(yīng)條件對樣品結(jié)合Cd²⁺的影響
        2.2.7 動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)
        2.2.8 等溫線實(shí)驗(yàn)
        2.2.9 競爭性實(shí)驗(yàn)
        2.2.10 米糠不溶性膳食纖維體內(nèi)預(yù)防Cd²⁺毒性實(shí)驗(yàn)
        2.2.11 數(shù)據(jù)分析
3 結(jié)果與討論
    3.1 干燥方式對米糠不溶性膳食纖維特性影響的研究
        3.1.1 理化性質(zhì)分析
        3.1.2 傅立葉紅外光譜分析
        3.1.3 熱穩(wěn)定性分析
        3.1.4 相對結(jié)晶度分析
        3.1.5 結(jié)合Cd²⁺能力分析
    3.2 米糠不溶性膳食纖維、纖維素、半纖維素及木質(zhì)素性質(zhì)的研究
        3.2.1 熱穩(wěn)定性分析
        3.2.2 傅立葉紅外光譜分析
        3.2.3 微觀形貌分析
    3.3 米糠不溶性膳食纖維、纖維素、半纖維素及木質(zhì)素結(jié)合Cd²⁺研究
        3.3.1 反應(yīng)條件對樣品結(jié)合Cd²⁺能力影響的分析
        3.3.2 樣品結(jié)合Cd²⁺的動(dòng)力學(xué)分析
        3.3.3 樣品結(jié)合Cd²⁺的等溫線分析
    3.4 米糠不溶性膳食纖維和纖維素、半纖維素及木質(zhì)素結(jié)合Cd²⁺的表征
        3.4.1 掃描電子顯微鏡分析
        3.4.2 傅立葉紅外光譜分析
        3.4.3 X射線光電子能譜分析
    3.5 競爭性研究
        3.5.1 礦物質(zhì)對樣品結(jié)合Cd²⁺影響的分析
        3.5.2 Cd²⁺對樣品結(jié)合礦物質(zhì)離子影響的分析
        3.5.3 酪蛋白水解物對樣品結(jié)合Cd²⁺影響的分析
    3.6 米糠不溶性膳食纖維體內(nèi)預(yù)防Cd²⁺毒性研究
        3.6.1 小鼠體重分析
        3.6.2 小鼠肝腎臟器指數(shù)分析
        3.6.3 小鼠肝腎功能指標(biāo)分析
        3.6.4 小鼠肝腎組織病理切片
        3.6.5 小鼠糞便中Cd²⁺含量分析
主要結(jié)論與展望
    主要結(jié)論
    展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄 :作者在攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文



本文編號(hào)：3931454