發(fā)布時(shí)間：2023-09-17 08:10

　　天然活性成分不僅可以清除體內(nèi)自由基,還能維持機(jī)體健康、體力活動(dòng)和生長發(fā)育,然而存在生物利用度低、快速代謝、溶解性差和快速全身消除等問題。通過自組裝方式構(gòu)建的天然高分子材料用于傳遞運(yùn)載體具有如環(huán)境友好型,可修飾性,保護(hù)性強(qiáng),小尺寸、易滲透等多種潛在和可行的優(yōu)勢(shì)與價(jià)值。賦予運(yùn)載體高效靶向性控制釋放更是當(dāng)前多酚藥物遞送系統(tǒng)的研究熱點(diǎn)。本文以卵清蛋白(OVA)為基本材料,通過自組裝制備卵清蛋白納米粒子,進(jìn)而引入海藻酸鈉(SA)制備卵清蛋白-海藻酸鈉復(fù)合運(yùn)載體,并對(duì)疏水性藥物山奈酚(KAE)和親水性藥物單寧酸(TA)進(jìn)行保護(hù)與包封。然后,利用單寧酸與金屬離子絡(luò)合作用形成三維網(wǎng)狀包被薄膜的特性,為已成功制備納米粒子表層賦予一層具有pH響應(yīng)性釋放藥物的TA-Fe3+包被膜以達(dá)到山奈酚/單寧酸的靶向釋放。本文主要結(jié)論如下:1.山奈酚/單寧酸被很好的包封于卵清蛋白納米粒子中。卵清蛋白與親水性單寧酸結(jié)合較好,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性最高,且蛋白質(zhì)保持了穩(wěn)定的三維結(jié)構(gòu);山奈酚的負(fù)載提高了復(fù)合粒子卵清蛋白負(fù)載單寧酸的熱穩(wěn)定性;親水性單寧酸減弱了負(fù)載山奈酚復(fù)合粒子卵清蛋白的構(gòu)象變化,而且增強(qiáng)了卵清蛋白與疏水性多酚山奈酚...

【文章頁數(shù)】：96 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 緒論
    1.1 引言
    1.2 納米運(yùn)載體概述
        1.2.1 蛋白類納米運(yùn)載體
        1.2.2 蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合運(yùn)載體
        1.2.3 pH響應(yīng)性運(yùn)載體
    1.3 天然高分子載體基質(zhì)材料
        1.3.1 卵清蛋白
        1.3.2 海藻酸鈉
    1.4 活性物質(zhì)的功能特性
        1.4.1 山奈酚
        1.4.2 單寧酸
    1.5 研究目的及意義
    1.6 主要研究內(nèi)容
    1.7 技術(shù)路線
2 負(fù)載山奈酚/單寧酸的卵清蛋白納米粒子的制備及其理化性質(zhì)與抗氧化性的研究
    2.1 前言
    2.2 材料與儀器
        2.2.1 材料
        2.2.2 主要試劑
        2.2.3 主要儀器
    2.3 方法
        2.3.1 卵清蛋白納米顆粒的制備
        2.3.2 福林酚法測(cè)定多酚結(jié)合當(dāng)量
        2.3.3 粒徑、Zate-電位測(cè)量
        2.3.4 傅里葉變換紅外光譜
        2.3.5 熒光測(cè)量
        2.3.6 DSC測(cè)定
        2.3.7 XRD測(cè)定
        2.3.8 SEM掃描分析
        2.3.9 抗氧化性分析
            2.3.9.1 DPPH自由基清除活性
            2.3.9.2 ABTS自由基清除活性
            2.3.9.3 還原能力評(píng)價(jià)(鐵氰化鉀法)
        2.3.10 數(shù)據(jù)分析
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 粒徑、Zate-電位分析
        2.4.2 紅外光譜分析
        2.4.3 熒光光譜分析
        2.4.4 DSC分析
        2.4.5 XRD分析
        2.4.6 SEM掃描分析
        2.4.7 抗氧化與多酚含量分析
    2.5 本章小結(jié)
3 負(fù)載山奈酚/單寧酸的卵清蛋白海藻酸鈉復(fù)合粒子的研究
    3.1 引言
    3.2 材料與儀器
        3.2.1 材料
        3.2.2 主要試劑
        3.2.3 主要儀器
    3.3 方法
        3.3.1 卵清蛋白/海藻酸鈉納米粒子的制備
        3.3.2 負(fù)載山奈酚/單寧酸的卵清蛋白/海藻酸鈉復(fù)合粒子的制備
        3.3.3 福林酚法測(cè)定多酚結(jié)合當(dāng)量
        3.3.4 紫外測(cè)量
        3.3.5 熒光測(cè)量
        3.3.6 傅里葉變換紅外光譜
        3.3.7 粒徑、Zate-電位測(cè)量
        3.3.8 流變學(xué)分析
        3.3.9 DSC分析
        3.3.10 XRD分析
        3.3.11 抗氧化性分析
            3.3.11.1 DPPH自由基清除活性
            3.3.11.2 ABTS自由基清除活性
            3.3.11.3 還原能力評(píng)價(jià)(鐵氰化鉀法)
        3.3.12 抑菌能力的測(cè)定
            3.3.12.1 菌種的活化
            3.3.12.2 抑菌圈法抗菌能力的測(cè)定
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 紫外吸收光譜分析
        3.4.2 熒光光譜分析
        3.4.3 紅外光譜分析
        3.4.4 粒徑、Zate-電位分析
        3.4.5 流變學(xué)分析
        3.4.6 DSC分析
        3.4.7 XRD分析
        3.4.8 復(fù)合粒子多酚含量及抗氧化活性分析
        3.4.9 抗菌能力分析
    3.5 本章小結(jié)
4 pH-響應(yīng)性多酚-金屬離子包被的卵清蛋白/海藻酸鈉復(fù)合粒子的制備及其負(fù)載山奈酚/單寧酸的研究
    4.1 引言
    4.2 材料與儀器
        4.2.1 材料
        4.2.2 試劑
        4.2.3 儀器設(shè)備
    4.3 方法
        4.3.1 pH響應(yīng)性-卵清蛋白/海藻酸鈉復(fù)合粒子的制備
        4.3.2 山奈酚/單寧酸的負(fù)載
        4.3.3 福林酚法測(cè)定多酚結(jié)合當(dāng)量
        4.3.4 紫外測(cè)量
        4.3.5 熒光測(cè)量
        4.3.6 傅里葉變換紅外光譜
        4.3.7 粒徑、Zate-電位測(cè)量
        4.3.8 流變學(xué)分析
        4.3.9 DSC分析
        4.3.10 XRD分析
        4.3.11 抗氧化性分析
            4.3.11.1 DPPH自由基清除活性
            4.3.11.2 ABTS自由基清除活性
            4.3.11.3 還原能力評(píng)價(jià)(鐵氰化鉀法)
        4.3.12 抑菌能力的測(cè)定
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 紫外吸收光譜分析
        4.4.2 熒光光譜分析
        4.4.3 紅外光譜分析
        4.4.4 粒徑、Zate-電位分析
        4.4.5 流變學(xué)分析
        4.4.6 DSC分析
        4.4.7 XRD分析
        4.4.8 復(fù)合粒子多酚含量及抗氧化活性分析
        4.4.9 抗菌能力分析
    4.5 本章小結(jié)
5 總結(jié)、創(chuàng)新點(diǎn)與展望
    5.1 總結(jié)
    5.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    5.3 展望
參考文獻(xiàn)
附錄
碩士期間論文發(fā)表情況
致謝



本文編號(hào)：3847341