發(fā)布時間：2023-08-11 18:41

　　β-葡聚糖是一種不能被人胃腸酶消化的可溶性膳食纖維,具有重要的生理功能,尤其是可通過調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)和功能對宿主健康產(chǎn)生重要影響。藏青25是高β-葡聚糖的西藏青稞品種,其含量可達8.62%。本試驗以藏青25為原料,采用堿提醇沉法制備青稞β-葡聚糖,經(jīng)過DEAE-Sepharose Fast Flow和Sepharose 6B純化后,分析其純度、分子量、溶解度、黏度等理化性質(zhì)。并進一步分析單糖組成、核磁共振、傅里葉紅外光譜、原子力顯微鏡、場發(fā)射掃描電鏡研究青稞β-葡聚糖基本化學(xué)結(jié)構(gòu)。再此基礎(chǔ)上,采用體外糞便發(fā)酵法、16S rDNA高通量測序技術(shù)以及高效氣相色譜法研究青稞β-葡聚糖腸道菌群結(jié)構(gòu)和功能的影響。研究結(jié)果如下:(1)經(jīng)堿提醇沉方法制備的青稞β-葡聚糖粗品純度可達68.35%,再經(jīng)過DEAE-Sepharose Fast Flow和Sepharose 6B純化后多糖純度可達90.61%,可以滿足后續(xù)試驗的純度要求,同時分子量測定結(jié)果為單峰且峰形對稱說明其分子量分布均一,分子量為34.456 KDa。溶解度為41.26%,黏度為1.01 mm²/s。(2)青稞β...

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻綜述
    1.1 青稞簡介
    1.2 β-葡聚糖的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特征
    1.3 β-葡聚糖的生理作用
    1.4 腸道菌群
    1.5 飲食對腸道菌群的影響
        1.5.1 膳食纖維對腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響
        1.5.2 膳食纖維對腸道菌群代謝產(chǎn)物短鏈脂肪酸(SCFAs)的影響
    1.6 研究內(nèi)容
        1.6.1 青稞中β-葡聚糖的制備及其理化性質(zhì)分析
        1.6.2 青稞β-葡聚糖基本化學(xué)結(jié)構(gòu)分析
        1.6.3 體外發(fā)酵青稞β-葡聚糖對腸道菌群組成和功能的影響
    1.7 技術(shù)路線圖
第二章 青稞β-葡聚糖的制備及其理化性質(zhì)分析
    2.1 材料與設(shè)備
        2.1.1 材料
        2.1.2 試劑
        2.1.3 主要儀器
    2.2 試驗方法
        2.2.1 青稞β-葡聚糖的制備
        2.2.2 青稞β-葡聚糖的純化
        2.2.3 硫酸苯酚法測定青稞β-葡聚糖總糖含量
        2.2.4 考馬斯亮藍法(Bradford法)測定青稞β-葡聚糖蛋白質(zhì)含量
        2.2.5 青稞β-葡聚糖的紫外光譜分析
        2.2.6 青稞β-葡聚糖的純度測定
        2.2.7 青稞β-葡聚糖分子量的測定
        2.2.8 青稞β-葡聚糖溶解性的測定
        2.2.9 青稞β-葡聚糖黏度的測定
        2.2.10 數(shù)據(jù)分析
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 青稞β-葡聚糖組成分析
        2.3.2 青稞β-葡聚糖的純化組分組成分析
        2.3.3 青稞β-葡聚糖紫外光譜分析
        2.3.4 青稞β-葡聚糖分子量、溶解度及黏度
    2.4 討論
    2.5 小結(jié)
第三章 青稞β-葡聚糖基本化學(xué)結(jié)構(gòu)分析
    3.1 材料和方法
        3.1.1 材料
        3.1.2 試劑
        3.1.3 主要儀器
    3.2 試驗方法
        3.2.1 青稞β-葡聚糖傅里葉紅外光譜分析
        3.2.2 青稞β-葡聚糖單糖組成分析
        3.2.3 青稞β-葡聚糖核磁共振分析(NMR)
        3.2.4 青稞β-葡聚糖原子力顯微鏡分析(AFM)
        3.2.5 青稞β-葡聚糖掃描電鏡分析(SEM)
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 青稞β-葡聚糖傅里葉紅外光譜分析
        3.3.2 青稞β-葡聚糖單糖組成分析
        3.3.3 青稞β-葡聚糖NMR分析
        3.3.4 青稞β-葡聚糖SEM分析
        3.3.5 青稞β-葡聚糖AFM分析
    3.4 討論
    3.5 小結(jié)
第四章 體外發(fā)酵β-葡聚糖對腸道菌群結(jié)構(gòu)和功能的影響
    4.1 材料與設(shè)備
        4.1.1 材料
        4.1.2 主要試劑
    4.2 試驗方法
        4.2.1 配制培養(yǎng)基
        4.2.3 制備體外發(fā)酵菌群
        4.2.4 體外發(fā)酵青稞β-葡聚糖
        4.2.5 體外厭氧培養(yǎng)菌群 DNA 提取及測序
        4.2.6 測定發(fā)酵產(chǎn)物中短鏈脂肪酸含量
        4.2.7 測定發(fā)酵產(chǎn)物pH值
        4.2.8 數(shù)據(jù)分析
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 體外發(fā)酵β-葡聚糖對腸道菌群組成的影響
        4.3.2 體外發(fā)酵β-葡聚糖對SCFAs含量的影響
        4.3.3 體外發(fā)酵β-葡聚糖對pH影響
    4.4 討論
    4.5 小結(jié)
第五章 結(jié)論和展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
參考文獻
致謝
作者簡介



本文編號：3841557